製作年糕的糯米、黍米除食用外，還可入藥，有“溫中，令人多熱”之功用。100克糯米產熱約為400千卡，加上糖、棗、果料、脂油，營養更加豐富。醫學上稱糯米為“脾之穀”。著名醫學家孫思邈說：“糯米，脾之穀也，脾病宜食之”。《名醫別錄》中也記載它“能行營衛中血積，解蕪青、斑蝥毒”。《鬆篁驗方》中講：取糯米1升，浸泡一夜瀝幹，用微火炒熟研末，加糖。每日晨起服半盞，有大補滋養之功。久服還能暖精子，可治療男性不育症。黍米，在中藥中被列入“益氣補中”，可治療杖瘡疼痛以及小兒鵝口瘡等。
但是，這些黏性穀物都為難消化之物，所以不宜過量食用。老人、小孩，消化功能欠佳時更應該少用。心血管病人，血脂過高的人，最好禁食脂油年糕，以防膽固醇、血脂升高。吃年糕後，若出現腹脹膨滿不能消化的症狀，可喝杯啤酒。這是因為啤酒中的酒花（藥名蛇麻花）酵素酶，可以穿透澱粉團粒，從而對黏性食品起到很好的消化能力。
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——雨水話食療
節令特點
雨水節氣在每年陽曆2月19日或20日。它的涵義是降雨開始，雨量逐漸增多，在二十四節氣的起源地黃河流域，雨水之前天氣都比較寒冷，隻見雪花紛飛，難聞雨聲淅瀝。
雨水之後氣溫便可升至0℃以上，雪漸少而雨漸多。然而，寒潮仍有入侵的可能，甚至可引起強降溫以及暴風雪，對人體健康危害極大。關於這些，都要特別注意預防。
“一年之計在於春”。人們在這個時節裏應該讓生命更加蓬勃旺盛。
天人合一
雨水時節，人體的肝陽、肝火、肝風會隨著春季的陽氣升發也趨於上升，因而更應特別注意肝氣的疏泄條暢。自然界一派生機，尤其是南方地區，萬物欣欣向榮。養生者也應該振奮精神，勃發朝氣，誌蓄於心，身有所務了。
滋補原則
中醫學普遍認為，五味入五髒，例如：酸味入肝，甘味入脾，鹹味入腎等。多吃酸味食品，可加強肝的功能，從而導致肝氣更旺，這樣便會大大傷害脾胃之氣。鑒於此，春季六節氣在飲食上有一條重要原則，即要少吃點酸味食物，從而防肝氣過於偏亢；肝氣偏亢，則會損害脾胃功能。
滋補食譜
薺菜豆腐羹
［材料］
內酯豆腐1盒，薺菜90克，豬肉絲120克，食鹽、味精少許，水芡粉45克，肉骨湯80克，油45克。
［做法］
把薺菜焯水後切成碎末，豆腐切成方丁形狀放入鍋中，加肉骨湯、豬肉絲劃散後加鹽、味精燒沸，至豆腐開始浮起時，下水芡粉推勻，加熟豬油，盛裝至大湯碗裏即可。
［特點］
滾燙味鮮，綠白相互補托，湯汁濃厚而不結粉團，乃時令菜湯。
香腸拌馬蘭
［材料］
嫩馬蘭頭220克，雞汁豆腐幹3塊，熟香腸小半根，熟白芝麻6克，食鹽2克，白糖8克，味精少許，香麻油25克，熟清油20克。
［做法］
（1）放清水半鍋燒沸，下熟清油，放入馬蘭頭不停的翻動，等到顏色變了時，撈出倒入篩子裏瀝去熱水，用筷子抖涼，擠去水分，切成米粒狀；豆腐幹、香腸均也成米粒大小。
（2）將馬蘭加豆腐幹、鹽、味精、白糖、香麻油攪拌入味，裝入圓盤裏，灑上香腸粒、熟白芝麻，即可食用。
［特點］
色澤碧綠，鮮香嫩脆，爽口開胃。
醬包嫩雞丁
［材料］
上漿嫩雞肉300克，蔥薑末8克，紹酒30克，黃醬30克，白糖25克，味精少許，香麻油8克，熟清油550克（實耗50克），食鹽適量。
［做法］
將炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋壁後，放熟清油，燒至2～3成熱時，放入雞丁炒至變色，即倒出瀝去油。
在鍋裏留油30克，下蔥薑末、黃醬炒香，加入紹酒調成醬汁，加白糖、鹽、味精攪勻，然後將雞丁回鍋，翻炒至醬汁包裹雞丁後，放熟清油、香麻油，盛裝圓盤裏，即可。
［特點］
色澤紅潤，汪油包汁，鹹中重甜。
菜薹炒臘肉
［材料］
油菜薹250克，熟臘肉片80克，精製鹽2克，味精適量，薑末4克，熟清油80克。
［做法］
將炒鍋置旺火之上，下熟清油燒熱，把油菜薹放入（切3厘米長的段）翻炒，至油菜薹變綠時，加蒸熟的臘肉片、薑末，同炒至酥，加鹽、味精炒入味，盛裝魚形盤裏即可。
［特點］
菜薹碧綠、鮮香脆嫩；臘肉味香柔潤。
火腿蓴菜湯
［材料］
蓴菜1瓶，熟火腿片30克，精製鹽4克，味精1克，肉清湯720克，熟豬油15克。