豆類養生方
香糯豆腐夾
食材：豆腐5塊，豆沙餡250克，糯米150克，熟油、白糖各30克。
製用法：將豆腐投入沸水中煮透，撈出控淨水，放入油鍋裏，將一麵煎成黃色，然後倒出放在菜案上。將每塊豆腐按等距離切成若幹個兩片相連的豆腐夾。將豆沙餡均勻地鑲入所有的豆腐夾裏。將糯米淘淨，加入清水蒸熟，趁熱撒入白糖拌勻。將鑲好的豆腐夾煎黃的一麵朝下整齊地碼在大碗裏，加入清水，再撒上白糖，然後，將糯米飯平攤在豆腐夾上，用大火蒸約30分鍾，取出扣在盤內，撒上白糖即成。佐餐食，量隨意。
功效：健脾益氣，補虛養血。適用於月經不調、更年期綜合征、慢性胃腸炎、吸收不良綜合征、貧血、骨質疏鬆症等病症。
蝦子豆腐
白果豆腐
黃豆芽炒肉絲
食材：豬肉150克，黃豆芽500克，精鹽、味精、醬油、花椒粉、白糖、醋、蔥花、蒜末、精製植物油各適量。
製用法：將豬肉洗淨，切絲。黃豆芽洗淨。鍋內放油燒熱，放入花椒粉，下豬肉絲煸炒，再下入黃豆芽，炒至出香味時，加入醬油、醋、白糖和精鹽翻炒入味。然後下入蔥花和適量水，最後加味精、蒜末，炒勻出鍋即成。佐餐食，量隨意。
功效：滋陰潤燥，補中益氣。適用於慢性胃炎、慢性氣管炎、咽炎、消化性潰瘍、月經不調、更年期綜合征等病症。
鹽水黑豆
食材：黑豆60克，精鹽適量。
製用法：將黑豆淘洗幹淨，入鍋後加水，用大火燒開，改小火煮至黑豆熟爛後，加精鹽調味（鹽要後加，否則黑豆不易煮爛），即可盛入碗中食用。每日早、晚分食。
功效：滋陰補腎，活血祛淤。適用於關節炎、腰腿痛、動脈硬化症、糖尿病、高血壓病、骨質疏鬆症、慢性前列腺炎、更年期綜合征等病症。
櫻桃三豆羹
食材：櫻桃30個，綠豆100克，赤小豆、黑豆各30克。
製用法：將櫻桃洗淨，入鍋，加水煮約1小時，去核，加入洗淨的綠豆、赤小豆、黑豆，同煮至豆爛攪成羹即成。當點心食用，量隨意。
功效：補益肝腎，解毒透疹。適用於慢性肝炎、貧血、月經不調、更年期綜合征、麻疹透發不暢、癤疔瘡腫、營養不良性水腫等病症。
青椒綠豆芽
食材：綠豆芽400克，青椒150克，精製植物油、精鹽、味精、黃酒各適量。
製用法：將綠豆芽洗淨，掐去兩頭。青椒洗淨，剖開去子，切成細絲待用。炒鍋上大火，放油燒至八成熱，投入青椒絲炒幾下，再投入綠豆芽翻炒，加入黃酒、精鹽、味精，翻炒均勻，出鍋裝盤即成。佐餐食，量隨意。
功效：清熱開胃，利尿消腫。適用於厭食症、單純性消瘦、糖尿病、更年期綜合征、慢性前列腺炎等病症。
“急性乳腺炎”
急性乳腺炎是化膿性細菌侵入乳腺所引起的急性炎症，以初產婦為多見，常因乳頭皸裂、畸形、內陷和乳汁鬱積而誘發。致病菌主要為金黃葡萄球菌或鏈球菌。如果炎症得不到及時治療或控製，易形成乳房膿腫。中醫學稱之為“乳癰”。急性乳腺炎在臨床上主要表現為：畏寒、發熱等全身性症狀；乳腺腫脹疼痛，腫塊界限不清，觸痛明顯，皮膚表麵發紅，腫脹明顯時，腋下可捫及腫大淋巴結，如膿腫形成時，乳頭可排出膿液。
中醫學認為，本病多因情誌影響，急怒憂鬱，肝氣不舒，以致乳汁排泌不暢，氣滯血淤，壅聚腫硬。或因產後飲食不節，過食腥葷厚味，胃腸熱盛，複感毒熱之邪，毒熱壅阻而成癰，熱盛肉腐而成膿。肝鬱、胃熱是乳腺炎發病的內在根據。由於肝鬱和胃熱，再感受毒熱外邪，毒熱壅盛，淤滯的乳汁被腐，逐漸擴散而發病。
豆類養生方
綠豆血餘炭方
食材：綠豆、血餘炭各30克。
製用法：將綠豆搗碎，研為細末，血餘炭燒成灰，混勻，用冷開水調勻成糊狀，外敷患處。每日1次。
功效：清熱解毒，散淤消腫。適用於乳腺炎初起。
綠豆燉乳鴿
食材：乳鴿1隻，綠豆60克，精鹽適量。
製用法：將乳鴿宰殺，去毛及內髒，洗淨切塊，綠豆洗淨，共置大碗內，加精鹽及清水適量，上籠蒸熟即成。隔日1劑。
功效：補血益氣，扶正托毒。適用於乳腺炎破潰期。
“乳腺增生”
乳腺增生病包括乳腺小葉增生和慢性囊性乳腺病，中醫屬“乳癖”範疇。本病是婦女乳腺病的常見病之一，臨床以乳房有腫塊、脹痛為主。病期長短不一，少數患者可發生惡變。
豆類養生方
紫菜豆芽湯
食材：幹紫菜20克，黃豆芽250克，大蒜末、精鹽、味精、麻油各適量。
製用法：將紫菜撕碎，冷開水中漂洗10分鍾，與洗淨的黃豆芽同入鍋中，加水適量，大火煮沸後，改小火煨煮10分鍾，加大蒜末、精鹽、味精、芝麻油適量，拌勻即成。佐餐食，量隨意。
功效：化痰散結，抑製腫瘤生長。適用於淋巴結結核、頸淋巴結腫大、單純性甲狀腺腫大及鼻咽癌、甲狀腺癌、乳腺增生、乳腺癌等腫瘤的防治。
海帶拌腐竹
鮮菱燒豆腐
食材：鮮菱肉150克，嫩豆腐250克，精鹽、蔥花、麻油、精製植物油、味精、鮮湯各適量。
製用法：將嫩豆腐切成小塊，下沸水鍋中焯透，撈出控水。炒鍋上火，放油燒熱，投入蔥花煸炒，加鮮湯適量，放入鮮菱肉、豆腐塊、精鹽，大火煮至豆腐浮起，加入味精，用小火燒至菱肉、豆腐入味，淋上麻油，出鍋裝湯盤即成。佐餐食，量隨意。
功效：清熱解暑，健脾養血。適用於暑熱症、厭食症、月經不調、痔瘡出血、慢性胃腸炎及宮頸癌、乳腺增生、乳腺癌的防治。
“帶下”
帶下，是指婦女陰道內流出的一種如涕狀的黏稠液體，綿綿不斷，通常稱為白帶。正常白帶為白色稀糊狀，一般無氣味，量多少不等。青春期卵巢逐漸發育，並分泌雌激素時，陰道開始有分泌物排出。一般在排卵期白帶增多，清澈透明，稀薄似雞蛋清，排卵2～3天後，白帶又變成渾濁黏稠而量少；行經前後白帶增多；妊娠期白帶也較多。這些都屬正常生理範圍。
帶下病是指白帶的色、質、量、氣味發生改變，或伴有全身症狀。
豆類養生方