（3）橘子 橘子不僅是秋令常見的水果，也是很好的藥材。據《本草綱目》記載，橘子有理氣健脾、燥濕化痰的作用；加工後的橘皮，有“消痰降氣、生津開鬱、運脾調胃、解毒安神”的功能，是一味治療多種疾病的良藥；橘絡能通絡化痰、順氣活血，可治療咳嗽、胸脅悶痛等疾病；橘核能理氣、散結、止痛，可以治療疝氣；橘葉、青皮則有疏肝解鬱、破氣散結的功能。而從橘皮中提煉出來的橙皮苷，又是治療高血壓、血管硬化症的有效成分。柑橘則有止咳、潤肺、健胃的作用。據現代研究，橘子內含有多種維生素，以維生素C和維生素A為最多，還有其他多種元素。秋季多吃橘子，不僅可防治秋季常見的呼吸係統疾病，還能提高肝髒的解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血膽固醇和血脂的含量，用於冠心病的預防及輔助治療。
（4）香蕉
香蕉是一種既營養豐富又清香可口，適合秋季食用的水果。中醫學認為，香蕉性昧甘寒，具有清熱潤肺潤腸的作用。其內含有較高的蛋白質、脂肪、維生素、果膠質等，有止咳降壓、加強新陳代謝等作用。因此，特別適合秋季患有燥邪傷肺的幹咳、鼻燥、口渴、便秘等證候者食用。對於既有高血壓又有習慣性便秘的中老年患者食之更宜。
（5）石榴
石榴分甜、酸、苦三類。現代研究報道，石榴不僅內含豐富的營養成分，其皮、花、根皮等含的生物堿、鞣質、有機酸具有收斂、抑菌和驅蟲作用，是很好的治病良藥，可作為秋季腹瀉，久瀉、蛔蟲腹痛的輔助治療食品。目前，醫學界還開始用石榴治療高血壓、動脈硬化、肝病，並已取得了一定的成效。
（6）枇杷
枇杷也是秋令水果的上品。中醫認為，枇杷性味甘酸涼，有潤肺止咳、和胃生津的作用。秋季食用可防治秋天燥熱幹咳或痰少難咯，甚至咳血、口渴虛煩等症狀。枇杷葉是治療呼吸係統疾病的常用藥。秋令除直接剝食枇杷外，還可調製成枇杷粥（枇杷6枚，西米30克，白糖60克，加水煮粥）食用。
（7）甘蔗
性味甘寒，特別適合於秋令燥咳衄血、口渴虛煩、便秘或瀉痢等的食療，有生津潤燥、清熱解毒等功用。可直接食用，也可榨汁飲服。
（8）杏
性味甘酸溫，有很好的生津止渴、潤肺平喘的功效，也是特別適合於秋季食用的水果之一。對於秋天口幹煩渴、咳嗽氣逆等症有良好的食療效果。其富含的油脂，有良好的潤肺潤腸潤膚等滋潤作用。
立秋進補食譜
立秋正值末伏前後，氣濕開始下降，雖然還有“秋老虎”的威勢，但畢竟陽氣轉衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉變，故養生亦應順應節氣轉向斂神、降氣、潤燥、抑肺扶肝、飲食要增酸減辛，以助肝氣。立秋時節有利於養生保健的食譜介紹如下。
1．菜肴類進補食譜（1）杞菊草魚
【原料】草魚1尾（約750克），鮮菊花瓣30克，寧夏枸杞15克，冬筍40克，火腿40克，生薑15克，蔥白15克，精鹽6克，胡椒粉3克，料酒30毫升，味精2克，豬網油1張。
【製作】生薑切成薄片，蔥洗淨切成長段，枸杞用溫水洗淨。鮮菊花瓣用鹽水洗淨，網油洗淨，冬筍、火腿切片。草魚去鱗片、鰓，剖腹去內髒，洗淨，魚體兩邊各切5刀。再用薑片、蔥段、料酒、精鹽醃30分鍾。將網油鋪在案板上，魚擺在網油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花用一半，擺在魚兩邊，然後用網油將魚體包好，放入蒸盤內，上籠蒸30分鍾。揭去網油，將魚裝入盤內，撒上菊花即成。
【功效】暖胃和中，滋陰補陽，有效防止冠脈硬化，有抗衰老的作用。
（2）菊花兔卷
【原料】兔肉300克，菊花瓣50克，生薑10克，蔥10克，料酒15克，雞蛋3枚，花椒2克，精鹽3克，菜油500克，幹麵粉適量。
【製作】兔肉洗淨後切成9厘米長、3厘米寬的薄片。生薑洗淨切成片，蔥洗淨切成長段。雞蛋去黃留清。菊花瓣洗淨切成3厘米長段。用精鹽、料酒、薑片、蔥段將兔肉醃30分鍾。雞蛋打人碗中，放入適量麵粉，兌水少許，調成糊狀待用。將兔肉片擺在案板上，放上菊花段，把兔肉片連同菊花卷成小卷，再把肉卷放入雞蛋糊中蘸勻待用。淨鍋置火上，加菜油燒至六成熱時，下兔肉卷炸至微黃撈出，依次碼放盤中即成。
【功效】益脾養胃，清熱平肝，補中益氣。
（3）川貝釀梨
【原料】雪梨2個，川貝3克，糯米15克，薏苡仁10克，蜜餞冬瓜條10克，冰糖30克，白礬3克。
【製作】糯米、薏苡仁用清水泡脹，淘洗幹淨，撈出瀝幹水分。白礬用500毫升水融化待用。川貝洗淨待用。將梨削去皮，從梨柄（約整梨的1／3處）切一段，用小勺挖出梨核。浸沒在白礬水中。為防止變色，使用前入沸水中燙一下，用涼水衝涼，撈出瀝幹水分即可使用。冬瓜條切成小顆粒，同糯米、薏苡仁、冰糖一半拌和一起，裝入梨肚內，川貝放在上麵，蓋上梨盞·放入蒸碗中用濕綿紙封嚴碗口，大火沸水上蒸1小時至梨熟爛，取出裝入盤中。將梨原汁倒入鍋內，加清水少許，下冰糖溶化後收成濃汁，澆在梨上即成。