【原料】鰻魚1斤，生薑6錢，黃酒1斤，食鹽4錢，醋適量。
【做法】將鰻魚去鰓和內髒後洗淨置於鍋中，加入黃油及適量清水用旺火燒沸後，改用小火燉熬至魚爛熟即可。
【功效】本品具有養陰、清退虛熱之功效。
【用法】佐餐食用。食用時適量拌入食鹽和醋。
沙參鵝肉湯
【原料】鵝肉、瘦豬肉各半斤，淮山藥6錢，北沙參、玉竹各3錢，精鹽、黃酒、胡椒粉、薑片、雞清湯、雞油各適量。
【做法】將鵝肉、豬肉分別洗淨，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝幹水，切成絲，待用；把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗淨，裝入紗布袋中紮口，待用；將煮鍋刷洗幹淨，置於火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、生薑片，鍋加蓋，共著至肉熟爛，淋上雞油調味即成。
【功效】益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴。
【用法】佐餐食用，可以常服。
豆蔻燉烏雞
【原料】母烏骨雞1隻，豆蔻6錢，草果2顆，調料適量。
【做法】將母烏骨雞宰殺，去毛及腸雜後洗淨。將豆蔻、草果炒存性，裝入紗布袋中紮好袋口，放入雞腹內用線縫口。將處理好的烏雞置於鍋中，加入適量清水用小火燉至雞肉熟爛為止，去藥袋，調味即可。
【功效】本品具有養陰退熱、補中止渴、行氣暖胃之功效。
【用法】早、晚空腹時吃雞肉，喝湯。
金針菜燉水魚
【原料】水魚1隻（約1斤），豬瘦肉4兩，金針菜6錢，木耳3錢，調料適量。
【做法】將金針菜、木耳（浸開）洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊；水魚用熱水燙，削開，去內髒，洗淨，斬成塊。把全部用料放入燉盅內放開水適量，燉盅加蓋，隔開水燉1個到1個半時辰，調味即成。
【功效】滋陰降火，補腎和血，適用於陰血不足，體質虛弱者。
【用法】佐餐食用。
玉竹燉白鱔
【原料】白鱔1斤，淮山藥、玉竹各1兩。
【做法】將白鱔去內髒，洗淨，切短段；淮山藥、玉竹洗淨。將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1個時辰調味即可。
【功效】滋陰補虛，退熱生津，適用於陰虛津虧之人。
【用法】佐膳食用。
清熱養陰代茶飲
【原料】橘紅15錢，炒枳殼15錢，甘菊3錢，炒穀芽3錢，霜桑葉3錢，羚羊5分，鮮蘆根2根，帶心麥冬3錢。
【做法】水煎，溫服。
【功效】此方主要功效在於滋陰清熱。
【用法】煎湯服用或者代茶飲都可。
第四節 邵皇後的補益調經食譜
邵皇後入明宮後，也許是因為壓力過大，她的健康慢慢受到損害。尤其是進宮幾年後，她常常出現月經紊亂、體虛乏力的症狀。後來，她召太醫進宮為自己診脈看病。太醫在診過脈後告訴邵皇後，她是由於肝腎虛弱而引起月經不調。太醫給皇後開了一些調補的中藥後，又給她列了一份食譜，由禦膳房負責給皇後的飲食做合理搭配。
此食譜主要包括：紅棗烏雞湯、羊肉粥、黃酒燉豬皮、益母草炒薺菜、芝麻肝、珠玉粥、烏賊骨燉雞、玉米須燉瘦肉、當歸生薑羊肉湯、吳茱萸粥、荔枝幹燉蓮子。
紅棗烏雞湯
【原料】烏雞、紅棗四五顆，蓮子10來顆，枸杞少許，薏米少許，薑兩三片，蔥一小段。
【做法】將整隻雞用清水煮開。將雞取出後，換水燒熱待用。把準備好的配料塞到雞肚裏後，再放回燒熱的清水裏煮。先用大火燒開，改為文火燉約1個時辰。加鹽調味即可食用。