【製作】先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
【功效】清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢。
（3）蓮葉綠豆湯
【原料】新鮮蓮葉1角，綠豆120克，花旗參9克，陳皮1角，乳鴿1隻，幼鹽少許。
【製作】將乳鴿洗幹淨，去毛．去內髒，備用。新鮮蓮葉、綠豆、花旗參、陳皮分別用清水洗幹淨。花旗參切片，備用。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入綠豆、花旗參、陳皮、乳鴿，一起繼續用文火煲2小時左右，加入新鮮蓮葉及少許鹽稍滾片刻即可飲湯吃肉。
【功效】消暑清熱，防治熱痱。
（4）荸薺冰糖藕羹
【原料】荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
【製作】荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鍾時，加入冰糖再燉10分鍾，起鍋即可食用。
【功效】清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。
3．飲料類進補食譜（1）決明子茶
【原料】決明子200克。
【製作】將決明子炒熟後，取適量，以沸水衝泡。
【功效】消暑清熱，明目止渴，降壓降脂。
【禁忌】虛寒便泄者不宜飲用。
（2）白藕雪梨汁
【原料】雪梨200克，新鮮白藕250克。
【製作】白鮮藕去節，雪梨去皮，各等量切碎，用消毒紗布將藕和梨絞榨取汁，不拘量，隨時代茶飲。
【功效】清熱止渴，理氣開胃，和中止痛。
（3）鮮藕柏葉汁
【原料】鮮藕300克，側柏葉30克，白糖30克。
【製作】將鮮藕去皮，洗淨，切絲，用潔淨紗布紋取汁液。將側柏葉放入鍋內，加水適量，置武火燒沸，文火煎熬75分鍾，停火，過濾，收取藥液。將藥液與藕汁液合並，加入白糖，攪均勻即成。
【功效】清熱涼血，止咳生發。
（4）杏仁麥冬飲
【原料】杏仁6克，麥冬10克。
【製作】將杏仁去尖揀淨雜質，沸水中略煮，皮微皺時撈出，浸涼水中，脫去皮。將麥冬挑選幹淨，去雜質，洗淨，與杏仁共放入鍋內，加清水適量，置武火上燒沸後，轉用文火煮15分鍾，去渣留汁即成。
【功效】宣肺止咳，養陰生津。
（5）烏梅汁
【原料】烏梅300克，白糖30克。
【製作】將烏梅洗淨，去皮、核，用潔淨紗布絞取汁液。在汁液中放入白糖、涼開水稀釋，拌均勻即成。
【功效】收斂生津，止煩渴。
附：夏至習俗：食麵條
夏至食俗中有“冬至餃子夏至麵”的說法。
夏至食麵，一般指的是麵條。南方的麵條品種多，如陽春麵（光麵）、幹湯麵（醬油、蔥花、豬油拌麵）、菜熬麵、肉絲麵、油渣麵、三鮮麵、片兒川、肉絲炒麵、過橋麵及夏季的麻油涼拌麵等許多品種。北方則主要是打鹵麵和炸醬麵。因夏至新麥已經登場，所以夏至食麵也．有嚐新的意思。
小暑進補食譜
小暑時節，正是將進入伏天的開始，由於天氣炎熱，人們的食欲減退，飲食選擇要以清淡芳香為主，因為清淡易於消化，芳香刺激食欲。進補要能使體內陽氣向外宣泄，以與“夏長”之氣相適應，符合夏季養“長”之機。小暑時節進補食譜如下。
1．萊肴類進補食譜（1）番茄砂糖藕
【原料】番茄2個，藕1節，沙糖適量。
【製作】番茄去皮，開水煮藕（3至5分鍾），兩者一並放入盤中，撒上砂糖即可。
【功效】健脾開胃，生精止渴。
（2）玉竹豬心
【原料】玉竹50克，豬心500克，生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油各適量。
【製作】將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取汁液1000克；將豬心破開，洗淨血水，與玉竹液、生薑、蔥、花椒同置鍋內、在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出放涼；將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋內加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將濃汁均勻地塗在豬心裏外即成。
【功效】養心安神。
（3）桂圓童子雞
【原料】童子雞1隻（約重1000克），幹桂圓肉10克，料酒100克，蔥、薑各10克，精鹽5克。
【製作】將幹淨的雞剁去爪，把雞頸和雞腿別在雞翅下麵，使其團起來，放入沸水鍋中焯一下，以去血水，撈出洗淨。桂圓肉亦用清水洗淨；把雞放入湯鍋，再放入桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水500克，上籠蒸約1小時左右，取出薑、蔥即可。
【功效】養心安神。
（4）生爆鱔片
【原料】大鱔魚2條（約500克），大蒜頭10克，紹酒15克，醬油25克，白糖25克，精鹽2克，芝麻油10克，米醋15克，麵粉50克，濕澱粉50克，生油100克。