2．湯羹類進補食譜（1）蘿卜羊肉湯 【原料】羊腿肉1000克，白蘿卜500克，胡蘿卜100克，幹桔皮適量，生薑、植物油、細鹽、黃酒適量。
【製作】羊肉洗淨，切成大塊；白蘿卜、胡蘿卜洗淨切成塊；起油鍋，放植物油適量。用旺火燒熱油後，先放生薑片一爆，隨即倒入羊肉，翻炒5分鍾，加黃酒適量，至炒出香味，加入半碗冷水，燒沸10分鍾，盛起；將羊肉、胡蘿卜、幹桔皮倒入大砂鍋內，加冷水浸沒，用中火燒開後，加黃酒適量，細鹽適量，改用小火燉半小時，倒入白蘿卜，至羊肉、蘿卜酥爛時，離火。
【功效】補脾胃，溫肺氣，化寒痰，補元陽，禦風寒。
（2）燕窩枸杞湯
【原料】冰糖150克，燕窩30克，枸杞15克。
【製作】將燕窩用溫熱水加蓋悶泡，水涼後擇去絨毛及雜物，再用清水衝洗，盛入碗內加一小碗水，上籠蒸半小時，連枸杞同倒入盛燕窩的碗內即成。
【功效】滋陰補陽，益氣通絡，潤肺和血。
（3）何首烏煲牛肉湯
【原料】何首烏20克，牛肉100克，烏豆100克，龍眼肉、紅棗各少許，薑2片，鹽少許。
【製作】將烏豆用鍋炒至裂開，用清水浸洗幹淨，瀝幹水分；將牛肉洗幹淨，吸幹水分，切塊；龍眼肉、紅棗（去核）分別洗幹淨；放適量清水入堡，加入牛肉煮開後，將水麵泡沫及肥油撈出，加入烏豆、龍眼肉、紅棗及薑片煲約2小時至各料熟，調入調味料即可。
【功效】益氣補血，強身健體。
（4）蜜棗甘草湯
【原料】蜜棗8枚，生甘草6克。
【製作】將蜜棗、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。
【功效】補中益氣，解毒潤肺，止咳化痰。
（5）玄參紅棗湯
【原料】玄參10克，紅棗20枚。
【製作】將紅棗去核洗淨，同玄參一起入鍋，用清水4杯，以文火煮至2杯。熄火後擱置30分鍾。
【功效】補脾和胃，益氣生津，養心安神。
3.飲料類進補食譜（1）苡仁防風飲
【原料】苡仁30克，防風9克，白糖30克。
【製作】將防風除去殘莖，用水浸泡，撈出，潤透切片。將苡仁除去雜質，淘洗幹淨，將苡仁、防風片，一同放入鋁鍋內，加水適量，用中火燒沸，煮熬30分鍾，取出汁液；再加水熬煎30分鍾，將兩次煎液合並，過濾，放入白糖，燒沸即成。
【功效】發表，祛風，勝濕，止痛。
（2）桑菊飲
【原料】菊花6克，桑葉6克，白糖30克。
【製作】將桑葉、菊花挑選幹淨，洗淨，除去雜質。將桑葉、菊花放入大杯內，加入白糖，沸水，浸泡3～5分鍾即成。
【功效】疏風清熱，清肝明目。
（3）菊花甘草飲
【原料】白菊花12克，甘草6克。
【製作】將白菊花除去雜質，去蒂，洗淨；甘草切成薄片。將白菊花、甘草片放入大杯中，加入沸水，蓋上蓋，泡3～5分鍾即成。
【功效】疏風，清熱，解毒。
（4）金針冰糖飲
【原料】金針菜30克，冰糖j0克。
【製作】將金針菜（黃花菜）洗淨，與冰糖加水同煮，菜熟糖化即成。
【功效】消炎止痢，和胃益氣。
白露進補食譜
白露時節，陰氣漸重，露凝為白，氣候轉涼偏於幹燥，是真正的涼爽季節的開始。白露時節應進補一些富含維生素與宣肺化痰潤燥、滋陰益氣和血時飲食，以預防秋燥為主。白露時節進補的飲食如下。
1．菜肴類進補食譜（1）紅杞蒸雞
【原料】枸杞15克，仔母雞1隻，料酒、胡椒粉、生薑、蔥、味精、食鹽適量。
【製作】將仔母雞宰殺後，去毛和內髒，洗淨；將蔥切段，薑切片，備用。
將仔母雞放入鍋內，用沸水焯透，撈出放入涼水內衝洗幹淨，瀝盡水分，再把枸杞裝入雞腹內，然後放入盆裏（腹部朝上），把蔥、生薑放入盆內，加入清水、食鹽、料酒、胡椒粉，將盆蓋好，用濕棉紙封住盆口，沸水武火上蒸2小時取出。
將盆口棉紙揭去，揀去薑片、蔥段不用，再放入味精即成。
【功效】滋補肝腎，益氣和血，養心安神。
（2）枸杞肉絲
【功效】枸杞100克，豬瘦肉500克，青筍100克，豬油100克，食鹽、白糖、料酒、芝麻油、水豆粉、醬油適量。
【製作】將豬瘦肉洗淨，去筋膜，切成長絲；青筍切成同樣長的細絲，枸杞洗淨待用。
將炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋劃散，烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入芝麻油（香油），勾芡，炒熟即成。
【功效】滋陰補腎，養目壯陽。
（3）銀杏雞丁
【原料】銀杏200克，嫩雞肉500克，蛋清2個，食鹽3克，紹酒3克，味精2克，豆粉10克，芝麻油3克，蔥段15克，豬油500克（耗油50克），湯50毫升。