“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。”宋代範仲淹稱茶香比蘭花之香更勝一籌；大文豪蘇東坡用遍體生香的美人來喻茶。可見，茶之香、味的迷人。
茶是一種天然、健康的傳統飲料，數千年來為人們所樂飲。現在全世界50億人口中，約有半數以上人飲茶，在飲料世界中最為普及，因為茶葉含有許多營養成分，飲茶有益於人體健康。
茶不僅能夠生津止渴，而且可以延緩衰老、防治疾病。可以說，茶對人體健康功效卓著。科學研究發現，茶主要具有以下幾大特殊功效：
（1）提神解乏
茶中含有大量的咖啡因，它能與茶水中的其他物質中和，在胃內酸性條件下減輕它的活性和對胃的刺激，但當混合物進入小腸的非酸性的環境中時，它又能還原釋放、被血液吸收，從而發揮其解疲勞的功效。
（2）利尿排毒
茶中的咖啡因和茶堿能抑製腎小管吸收水分，也能擴張腎髒血管以通暢血液，因此有利於毒素排出體外。
（3）降脂減肥
茶中的咖啡因、茶多酚、維生素以及多種化合物，有調節脂肪代謝的功能。此外，茶中還含有一些可溶解油脂的芳香類化合物，能幫助人體消化肉類和油脂等食物中的脂肪。
（4）防蛀除臭
茶中的微量元素氟，可以堅固牙齒，提高牙齒的抵抗力，且茶中還含有一種堿性物質，能減少鈣質的流失，有效保護牙齒。茶中的兒茶素，具有清楚口臭的功效。
（5）消炎殺菌
茶中的兒茶素及其化合物可以抑製細菌，具有消炎的作用。而茶中的茶多酚和鞣酸能凝固細菌的蛋白質，進而殺滅細菌。
（6）延緩衰老
茶中的維生素C和維生素E，能延緩人體衰老。而茶中的單寧和維生素P可以抗脂肪過氧化，其他的微量元素和氨基酸也有抗衰老的功效。
（7）減輕重金屬危害
茶中的茶多酚，能夠吸附人體內的重金屬，減輕重金屬對人體的危害。
（8）預防輻射
茶中的單寧物質和兒茶素，可以中和鍶-90等物質，減少放射性物質對人體的傷害。
（9）防治疾病
茶中的茶多酚和維生素C，能夠活血化淤，增強血管的韌性，防止動脈粥樣硬化、降低高血壓和冠心病的發病率。茶中的兒茶素類化合物、二苯胺、複合多糖等成分，有較好的降血糖的效果。
（10）預防癌症
茶中的兒茶素和多酚類化合物，能抑製致癌基因的引發，且茶中的黃銅類物質有抗癌的功效。
溫馨提示
事實上，茶的功效很多，如茶還能保護眼睛。人的眼睛需要維生素C和胡蘿卜素，而這兩種營養素在茶中的含量都很高，因此喝茶有明目、防治眼疾的功效。