香菇。香菇中的香菇素能降低有害膽固醇，對心血管係統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。幹香菇適合燉菜，能使纖維軟化徹底，有利於口感。香菇的作用，菌帽大於莖部。浸泡香菇的時候用20℃～35℃的溫水，做菜時候把泡發香菇的水也倒進鍋裏，不會損失營養成分。
杏鮑菇。杏鮑菇肉質肥厚，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能軟化和保護血管。適合炒、燒、燴、燉，也適合用來涮火鍋，或者做涼拌菜。
猴頭菇。猴頭菇在菌類家族中的身份比較高大上，有抗癌、延緩衰老、增強免疫力等功效，是養生佳品。最好的食用方法是煲湯，雞湯排骨湯都可以，猴頭菇的營養可以部分燉入湯中，而且味道鮮美。
黑木耳
黑木耳也是菌類家族成員，作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益於防治冠心病與中風。可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。
此外，吃含魚油多的食品。魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油，還有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。
多吃富含精氨酸和葉酸的食物。多吃富含精氨酸的食物有助於調節血管張力、抑製血小板聚集，減少血管損傷，例如海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞，促進粥樣硬化斑塊形成。富含葉酸的食物有紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類及柑橘等。
多吃天然抗凝與降脂食物。具有抑製血小板聚集和一定抗凝作用的食物有茼蒿、草莓、菠蘿等。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、核桃及橄欖油、芝麻油等。
需要提醒的是，對於有相關疾病的人來說，食物不能代替相關治療。單純靠食療無法達到治病目的，還應及時尋醫就診。
保養血管離不開運動
每天運動半小時，如走路、騎自行車、遊泳、打門球、打乒乓球、慢跑、遊泳、爬樓或登山，都能起到減肥消脂、預防血管老化的作用。如果飯前運動，保護血管的效果更好。
身體狀態允許的人晚上睡前可進行冷熱水交替淋浴，熱水溫度為40℃～44℃，冷水溫度為12℃～16℃。先冷後熱，交替5～10次，每次持續2～3分鍾，最後以熱水浴結束。
健康的生活習慣
如今，人們常在外麵應酬，餐館裏的菜多用“高油、高鹽、高糖”和“濃油赤醬”炮製出來，導致血管裏的脂肪越來越多，容易將血管堵塞。此外，繁忙的都市生活，越來越多人不可避免地成為“熬夜族”。從養生角度來說，晚上11時到淩晨四五點鍾，是保證肝髒代謝血流的時間。熬夜時，不止你自己，心腦血管的生物鍾也會被打亂，導致體內過多地分泌腎上腺素和去甲腎上腺素，讓血管收縮、血液流動緩慢、黏稠度增加。長期“黑白顛倒”的人，患心髒病的風險會比正常人增加一倍。
吸煙也是導致血管發生故障的元凶之一，哪怕你身體再好，一天兩包煙，也肯定會讓血管一天天脆弱下去。美國科學家50多年的研究表明，每天吸煙20支以上，冠心病風險會增加2—3倍。還有研究發現，熬夜時吸煙，會使血液的黏稠度比正常時升高8倍以上。
下肢血管也很重要，但常被忽視。如果腦血管有問題，出現心髒病的幾率是正常人的2—3倍，可如果下肢血管有問題，這幾率就會變成4倍。
高血壓、糖尿病也會拖累心腦血管。沒有症狀或不加控製的高血壓，是引發諸多血管病的導火索。高血壓患者發生腦梗死的幾率是正常人的4—7倍。而高血糖不僅累及微血管，還會導致大血管病變，血糖高的人，腦卒中的發生率比正常人高2—3倍。
責編/迦蘭