食物預防心髒病
科學研究表明，健康飲食是預防心髒病的一個重要手段。下麵介紹一些有益保護心髒健康的好食品，中年女性不妨在日常膳食中多選擇一些，以維護自己的健康。
1．大蒜
蒜是保健食物，它能帶走有損心髒的膽固醇，降低引起心髒病的物質低密度脂蛋白，還能夠降低血小板的黏滯性，阻止血液的凝固，預防血栓的形成。
2．堅果
杏仁、花生等堅果富含對心髒有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心髒病的風險。
3．薏仁
屬於水溶性纖維的薏仁，可以加速肝排除膽固醇，保護心髒健康。
4．黑芝麻
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卯磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。
5．黃豆
黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
6．玉米
玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑。
7．菠菜
含豐富的葉酸，能有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用。
8．芹菜
芹菜所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心髒病發作的危險性。
9．海帶
海帶屬於可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。
10．木耳
食用木耳能刺激胃腸蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對於動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。
保護心腦血管吃燕麥
你知道為什麼英國前首相撒切爾夫人多年來一直堅持早餐食用燕麥麵包的習慣，即使在我國訪問的短短幾天裏也要每日從英國空運燕麥麵包嗎？那是因為燕麥是一種能夠預防心腦血管病的神奇健康食品。眾所周知，心腦血管病已是全人類的“第一殺手”，而究其原因，高血脂含高膽固醇、高甘油三酯是其最主要的原因。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對心腦血管病起到一定的預防作用。
燕麥就是我國的蓧麥，人們又俗稱為油麥、玉麥，是我國寧夏固原地區的主要雜糧之一。蓧麥的營養價值非常高，含蛋白質15．6％，是大米的1倍多，比麵粉高出3～4個百分點；含脂肪8．5％，是大米和麵粉的數倍；含碳水化合物64．8％，比大米和麵粉低10％左右；含纖維素2．1％，灰粉2％，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。其營養成分含量高，質量優，蛋白質中的必需氨基酸在穀類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和麵粉中的這種氨基酸則嚴重不足。其必需脂肪酸的含量也非常豐富，亞油酸占脂肪酸的1／3以上，維生素和礦物質也很豐富，特別是維生素B1居穀類糧食之首。燕麥亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇，含有8種植物膽固醇，可防止腸道吸附膽固醇。澱粉分子比大米和麵粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，可使高膽固醇的人，降低其低密度脂蛋白膽固醇，升高其高密度脂蛋白膽固醇。其高質量的膳食纖維，具有緩解結腸癌、糖尿病、便秘、靜脈曲張、靜脈炎等病患的功效。如果您想預防心腦血管疾病的發生，或已經患上這類疾病的話，不妨每日吃上一些燕麥片。
食療降脂最安全
心血管疾病已經成為人類健康的第二大殺手，而血脂高是造成心血管疾病的主要原因。20世紀90年代初，美國醫學界宣布了近二十年的研究成果，血液中膽固醇太高會造成動脈硬化，降低膽固醇可以預防並減輕動脈硬化程度。血脂化驗指數至少包括3種：膽固醇的總含量，LDL（低密度脂蛋白，其攜帶的膽固醇接近冠狀動脈時，會釋放出來，阻塞血管，因此也叫壞膽固醇），HDL（高密度脂蛋白，其攜帶的膽固醇不沉積，還有排除LDL的作用，因此也叫好膽固醇）。如果膽固醇的總含量高，但總含量與HDL（好膽固醇）的比例低幹4．5，那麼你患心血管疾病的可能性較低。但是，如果其比例高於4．5，而且LDL（壞膽固醇）含量高於正常指數，那麼，您可就需要萬分注意了。
最安全有效降低膽固醇的方法是食療，食療的基本原則是：
（1）飲食中盡量避開膽固醇含量高的食物。蛋黃的膽固醇含量最高，一個蛋黃含300毫克的膽固醇（美國心髒協會建議的每日最高攝取量）。富含膽固醇的食物還有魚、蝦、動物內髒、烏賊、肉類、乳製品、螃蟹、蝦等。
（2）飲食中需節律的，不僅是膽固醇，還有飽和脂肪。豬、牛、羊肉的脂肪，以及全脂牛奶，尤其是吃起來鮮香肉嫩，呈大理石花紋的肥牛肉、禽類肉皮等，均含有大量的飽和脂肪。在常溫下凝固的植物油（棕櫚油、椰油、人造奶油）也含飽和脂肪。
此外，多攝入一些能夠降低膽固醇和壞膽固醇（LDL）的食物，對降低血脂防治心血管疾病也是十分有益的：
（1）魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的Q 3-脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用Q 3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油酯的含量、血液黏稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。
（2）食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利於降低膽固醇。淡水溶性纖維（如全麥麩）能預防便秘，但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、幹梅子、花椰菜、燕麥麩等。幹梅子內含60％屬於可溶性的果膠、黃豆及其製品也具有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。