（5）三套鴨
【原料】光鴨1隻（約2000克），光野鴨1隻（約750克），光鴿1隻（約350克），筍片125克，火腿片350克，冬菇30克，料酒60克，鹽6克，蔥結30範，薑塊20兜。
【製作】用刀將鴨子從宰口處剁斷頸骨，再在鴨頸與翅膀處劃一刀，拉出頸骨，然後用力翻出鴨皮，割開鴨肉與鴨骨連接處，使骨肉脫節，一直割到大腿末端，留下小腿關節骨．其餘骨頭都剔盡，挖出內髒，入沸水燙去汙血，洗淨，再把鴨翻成原狀。野鴨、菜鴿以同樣方法剔除骨頭，入開水中焯後洗淨；再將野鴨、鴿子人沸水燙洗一下，取出後把鴿子由野鴨出骨口處套人野鴨腹中，再在鴿腹中放入冬菇10克、火腿片60克、筍片20克；然後，將“腹中懷鴿”的野鴨套入肥鴨腹中，再放入冬菇10克、火腿片90克、筍片50克，把腹部切口合攏閉緊，再將套好的鴨子入沸水鍋煮燙一次。
在砂鍋內墊上竹墊，把鴨胸脯朝下放在竹墊上，再放入蔥、薑、料酒，加滿水，蓋上蓋子，用大火煮開，再改小火燉3小時，把鴨子翻身，去竹墊，投入餘下的冬菇、火腿，筍片，再燜半小時，加鹽，去蔥、薑即可。
【功效】滋腎養胃，補中益氣，利水消腫。
【禁忌】受涼而引起胃口差、腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經者等暫時不宜食用；野鴨不可與黑木耳、胡桃、豆豉同食。
（6）三鮮素海參
【原料】水發黑木耳100克，水發冬菇50克，熟竹筍50克，熟菜花50克，甜椒50克，素雞50克，生油、醬油、味精、白糖、料酒、薑末、濕澱粉、鹽適量，玉米粉少許。
【製作】將水發黑木耳洗淨瀝幹，同玉米粉、鹽、味精、水拌成爛麵團。將冬菇洗淨去蒂，切成片狀，熟筍、素雞切成滾刀塊，熟菜花切成栗子大小的塊，甜椒洗淨後去籽，切成片待用。
用刀把麵糊刮成手指形，逐條下到油鍋中，氽成海參形，備用。炒鍋置大火上，放油燒到七成熱，將全部配料放入鍋內，煸炒後，即加薑末、酒、醬油、白糖。燒沸後，加素海參、味精，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。
【功效】益氣補虛，和中化濕。
（7）幹燒四寶
【原料】淨冬筍、四季豆、蘑菇、鹹菜各50克生油80克，醬油15克，綿白糖30克，紹酒25克，味精2克，幹澱粉24克麻油8克，清湯少許。
【製作】將冬筍洗淨切成4厘米長，1．5厘米寬的小條塊。四季豆洗摘成5～6厘米長段。蘑菇切成2～4塊洗淨。把鹹菜放入清水中浸泡15分鍾，洗淨瀝幹切碎，然後撒上幹澱粉拌勻。冬筍、蘑菇、四季豆一起放入盛器，下紹酒、醬油、味精拌勻，醃4分鍾。
將炒鍋置火上，下生油燒至八成熱，將冬筍、蘑菇和四季豆入鍋炸至分別呈黃、綠色，撈出瀝油。油鍋續燒至八成熱，再下鹹菜炸至水分去淨撈出。最後鍋內留餘油，將冬筍、蘑菇、四季豆和成菜一起入鍋，加清湯少許，加綿白糖、味精炒勻頗翻幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即可。
【功效】健脾益腎，補氣養胃，降氣止呃，清熱化痰。
【禁忌】胃熱內盛、消化不良、大便溏薄者不宜多食。
2．湯羹類進補食譜（1）顏容粥
【原料】香蕉2個，蛋黃1個，胡蘿卜150克，牛奶10克，蘋果150克，蜂蜜適量，粳米100克。
【製作】粳米煮粥，香蕉、胡蘿卜去皮，蘋果去皮核，均剁成細泥，將牛奶、蛋黃、蜂蜜在一起攪勻，同入煮熟的粥內，再稍煮，即可。
【功效】補腎通絡，活血養顏。
（2）銀杞明目粥
【原料】銀耳15克，枸杞10克，雞肝100克，茉莉花10克，調料適量，粳米50～100克。
【製作】銀耳水發後撕成小片，雞肝切薄片，粳米煮粥，待粥六分熟放入銀耳、雞肝、枸杞，繼續煮至將熟，再下調料，如薑、鹽、味精和茉莉花。每日1次服食。
【功效】安心養神，益氣明目。
（3）生菜蘿卜豆腐湯
【原料】生菜500克，白蘿卜500克，豆腐200克，豬瘦肉300克，精鹽適量。
【製作】將生菜、白蘿卜、豆腐、豬瘦肉分別用清水洗淨。生菜去頭；白蘿卜切成塊瀦瘦肉切成片，備用。
取湯鍋上火，加清水適量，用大火煮沸，下人生菜、白蘿卜、豆腐和豬瘦肉，改用中火繼續沸滾至豬瘦肉熟透，加入精鹽適量，即成。
【功效】清熱解毒，消積滯，化熱痰。
【禁忌】脾胃虛寒、身體虛弱之人不宜服用。
（4）百合棗龜湯
【原料】龜肉60克，百合30克，紅棗10枚，調味品適量。
【製作】將龜按常法處理，洗淨，切塊；紅棗去核，洗淨。百合水中，浸泡，洗淨。
將龜肉、百合、紅棗加水共煮，肉熟後加調味品，即成。