被稱做果膠的水溶性纖維有很強的持水能力，它能吸收相當於纖維本身重量30倍的水分。而且和瓊脂中所含的纖維一樣，它會在小腸內變成魔芋般的黏性成分，蘋果醬中稠糊糊的成分就是果膠。
實驗證明，蘋果的果膠能增加腸內的乳酸菌，因此能夠清潔腸道。
蘋果中不溶性的食物纖維有纖維素、半纖維素和木素等，能夠使便量增加。
促進有益菌增殖，減少毒素
在牛奶中加入乳菌，使之凝固所製成的酸奶，與食物纖維一樣，都是習慣性便秘者不可缺少的食品。
大腸內堆積了無法排泄的糞便之後，梭狀芽孢杆菌等有害菌會增加。有害菌使腸內的氨基酸腐壞，生成有害毒素和致癌物質。製造酸奶時使用的乳酸菌，能夠促進有益乳酸杆菌的增殖，抑製有害菌的繁殖。同時，乳酸菌還有提高免疫力和殺菌的作用，使大腸杆菌難以繁殖。
不過酸奶中所含的乳酸菌，效果不持久，所以應每天都喝。
市場上也有專門加強乳酸杆菌的酸奶和乳酸飲料出售，這類食品促進排泄的效果更好。還可以從食品店中購買乳酸杆菌的粉末，加入普通的酸奶中，這樣也能加強效果。
另外，腸內的細菌環境會隨著年齡的增加而變化。用母乳喂養的嬰兒，腸內97％～99％的細菌都是乳酸杆菌，斷奶後會減至10％～20％。
有益菌的食物
寡糖因能使乳酸菌增加而廣受關注。
該成分存在於大豆、蜂蜜、洋蔥等自然食品中，又被稱為“低聚糖”。我們把葡萄糖和果糖這些無法再分解的最小單位的糖稱為單糖，而寡糖是由兩個以上單糖所構成的。
根據其原料的不同，功效和名稱也各不同。比如，大豆中所含的是大豆寡糖，洋蔥、蘆筍和牛蒡中含的是果寡糖。此外，還有乳果寡糖、半乳糖寡糖等。它們共同的特點是：不能被胃和小腸吸收，會到達乳酸菌所在的大腸，成為其食物；不會成為在大腸內產生毒素的有害菌的食物。
為了增加體內的乳酸菌，最好保證每天攝入寡糖5～10克，相當於一個洋蔥所含的寡糖量。市場上出售的加入低聚糖的甜味料，也可以試試看。
排掉酒毒，還你真麵
30歲，你有太多的應酬無法推掉，太多的聚會需要參加，於是酒似乎成了你生活的全部。很多人還喜歡借酒消愁，其實酒更容易讓人身體增加壓力，所以才說“愁更愁”。
當然酒精有緩解精神緊張、增加“好膽固醇”、預防動脈硬化、安眠等正麵作用，而且少量飲酒能促進胃液分泌，有助於食物的消化，但過量飲酒則會對人造成身心的雙重傷害，酒毒就是指因飲酒過量帶來的種種傷害。比較輕的症狀有麵紅耳赤、臉色蒼白、心悸、頭痛、惡心、嘔吐、目眩等，也就是通常說的宿醉症狀；重的可能因短時間內大量飲酒引起急性酒精中毒，甚至陷入昏迷狀態而危及性命。
長期飲酒會讓身體存有大量酒毒，誘發多種疾病，所以，一定要及時排除體內已經存在的毒素，而飲食成為排酒毒最直接最實用的方法。
下麵介紹幾種消除酒毒的食物，供飲酒的30歲女人參考。
恢複水分平衡
以前認為這是酒精的利尿作用使人比平時排尿更多造成的。
但是近年的研究表明，酒精有改變肌體細胞內外水分平衡的作用。
通常，體內水分的2／3都在細胞內，但是酒精增加後，細胞內的水分會移動到血管中。所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內的水分減少了，也會覺得幹渴。
不論是哪種原因，充分攝入水分都是沒錯的。“醒酒水”自古以來就在喝酒的人中很受歡迎。
惡心的時候，吐出胃裏的東西會舒服些。因此，在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽並一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出來。如果吐不出來，最好躺下休息。
飲酒過多的第二天，常常早上醒來感覺嗓子很幹渴。
當體內殘留有酒精和有害物質乙醛時，應想辦法盡早將其排出體外。
含無機鹽和糖分的飲料，除了有水分補給作用之外，還有消除體內酒精的作用。比如，一些運動型飲料和果汁，效果就很好。特別是運動型飲料，其成分構成接近人的體液，易被體內吸收，不僅對宿醉有效，飲酒時如果一起喝，還可防止醉得太厲害。
此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對於宿醉也很有效。
不過，不管哪一種飲料，太冰涼的話，有效成分會不易被吸收，所以應喝常溫或溫熱的。
分解酒精
柿子是富含果糖和維生素C的水果，從古代開始就作為防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分可以分解酒精，所含的鉀有利尿作用，所以能夠有效地防止醉酒和消除宿醉。
柿子中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，而鞣酸這樣的澀味成分，已經確認有治療燒傷和蟲咬等多種功效。