第一節 要美麗，更要健康
中醫認為，肥人多濕，乃因肺、脾、腎三髒功能失調，表現為胃熱消穀、脾運呆滯、瘦濕壅盛。雖然身材是與生俱來的，但可通過後天的努力加以美化，合理的膳食搭配，組成合理的營養結構是減肥健美的捷徑之一。良好的減肥保健食譜可用於單純性肥胖，能清胃熱，運脾利濕，可降低血脂，預防動脈硬化。合理食用可使您在一飽口福的同時，減輕體重增加的後顧之憂。
不管是處於健身還是美體的考慮，也不管是古代的皇後，還是現代的女性都十分注重自己的形體。因為他們都想變得千嬌百媚，風姿綽約。但是瘦身也要注重健康，表現在飲食上就是“不過分節食，注重飲食健康”。
《黃帝內經》中說：“藥之祛，食之隨之，穀肉果菜，食養盡之。”中醫側重“藥食同源”。因此會有“藥補不如食補”、“食治勝於藥治”之說，也就是將藥物與食物結合，藉以補養身體，防治百病，這是中國醫學一大特點。有好多女性喜歡吃又怕變胖，還擔心吃得不健康，這種情況下就要好好研究一下中國傳統的“飲食療法”中有關美容、減肥的方法。
本章正是切合了女性朋友的這一需求，尋找了一些曆代禦醫推薦給皇後的瘦身美體食譜，並加以現代化的語言介紹。從降脂減肥、排毒減肥、豐胸美臀幾個方麵組織食譜，以供讀者選用。
第二節 趙飛燕的降脂減肥食譜
人們大都聽說過宮中趙飛燕皇後體態輕盈、婀娜，能夠在別人掌中翩翩起舞。人們也都知道趙皇後之所以保持如此體態，是因為得別人傳授，在肚臍中放入奇丸所致。其實，禦醫們也為趙皇後的飲食做過一些調配，以此輔助趙皇後達到降脂減肥的效果。這裏有一份降脂減肥的食譜，相傳是禦醫開給趙皇後的。
此食譜包括：山楂粳米粥、茯苓赤豆湯、黃瓜燉肉、幹貝冬瓜羹、萵筍雞腿菇、枸杞悶鯽魚、海帶綠豆湯、芹菜裏脊湯、蘋果炒鴿柳。
山楂粳米粥
【原料】山楂6錢，粳米2兩，清水、白糖適量。
【做法】將山楂洗淨並拍開置於沙鍋中，加入適量清水煎煮二刻鍾，去渣留汁。將粳米淘洗幹淨後置於鍋中，加入煎煮好的山楂汁熬煮成粥，再加入適量白糖調味即可。
【功效】本品具有消積滯、去脂減肥之功效。
【用法】每日2次，早、晚空腹各食1劑。可常服。
茯苓赤豆湯
【原料】赤小豆2兩，薏仁1兩，茯苓5錢，冬瓜皮2兩，鹽適量。
【做法】赤小豆和薏仁洗淨，先泡水半個時辰，再加水5杯燒開，改小火，接著加入茯苓和冬瓜皮同煮半個時辰。待所有材料熟軟時，加鹽調味即可盛出。
【功效】赤小豆利水消腫，清熱除濕，減肥祛胖作用效果好，久食瘦人。冬瓜利尿去濕，去油膩，亦能消除小腹水腫，久食令人瘦。茯苓有利尿作用，能降血糖，促進新陳代謝，達到減肥目的。
【用法】佐餐，可經常服用。
黃瓜燉肉
【原料】黃瓜一根，裏脊肉半斤，高湯2碗，酒一盅，醬油少許，薑汁少許，生粉適量，鹽適量，胡椒粉適量。
【做法】黃瓜去皮後洗淨，剖半，去瓤，切斜片；裏脊肉洗淨，切薄片，拌入酒、醬油、薑汁、生粉略醃。鍋內加高湯燒開，放入黃瓜片略煮，待湯滾起時加入肉片，再撒鹽及胡椒粉煮熟即成。
【功效】黃瓜含有纖維素，可促進腸道中腐敗食物之排泄、降低血脂。另外，黃瓜還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉變為脂肪，對體重超重的人來說，具有減肥作用。