2.炒鍋注黃油燒熱，下入洋蔥丁炒香，盛出，同土豆丁一並放入牛肉湯中煮熟，加入油炒麵粉燒開，加入鹽、檸檬汁。3.熟雞蛋去殼切兩半，放入湯盤內，加入菠菜泥、牛肉湯、奶油即成。
功效
菠菜碧綠，奶香、蛋香濃鬱，可消食通便。
養生食療方
◆洋蔥炒雞蛋護膚，促進血液循環
洋蔥1個，雞蛋3個，鹽適量。將洋蔥切成片；雞蛋磕入碗內，加鹽攪拌均勻。鍋內注油燒熱，倒入雞蛋快速滑散，盛出裝盤；倒入洋蔥煸炒稍軟，加入雞蛋煸炒片刻，撒鹽，出鍋裝盤即可。
萵筍
性味歸經性涼，味甘苦，入胃、膀胱經
養生關鍵點
萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等成分，營養價值較高。另外，萵筍中含有少量碘元素，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
搭配宜忌
萵筍+蘑菇=二者同食有利尿通便、降脂降壓的功效，對高血壓、高脂血症等有食療作用。
萵筍+木耳=二者同食對高血壓、高脂血症、糖尿病、心腦血管病有防治作用。
萵筍+蜂蜜=蜂蜜富含蠟質，性涼，有潤腸通便的作用，二者同食不利腸胃，易導致腹瀉。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
萵筍又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等，肉質脆嫩，顏色淡綠，製作菜肴可葷可素，可涼可熱，是一種營養食品，還有較高的醫療價值。
人群宜忌
一般人皆可食用。
尤其適合老人和兒童食用。
脾胃虛寒、患有眼疾者不宜生食、多食。
◆聰明選購
以粗短順直，不彎曲，大小均勻，外表整齊潔淨，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土為好。
◆聰明保鮮
將萵苣放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵苣主幹1/3處，可以保存3～5天。
◆聰明料理
萵筍要少加鹽才好吃。萵筍下鍋前瀝幹水分，可以增加其脆嫩感。
自製養生菜肴
木耳萵筍拌雞絲
原料
雞胸脯肉200克，水發木耳、萵筍各50克，青椒、紅椒、鹽、味精、香油各適量。
製作
1.萵筍、木耳、青椒、紅椒、雞胸肉洗淨分別切絲，均下入開水鍋焯熟，撈出瀝幹。
2.將萵筍絲、木耳絲、青椒絲、紅椒絲、雞胸肉絲加鹽、味精拌勻，滴入香油即可。
功效
味鮮可口，營養豐富，可預防高血脂、高血壓。
養生食療方
◆萵筍雞蛋緩解心髒病
萵筍250克，雞蛋150克，植物油15克，鹽3克，薑3克。將雞蛋磕入碗內，打勻，炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出待用。
薑去皮切絲。萵筍去皮，洗淨一剖為二，切成斜刀片。炒鍋注油燒熱，下入薑絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻，加鹽調味即可。
茭白
性味歸經性寒，味甘，歸肝、脾、肺經
養生關鍵點
茭白有清熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒。嫩茭白的有機氮以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
搭配宜忌
茭白+平菇=二者搭配食用，可以清中兼補，不燥不膩，適用於輔助治療熱病煩渴、目赤、體虛、肺虛咳嗽、胸膈滿悶等病症。
茭白+芹菜=茭白搭配芹菜煮湯，可輔助治療高血壓、便秘等病症。
人群宜忌
適宜高血壓、黃疸、肝炎、酒精中毒的患者食用。
陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎髒疾病患者不宜多食。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
茭白是我國特有的水生蔬菜，世界上把茭白作為蔬菜栽培的隻有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被作為糧食作物栽培，後來作為蔬菜種植食用，可入藥。
茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖，長江流域單季茭在清明至穀雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。