荔枝是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種．古今馳名。在大暑節前後，荔枝已是滿樹流丹、飄香十裏的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，富有營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。宋此玉的《荔枝禽譜》中載：“采摘荔枝要含露采摘，並浸在冷泉中，食時最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌豔；晚問，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時間。”蒲田人在大暑節那天，先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節時刻一到便取出品嚐。這時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。
溫湯羊肉是莆田獨特的風味菜肴之一。把羊宰後，去毛卸髒，整隻放進滾湯的鍋裏翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間後取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。羊肉性溫補，食用、藥用成宜。大暑節那天早晨，羊肉上市，供不應求。
將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。據說可以“大補元氣”。蒲田人在大署節那天，也要以荔枝、羊肉為互贈親友之間的禮品。
夏季六節氣因人而異的飲食進補
夏季六節氣溫熱，但對於不同的人產生的影響卻有所不同，所以，其時節飲食進補須因人而異，老人須溫補，中年人須壯補，青年人須養補，女性須滋補，而兒童則不能亂補。適於不同的人順應夏季六節氣的飲食進補方案擇優介紹如下。
1．老年人的飲食進補老年人生理機能逐漸衰退膳食安排得當，對推遲衰老有一定作用，一般要求食物多樣化，選擇易於消化的食物，多食低糖少鹽食物。
盛夏時節，老人可經常吃一些清熱降暑，調養腸胃的藥粥和菜肴，將對老年人安度盛夏大有裨益。
（1）苡仁扁豆粥
【原料】薏苡仁50克，炒扁豆50克，粳米100克。
【製作】加適量水同煮為粥。
【功效】健脾益胃，消暑止渴，是最為理想的夏令進補之粥。
（2）芹菜粥
【原料】鮮芹菜150克，大米100克。
【製作】芹菜連根洗淨，切碎大米淘淨，加適量水同煮為粥。
【功效l降壓，平肝，鎮靜，利尿，適於高血壓病、頭痛頭暈及失眠者的夏日進補。
（3）清蒸烏骨雞
【原料】烏骨雞（重800克左右）1隻，薑、蔥各10克，精鹽8克，黃酒15克。
【製作】將雞宰殺去內髒腸雜及毛，保留肫、旰和雞血，切塊放進砂鍋內，加清水400毫升及調味品，蓋嚴砂鍋蓋，放入蒸籠中用旺火蒸煮半小時即成。
【功效】補益身體的營養佳肴。
（4）豬肚蓮子芡實粥
【原料】楮肚1個，蓮子50克，芡實30克。
【製作】加水適量，文火煎至蓮子熟爛，加入大米100克同煮，加食鹽少許，則味道鮮美。
【功效】健脾胃，增食欲，不溫不燥，不失為夏日進補第一方。尤其對脾胃素虛、納食欠佳的老人更為適用。
（5）冬瓜子粥
【原料】冬瓜子100克。
【製作】打碎，加水適量煮20～30分鍾，去渣取汁，再加入適量水與冰糖。
【功效】通利小便，清熱除煩，化痰止咳，可治療暑季心胸煩悶，咳嗽有痰，小便赤黃等症。
2．中年人的飲食進補人到中年，機體各組織器官均呈不同程度的萎縮或減弱，相繼出現與衰老有關的特征變化，．因此，夏季六節氣中年人飲食進補既要順應時節特點，又要結合中年人身體實際情況，使之和諧恰到好處。
（1）藿香粥
【原料】藿香20克，粳米100克。
【製作】取藿香洗淨，放進小砂鍋中，加水適量煎煮出汁，濾去藥渣，將藥汁倒入即將煮熟的粥中即可。
【功效】化濕醒脾。
（2）酸梅藕
【原料】烏梅100克，嫩藕（切片）500克，白糖150克。
【製作】先取烏梅加水適量煮沸片刻，再加入嫩藕片煮熟，最後加白糖溶解攪勻。即成。
【功效】清熱涼血，生津解署。
（3）荷葉冬瓜湯
【原料】冬瓜（連皮）500克，鮮嫩荷葉1張。
【製作】取冬瓜切成塊狀放入鍋內，再取鮮荷葉1張，撕成數片投入，加水1000毫升，煎煮至冬瓜熟爛，撈出荷葉，加鹽少許攪溶。
【功效】治夏暑口渴，心煩。
（4）薄荷蓮子湯
【原料】蓮子150克，薄荷油數滴，桂花5克，冰糖300克。
【製作】取蓮子加水1000毫升煮沸後，加冰糖300克及桂花，溶解後滴入薄荷油數滴即成。
【功效】養心安神，健脾養胃。
3．青年人的飲食進補青年人愛好活動，體力消耗較多，在營養方麵如對蛋白質、鈣、維生素的需要量較高，宜多食一些粗纖維的植物，但少吃甜食，下麵是幾例順應夏季六節氣的青年人飲食進補方案。