【做法】
1．將鮮豆芽洗淨；鮮番茄洗淨切塊；瘦豬肉切薄片。
2．將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生薑、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸後，改用文火熬煮30分鍾。當湯飲或當菜佐餐。每日1劑，連用7天。以後每周服2劑。
功效說明：豆芽中的葉綠素可以破壞致癌物質亞硝胺，從而可以起到防癌作用。更妙的是，它可以在一定程度上解除香煙中致癌物質對肺的毒害。番茄不僅可抗衰老，還有抗癌作用；魚鱗過去被視為無用之物，但國外的醫學研究發現魚鱗對胃癌、淋巴癌有一定的防治療效，還可以配合其他藥物治療白血病。經常食用此營養湯有很好的解煙毒和預防肺癌作用。
“垃圾”之毒，輕鬆掃除
你是否也曾出現過排便不盡的感覺，總覺得有宿便累積在肚腹裏，久而久之，小肚子就越來越大，人也漸漸浮腫起來。這其實就是宿便惹的禍。
女人到了中年，荷爾蒙分泌已經明顯減少，腸道蠕動速度也較慢，所以便秘發生率會很高。
宿便不能排出，就會在腸中釋放毒素，使腸內細菌環境紊亂，產生有害物質，且引起自律神經功能低下，引發種種疾病。為了避免這些疾病的產生，我們可以從日常的飲食入手，從根本上鏟除宿便產生的根源，讓自己遠離宿便的幹擾。下麵我們就一起了解消除宿便的食物有哪些。
將廢棄物帶出體外的主力
食物纖維和蛋白質、脂肪一樣，也是營養素之一。不過和其他營養素不同的是，它在通過胃腸道時不被消化吸收。也就是說，食物纖維是大便的組成材料。
不溶性的食物纖維有很強的吸水作用，它在大腸內將廢棄物及其周圍的水分，還有致癌物質都加以吸收，所以像海綿一樣膨脹，形成軟便。在排便時，不必使太多力氣，就可以順暢地排泄了。
而水溶性的食物纖維，有黏滑的性質，所以能夠不傷害腸壁而排便。
此外，任何一種食物纖維都是腸內有益菌的食物，有助於有益菌的增加。
為了形成良好的大便，一個人每天應該攝入20～30克的食物纖維。
為了達到這一標準量，食用雜糧是方法之一。少吃精白米和精白麵粉，而多食用糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等雜糧。
此外根菜類和海藻類中食物纖維較多。纖維較多的食品還有糙米和小米等穀類，牛蒡和胡蘿卜等根菜類，豆類，薯類，羊棲菜和裙帶菜等海藻類。
讓人感到意外的是，像萵苣、甘藍、黃瓜等可以生吃的蔬菜中，食物纖維的含量並不多，不適合用於治療便秘。
水使大便變軟，易被排出
大便太硬，排便時容易出血，常令人因此而逃避排便。所以，使大便變軟很重要。
使大便變軟，除了充分地攝入食物纖維，多飲水也很有效。
訣竅是：早上一睜開眼睛就立即喝水。喝下的水分80％被小腸吸收，10％被大腸吸收。身體在還未進入活躍狀態前，會有部分水分進入糞便中。而起床後，經過一段時間，水分就被小腸吸收了。比較適宜的量是每天清晨兩杯水（約500毫升）。
喝不下那麼多水的人，也可喝牛奶和果汁等口感更好的東西。比起溫水，冷水更能刺激腸道，因此也更有效果。
這並不是說喝水促進腸蠕動後，就可以不吃早飯了。不吃早飯會減少一天的食物纖維量。因此，為了消除便秘，一定要好好吃早飯。
刺激腸道，排便更快
豐衣足食的現在，我們有必要改變對糙米營養價值的看法。比起精白米，它含有4倍於精白米的食物纖維、維生素B1和維生素E等。
如果將穀物、豆類作為主食的話，就能確保解除便秘所必要的量。不習慣食粗糧的人，可以將粗糧和精白米一起混合食用。此外，早餐的時候，可以用粗糧煮粥喝。
四季豆、紅豆、豌豆等都富含食物纖維，經常食用可以從中獲得充分的優質植物蛋白和維生素類。
通過攝取食物纖維，增加便量，刺激腸道，有助於排便順暢，致癌物質也能更快排出體外。
大豆又被稱為“素肉”，其中除含有大量食物纖維外，還含有腸內有益菌的代表乳酸杆菌的食物——寡糖。
腸內細菌分為有益菌和有害菌兩類。健康人體內是有益菌占多數，而如果持續便秘的話，有害菌就會占優勢，甚至可能生成致癌物質。多吃大豆，能促進乳酸杆菌的繁殖，從而降低患癌的概率。
另外，有人認為泡發大豆是件很麻煩的事，其實很簡單。夜晚睡覺前把大豆放到鹽水中浸泡，等到早上撈出將其煮到用指頭可以壓碎的程度就好了。
黏滑性令排便時不傷害腸壁
海藻類對付便秘的有效成分就是食物纖維。
與根菜類中含有較多難溶於水的纖維相對應，海藻類的纖維是水溶性的。這兩種纖維都不能在腸內消化。海藻類的纖維溶於水後，膨脹的同時黏性也增強，有使大便軟化的作用。
海藻的黏滑性是因為含有多糖成分。這種易溶於水的細小纖維擴散到水中後，就形成黏液。
海帶、裙帶菜、羊棲菜等褐色海藻中所含的纖維被稱為褐藻酸，與水果中的果膠以及魔芋中的葡甘露聚糖很相似。
除此之外，石花菜和發菜中所含的瓊脂也是食物纖維。近年來，因具有抗癌作用而廣受矚目的岩藻聚糖和角又菜膠，也和它們是同類。
既可治便秘，又可治腹瀉
“每天一蘋果，醫生遠離我。”這是歐洲流行的一句俗語。可見，蘋果是營養價值很高的水果。
對於便秘有效的是蘋果中所含的食物纖維，包括水溶性和不溶性兩種。