對於失語的患者，家屬應仔細觀察患者喜好，多從手勢及其他動作方麵去了解患者對飲食的要求。對於沒有失讀的患者可將預備的飯菜寫成字條交患者看，然後從其手勢動作方麵獲取意見。對於能寫字的失語患者，還應讓其寫出自己的想法和看法。
對於神誌清醒、無吞咽困難但癱瘓不能自己吃飯者，應由別人喂食或協助吃飯、喝水。偏癱者開始可取側臥位進食，以後逐漸過渡到半坐位和坐位，並逐漸訓練其自行進食的能力。右側偏癱者，應練習用左手進食，可借助特製的跨床桌椅支托餐具進餐。可先訓練他們的用匙、握杯動作，而後再練習如何進餐、飲水。
專家小貼士
混合奶配製所需原料為鮮牛奶600毫升，雞蛋2個，濃米湯350毫升，白糖50克，香油10毫升以及鹽3克。配製方法分以下3步：
（1）把洗幹淨的雞蛋磕開，放入幹淨容器內，加入白糖、鹽、香油，然後用筷子攪勻。
（2）將鮮牛奶和米湯混合煮沸。
（3）將製成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，即成混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白質40克，脂肪40克，糖類120克，熱量1000千卡。患者若並發糖尿病，免加白糖。
對於神誌清醒但進食時有時發生嗆咳者，則應給予糊狀飲食，其飲食內容為肉末菜末稠粥、蒸蛋羹、肉末菜末爛麵條、牛奶衝藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛後給患者食用。
總之，要采用不同的方法，隨時了解他們對飲食的要求，這對穩定患者情緒、增進食欲是有幫助的。
如何給腦血管病患者喂藥
給腦血管病患者喂藥應注意以下幾個方麵：
（1）服用磺胺藥與發汗藥時要多飲水，可以防止尿中出現磺胺結晶，並可幫助發汗，有降溫作用。
（2）助消化和對胃黏膜有刺激性的藥物應在飯後半小時服用，以便藥物和食物均勻混合，減少對胃壁刺激；喂糖漿類藥物後不宜馬上喂水，以免衝淡藥液而影響藥物效果。
（3）服用酸類、鐵劑時應避免藥物與牙齒接觸，可將藥液用吸管吸入，服藥後再給患者漱口。
（4）健胃藥應在飯前半小時喂入。
（5）喂服強心藥或治療心律不齊的藥物前，需測量脈搏或心率，密切觀察病情，以防發生不良反應。
（6）給鼻飼者或進食流質者喂藥時，可將藥溶於水中（藥片要搗碎）後灌入或慢慢喂入即可。
（7）如心率少於每分鍾60次，應暫停用藥，並請醫生檢查。
腦血管病患者的口腔護理
口腔是消化係統的首要關口，也是呼吸係統的關口之一。腦血管病患者抵抗力弱，唾液腺分泌減少，故容易發生口腔細菌感染和真菌感染而發生口腔潰瘍、腮腺炎、上呼吸道感染等並發症，因此，應注意口腔衛生，加強口腔護理。
口腔護理具體做法是每天早、晚各做1次口腔清潔，可用冷開水、生理鹽水、3%雙氧水（過氧化氫）或複方硼酸溶液棉簽做口腔擦洗。要特別注意口腔內癱瘓側頰部黏膜的清潔，以免食物殘渣留於癱瘓側而發生口腔感染。
口唇幹裂者可塗防裂油；口腔黏膜有破潰時，可用甲紫塗抹；有假牙的患者，應在每次飲食完畢，取下假牙用牙刷刷幹淨，清潔口腔後再戴上，以免掛帶食物。睡眠前應取下假牙，並放在盛有冷開水的容器內；有真菌生長者，可於清潔後塗上製黴菌素甘油合劑或製黴菌素麻油（此藥可自己製作，將2～3片製黴菌素片壓成粉狀，拌在甘油或麻油中即成）；留置鼻飼管者，也應注意口腔衛生。
腦血管病引發便秘的護理
腦血管病患者由於長期臥床不起，活動減少，進食量少，特別是吃含纖維素的食物較少，極易發生便秘。便秘雖然不算急症，但也常常給患者帶來痛苦，或因用力排便，導致血壓驟升，誘發再出血而危及生命。因此，腦血管病患者便秘也應積極治療。
對輕症便秘者，可適當調整飲食結構，多吃一些含纖維素較多的雜糧、蔬菜、水果，如玉米、小米、高粱米、芹菜、菠菜、蘋果、獼猴桃等，要多喝水，還要讓患者每天喝少量蜂蜜，同時按摩患者腹部。經上述治療後一般便秘便會解除。必要時可給予藥物幫助排便。常用開塞露1～2枚，剪開口後直接擠入肛門內；或將肥皂剪成長條狀，用溫水稍加浸泡，從肛門塞入，盡量保留，直至便意急迫為止。此外，應養成定時排便的習慣，中醫認為，早晨5：00～7：00是大腸的排毒時間，也就是說，我們晚上睡了，但腸道依然在工作，它們消化食物，並將殘渣推送到結腸，在早晨5：00～7：00完成排便，因此應選擇清晨5：00～7：00排便最佳。