［功效］
鰻魚是補血珍品，有助於人體紅細胞的製造。
枇杷葉生薑粥
［材料］
生薑片20克，枇杷葉20克，米（酌量），鹽少許。
［做法］
生薑洗淨，枇杷葉洗淨，浸泡，備用。米放進鍋內加入適量的水。將生薑、枇杷葉放進米鍋內。用小火煮，煮至成粥狀，加入鹽，即可。
［功效］
此粥祛痰、止咳、健胃、降氣。可改善食欲不振、胃氣上逆之嘔吐、慢性支氣管炎之咳嗽痰稠等。
車前草湯
［材料］
鮮車前草45克，豬小肚230克。
［做法］
車前草洗淨；豬小肚洗淨，切成小塊。將車前草、豬小肚放進鍋內，加入適量的水，用小火煎煮，煮4小時左右，即可。
［功效］此湯清熱解毒、利尿通淋等。適用於尿道炎、膀胱炎、眼結膜炎、白帶過多（內蘊濕熱）等病症。
［注意］豬小肚即豬膀胱，用時須認真洗淨，以除異味。沒有鮮車前草可用幹品代替，分量減少一半以上。
薑奶茶
［材料］
牛奶250毫升，生薑汁、白糖各少許。
［做法］
將牛奶、薑汁、白糖放進盅內密封好，再放進鍋內，隔水用小火燉，約半小時左右，即可。
［功效］
此茶可散寒、和胃等。適用嘔吐、反胃、反酸、虛寒性胃痛等。
［注意］
隻適合胃寒者。
強壯枸杞酒
［材料］
枸杞100克，甘味料100克，米酒2瓶，密封容器。
［做法］
將枸杞、甘味料、米酒一同放進容器將其密封。置於陰涼處，約3個半月，即可。
［功效］
旺盛精力、明目利尿、滋陰補血等。
［注意］
體質強健者，每日一杯，約30毫升。體質弱和未滿16歲者，減半，飲用時間在晚餐後，切記，不可與其他飲料共飲。不能空腹飲用。不能常常飲用。連續飲用1周左右，就停一段時間再飲用。男女均適用。
節令美食
藤蘿，也叫紫藤、朱藤，是園林布局中占有重要席位的觀賞花木。北京四合院裏也多有栽培。樹幹盤曲，勢若蟠龍。隨架攀援，繁花映霞。若臨池而植，“水似晨霞，林疑彩風來”，給庭院增添一處絕美風景。藤蘿花形美麗，高雅大方，春日觀花，夏日蔭濃，可在棚架下讀書、休息，情趣盎然，同時也是待客聊天的好場所。
藤蘿花可食，故有“藤蘿菜”之稱。過去，老北京有暮春食藤蘿餅的習俗。藤蘿花初放時也，采下花朵，洗淨，加糖烙成藤蘿餅，酥香甜美，極其誘人。還可把花放在麵粉中拌勻，加適量糖蒸成藤蘿糕，芳香甜糯，是應時節令小吃，頗受人們喜愛。
解放初期，中山公園旁的一家茶社，門前有一棚特別茂盛的藤蘿花。每到晚春時節，店家便采花作餅，供遊人品嚐，頗得遊人的好評。除了烙藤蘿花餅、蒸藤蘿糕外，還可將花用糖淹漬，作如點茶、食粥的上品。藤蘿花還有利尿、消水腫的功能。近年來醫學上還發現藤蘿花還有抗癌作用。
榆錢是榆樹結的榆莢（果實），綠色，成簇生長在嫩枝上，在嫩葉襯托下，像是綻開的淡綠花朵。榆莢外形似圓錢，故有榆錢兒之稱。幹後脫落，隨風飄舞是農村早春特有的風情畫。唐代詩人岑參有首寫榆錢的詩：“老翁七十仍估酒，千壺百翁花門口。道旁榆莢仍似錢，摘來估酒君可否？”
榆錢甜香綿軟，生吃有股甜香味，自古便是應時野菜。榆錢不僅可以鮮食，還可做菜佐餐，或作主食用亦可。把榆錢采下，洗淨，用玉米麵或小米麵加油、鹽、水拌勻，上屜攤平蒸熟，便成了榆錢糕，清香爽口，是農村常食的時令小吃。榆錢可做出很多菜肴：榆錢炒肉片、榆錢炒雞蛋、榆錢豆腐，還有用榆錢做湯也很鮮美。把整朵榆錢洗淨，用鹽、味精醃一下，再裹上用蛋清、澱粉做好的麵糊炸熟後用花椒鹽蘸著吃，鮮美鬆軟，其風味不亞於軟炸蝦仁，頗有些山野風味。
榆錢中富含維生素與無機鹽，每百克含蛋白質38克，碳水化合物85克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，尼克酸14毫克，以及硫胺素、核黃素等多種微量元素。幹燥的榆仁還富含脂肪。
榆錢還有清濕熱、殺蟲等作用，主治婦女白帶和小兒疳積羸瘦。用榆莢做的醬有股清香的榆仁味，是農村喜愛的一種自製醬，可以健胃，具有增進食欲，助肺氣，消心腹惡心的作用。外用還能治療瘡癬等病症。清·趙學敏《本草綱目拾遺》中提到一種牛肉榆錢羹，做法是把牛肉燉爛，加鹽、蔥、薑、榆錢煮爛成羹，對婦女白帶有極好的食療作用。用榆仁做成的“榆仁丸”，能夠治療小兒疳積羸瘦。