[材料]
黨參20克,鮮荷葉20克,白鱔1尾,紹酒7克,味精7克,雞精7克,上湯2500毫升,鹽、蔥、薑各5克。
[做法]
白鱔宰殺後清洗幹淨,切成段;荷葉洗淨,與白鱔一起放入鍋內,放入調料、黨參及上湯。
鍋置旺火上燒沸,再改小火將白鱔煮熟、調味即可。
每日1次,連續食用1個月。
[功效]
補虛損,益氣血。適用於氣血虛弱、皮膚不潤、水腫、更年期綜合征等。
[注意]
上焦邪盛、虛者忌食。
赤小豆鵪鶉煲
[材料]
1人份,5次量
赤小豆50克,紹酒適量,苡仁30克,綠豆30克,鵪鶉5隻,味精7克,雞精7克,冬瓜200克,上湯2500毫升,鹽7克,蔥7克。
[做法]
赤小豆、苡仁、綠豆洗淨,用溫水浸泡半天;鵪鶉宰殺後清洗幹淨。
將赤豆、綠豆、苡仁、鵪鶉、調料一起放入鍋內,倒入上湯,置旺火上燒沸,再用小火煮至鵪鶉肉熟爛,調好味即可。
[功效]
清熱解暑,利水消腫。適用於暑熱、煩渴、水腫、腳氣、便血、腫、更年期綜合征等。
[注意]
赤豆、苡仁、綠豆溫水泡後容易煮爛。
每日1次,連續食用1個月。
脾胃虛寒者禁食。
蓮子苡仁鴨子煲
[材料]
蓮子20克,苡仁30克,鴨子1隻,料酒15克,鹽、味精、雞精、薑、蔥、胡椒粉各7克,上湯3000毫升。
[做法]
蓮子用清水浸泡一整天,去心;苡仁去泥沙,浸泡一整天,瀝幹水分;鴨子宰殺後清洗幹淨,剁成塊;薑拍碎,蔥切段。
將蓮子、苡仁、鴨塊加入調味料同放鍋內,置旺火上燒沸,再用小火煮至鴨肉熟爛即可。每日1次,佐餐食用。連續食用1個月。
[功效]
蓮子去心,可除去苦味,食之味美。養心安神,補氣補血。可治療脾虛腹瀉、遺精、白帶、氣血兩虧、更年期綜合征等。
[注意]
中滿痞脹及大便燥結者禁食。
富貴花開
[材料]
黃芪8克,白菜1棵,幹貝3大粒,香菇7朵,鹽少許,酒少許。
[做法]
將幹貝洗淨,浸泡水中一夜待用;將香菇洗淨,浸泡;將黃芪洗淨,浸泡至軟;切下白菜頭用水衝洗幹淨。
[功效]
黃芪可入肺、脾經。補中益氣、止汗、利尿、強壯、降血壓、延緩衰老。
幹貝可治療五髒虧虛、頭暈目眩、口幹舌燥、虛弱體衰、食少倦怠、降血壓。滋陰補腎、調和胃腸。
白菜含有豐富維生素C、纖維素,可消除內火、清熱潤腸。
香菇主治體虛食少、小便頻繁、動脈硬化、糖尿病、高血壓、腫瘤。補氣益胃、托痘毒。
解暑清熱的臭草粥
[材料]
臭草50克,米100克。
[做法]
將米煮至沸騰,放入臭草,成粥後即可。
[功效]
涼血解毒,消除暑氣。主治因中暑而產生的各種症候,如皮膚灼熱,頭昏腦脹。
木瓜催乳湯
[材料]
木瓜200克,鮮帶魚100克。
[做法]
木瓜去皮、核,切塊;帶魚清洗幹淨除去內髒。將木瓜和魚放進鍋內,加水(酌量),用小火煎煮,約3~4個小時,即可。
[功效]
木瓜味酸,性微溫,有通乳等攻效。
帶魚味甘,性溫,可治療產後乳汁缺少等症。此湯補虛、通乳。適用產後乳汁缺乏等。
[注意]
木瓜須用綠皮白肉的生木瓜。
降火蘆根茶
[材料]
蘆根30克,鹹橄欖適量。
[做法]
蘆根洗淨,備用。將蘆根、鹹橄欖放進鍋內,加入適量的水,用小火煎煮,煎煮至一碗半,去渣,即可。
[功效]
此茶解毒、生津、清熱、除煩、利咽等。適用感冒、牙疼、胃熱、咽喉炎、肺熱咳嗽等。
[注意]
亦可用新鮮橄欖,用量多加一些。
茉莉花酒
[材料]
甜酒釀湯或米酒一瓶,茉莉幹花約10朵。
[做法]
將茉莉幹花放入酒中旋緊瓶蓋,約2周即可飲用。
[功效]
茉莉花香味具鎮靜作用,使人感到樂觀和充滿信心,且又是具興奮作用的鎮靜劑,對於情緒性疾病和呼吸係統的疾病,如咳嗽、聲音粗啞、呼吸不順暢和支氣管炎有其療效,此外,它還有強化胃的作用,茉莉花油尤其對婦女的生殖器係統有微妙作用,滋陰、縮陰可減輕經期時的胃痛、背痛。並且茉莉花的香氣可以消除抑鬱。
核桃枝雞蛋