觀察舌應在充足的自然光線下進行。要使光線可以直射口中，以免影響對舌質和舌苔顏色的觀察。伸舌要注意緩慢伸出，不宜太快太緊張，伸出後放在嘴唇邊上，盡量放鬆。一般先看舌尖，再看舌中、舌側，最後看舌根部，同時看舌質和舌苔。正常舌象可概括為六個字：“淡紅舌薄白苔”，即舌色淡紅鮮明，舌質滋潤，舌體大小適中，柔軟靈活，舌苔均勻，薄白而滋潤。
不正常的舌象及其意義歸納如下。
(1)舌尖紅、苔黃：有此舌象的人往往咽幹，有口氣，喜喝冷飲，口腔易潰瘍，愛煩躁。按照中醫理論，這是“陰虛火旺、心火亢盛”的表現。此時，應該注意保持室內空氣濕潤。平時可用麥冬、南花、胖大海代茶飲，咽痛嚴重者還可加金銀花。還可以在胸背部或耳尖處點刺放血以清熱瀉火。應該多吃容易消化的食物，如蔬菜、水果等，忌食辛辣肥膩食物，戒煙忌酒。
(2)舌色很淡：有貧血的可能。
(3)舌苔厚：表明消化不良，脾胃功能差。
(4)舌平坦、色鮮紅、發幹、皸裂：有糖尿病的可能。
(5)舌頭亮而紅：可能是缺乏維生素B12或葉酸。
(6)舌色青紫：表明身體缺氧。多見於肺心病、肝病及癌症病人。
(7)舌頭伸出時震顫：表明可能患神經衰弱、久病體虛、腦炎、甲狀腺功能亢進等。
(8)舌苔黑：如果舌苔黑但舌邊和舌尖呈正常的淡紅色，且沒有其他不適，很可能是染色。如吃了什麼著色的食物，或服用了某些藥物，並非病態，不必緊張。但平時胃病較重的患者觀察到黑苔就要警惕，需要到醫院進一步檢查。
(9)舌根部發麻，示指、中指發木，甚至舌頭運動不靈，說話含糊不清：是腦血管疾病的前兆或已有輕微腦血管栓塞。
(10)舌體胖大，舌苔薄白而且舌邊有齒印：往往還有麵色發白、怕冷、四肢冰涼、精神不振、腰酸腿軟、大便稀且次數多、下肢水腫等症狀，屬於脾腎陽虛。平時要注意保暖，適量喝添加了山藥、枸杞子、黃花等熬製的雞湯、骨頭湯。最好去醫院檢查一下是否有導致水腫的疾病，如腎病或甲狀腺功能減退症。
(11)舌有裂紋：往往舌頭上沒有舌苔，舌麵上出現許多“裂紋”。如果沒有不適感，可能是生理性的，不需治療。如在重病後出現裂紋且有不適感，往往是陰虛，需調理治療。
(12)整個舌頭發黃：表明肝功能可能異常，或消化不良。
(13)舌苔斑駁(地圖舌)：舌頭有的地方有薄苔，有的地方無苔，狀似地圖。如果長期有胃病或其他慢性病，出現“地圖舌”多是因為陰虛，在治療原發病的同時，可服用相應的補藥，如西洋參等。
3.麵部的其他信號
(1)眼
①眼睛幹澀、發花看不清東西：可能是缺乏維生素A，或用眼過度。應多吃含維生素豐富的食物，如魚類、堅果類。更要注意用眼衛生，注意勞逸結合，不要讓眼睛過度疲勞，否則補再多的營養也是枉然。
②眼瞼蒼白：眼瞼應該呈有光澤的粉紅色，如果很蒼白就很可能是貧血。若有貧血跡象，除了加強營養，還要注意檢查原因。
③眼瞼下垂：如果不是特別疲乏導致的，就要小心了。特別是女性容易罹患重症肌無力，而眼瞼下垂往往是肌無力的早期症狀。如果還有渾身酸軟無力的感覺，就更要盡早去醫院檢查了。
(2)口腔：牙齦出血。大多是由於維生素缺乏，往往還伴有口腔潰瘍，還可能是牙周病，白血病患者也有此症狀。故長期不愈的牙齦出血也不能掉以輕心。
(3)耳：耳朵老是嗡嗡作響，聽不太清。這多是因耳內血管發生了粥樣硬化，需要引起足夠的重視。除了去醫院檢查聽力，一定要在日常生活中注意血管的保養(參見相應章節)。另外，有專家認為“耳垂皺褶”也是動脈粥樣硬化的表現。
(4)鼻：嗅覺不靈敏，經常咳嗽。這是肺功能逐步衰弱的標誌，病人首先要戒煙或者控製吸煙量，也不要和吸煙的人在一起。
多吃新鮮瓜果和蔬菜，加強體質鍛煉。
二、分泌物信號
1.尿液正常尿液呈淡黃色。尿色受某些食物或藥物影響，如進食大量胡蘿卜、服用B族維生素、驅蟲藥等尿液會變成亮黃色；服抗結核藥利福平尿呈紅色。如尿呈深黃色，表明尿內含有直接膽紅素，振蕩後泡沫也呈黃色見於肝膽病變，如急性肝炎、慢性肝炎、膽囊炎、膽石症、肝癌、肝硬化、膽管癌等。正常新鮮排出的尿多為透明，如發生混濁可見於尿酸鹽、磷酸鹽或碳酸鹽沉澱，這與我們的飲食和尿的酸堿度有關。尿中有大量細胞、膿細胞和細菌時也可呈混濁。