讓我們和“血管”親密相處
健康
作者：周米嘉
很多人以為，人隻有到老了才需要為血管操心。殊不知，30歲以後，人體內的血管斑塊就開始出現並變大。雖然很多人表麵看起來精力充沛，連感冒都很少得，其實身體裏的血管已經悄悄老化，慢慢失去彈性，在不知不覺中衰老和損壞。
人體每6.5平方厘米的皮膚上就分布著長約6.1米的血管，好的血管富有活力，血管口徑大、管壁光滑、柔軟、彈性好，輸送血液的能力也強。而不注重保養的血管就像用了很長時間的自來水管，管道內壁結垢、生鏽，導致管道受阻而無法供水。血液中的“水垢”就是膽固醇、甘油三酯等，它們在血管壁上越積越多，形成如同黃色小米樣的斑塊。久而久之，血管壁彈力下降，血液流動受阻，最終因缺血引起心、腦血管病。那麼該如何保養血管呢？
吃點血管“清道夫”
防止血管過早老化，應多吃清理和保護血管的食物。許多老年人都有血管硬化的現象，醫學研究證明，以下食物對疏通清理血管、預防血管硬化有特殊的功效。
普洱茶
普洱茶性溫，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發現，普洱茶能顯著抑製糖尿病相關生物酶，有助於穩定血糖。茶葉中的茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。
推薦吃法：普洱茶建議在兩餐之間飲用。衝泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積塵埃，“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。
燕麥
燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑製人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。而且，燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。
推薦吃法：建議選擇最“單純”的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。
芹菜
芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利於控製血壓。美國心髒協會雜誌《高血壓》刊登的一項研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。
推薦吃法：烹製芹菜要少油少鹽，否則會削弱芹菜的降壓作用。可將芹菜焯水後涼拌，或者直接用來榨汁喝。
黑豆
黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。泡製前需要先將黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等黑豆完全膨脹後就可以吃了。黑豆還可以用來打豆漿或熬湯熬粥。
海帶
海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。
海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑製動脈粥樣硬化。
推薦吃法：可以直接將海帶泡發後，製成涼拌海帶絲。不過，由於海帶屬於涼性，建議身體較寒、體質虛弱的人可以吃些海帶燉豆腐，經高溫加熱後，能中和海帶的涼性。
納豆
納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成的豆製品，研究證實，納豆中的納豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補充雌激素，改善更年期症狀，還可以預防骨質疏鬆。
推薦吃法：為了保持納豆激酶等成分的活性，納豆不能加熱吃，必須是涼菜狀態，新鮮食用。此外，為了保持它有益於心血管的健康特色，不能在裏麵加入大量油脂，也不建議配合大量動物性食品食用。
菌菇
菌菇類食品熱量低，不僅是植物蛋白質的來源，還富含多種營養素，老人適量吃菌菇類，對預防心腦血管疾病大有好處。