蜂蜜素有“百花之精”之美譽，它含有豐富的糖類、維生素、礦物質等營養成分，具有補中益氣、潤燥滑腸、止咳解毒等功效，對肺病、胃病、高血壓、貧血等均有一定的輔助療效。
那麼，你對蜂蜜了解嗎？你是否知道該如何選擇蜂蜜呢？以下為你介紹一些有關蜂蜜的小知識：
（1）蜂蜜的等級和濃度
有關部門根據蜂蜜的蜜源和濃度的不同，將蜂蜜分為三等四級。
三等：一等為荔枝、桂圓、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等花種的蜜；二等為油菜花、棗花、瓜花、棉花、葵花等花種的蜜；三等為烏桕、桉樹、蕎麥及含有刺激味的花種的蜜。
四級：42度以上為一級蜜，41度為二級蜜，40度為三級蜜，39度為四級蜜，38度以下的蜂蜜不能作為商品在市場上銷售。
（2）蜂蜜的正確選擇
蜂蜜的色澤可分為淺色、特淺的琥珀色、淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色和深色6種，其中以淺色、特淺的琥珀色為最佳，深琥珀色、深色為次。
在常溫下，蜂蜜為透明或半透明的粘性液體，在10℃以下時，便逐漸產生半結晶體，這是葡萄糖和果糖的混合體。這種結晶體越多，且細膩如羊脂，其質量就越好。
根據上述情況，在選擇蜂蜜時可主要采取一看、二聞、三試、四嚐的方法。
一看——看色澤：根據上述蜂蜜色澤的等級，辨別佳次。
二聞——聞花味：各種蜂蜜均具有蜜源植物的花香味，如槐花蜜具有槐花香，椴樹蜜具有清香味，棗花蜜具有棗花香味。攙假的蜜氣味淡薄，攙水的蜜有腥味。
三試——試濃度：濃度大的含水分低，質量好。雖然沒有儀器，但可以簡單試驗。如用幹淨的有機玻璃棒將蜜從瓶中挑起，流速慢，斷頭回縮帶鉤的濃度高；流速快，斷頭不回縮的濃度低。還可以用手指撚蜂蜜，手感綿軟細膩，無沙礫感的為優，反之為次。
四嚐——嚐味道：口嚐少許蜂蜜，用舌尖頂住上齶，使蜂蜜慢慢溶化下淌，細品味道。優質蜂蜜入口綿潤清爽，柔和細膩，滋味甘甜清秀，喉感潤澤。質量次的喉部麻辣感強，餘味較重。攙假的蜜味道平淡，有酸酵味。
（3）巧用蜂蜜治感冒
蜜薑感冒飲：蜂蜜、薑汁適量，將蜂蜜、薑汁按1比1的比例配製飲用，對普通感冒有較好的輔助療效。
鉤藤蜜茶：蜂蜜、鉤藤各15克，綠茶1克；鉤藤加水500毫升，煮沸3分鍾，去渣，加入蜂蜜與綠茶配製飲用，對流行性感冒有較好的輔助療效。
檸檬蜜茶：蜂蜜100克，檸檬1個；將檸檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，與100克蜂蜜混合，對普通感冒和流行感冒均有較好的輔助療效。
溫馨提示
飲用生薑蜂蜜水可以抑製老年斑的產生。生薑中含有薑辣素，有很強的抑製脂褐素的作用，而蜂蜜對老年斑也有一定的抑製作用，這兩個“絕配”一起服用，對付老年斑非常有效。服用生薑蜂蜜水的方法非常簡單，把適量生薑洗淨切成片或絲，多少可由自己的習慣和口味來決定，放入沸水中衝泡10分鍾左右，再加入一勺蜂蜜攪勻即可。
2