“癡呆”
癡呆，表現為記憶力、判斷力、感覺及運動功能、言語、日常生活活動能力、社會功能、人際交往、情感反應的控製能力等的普遍減退或喪失，呆傻愚笨。但沒有意識障礙，可看作是一個綜合征。
癡呆的臨床主要症狀，輕者可僅有善忘、性格改變，如沉默寡言、神情淡漠、煩躁易怒等；重者神誌失常，行為不軌，甚者生活不能自理，所有的情感活動，如羞恥感、責任感和道德感均有不同程度的減退，最後直至完全癡呆，晚期多臥床不起，直至衰竭死亡。
隨著人口社會老齡化，人類壽命的延長，本病的發病率，根據國外資料，年齡在60歲以上老年人中患病率約占5%，80歲以上者增加到15%～20%。根據許多流行病學家的報告，認為老年期癡呆各國患病比例大致相等，與種族和文化因素關係不大。
本病包括中醫的“文疾”、“善忘”、“語言顛倒”、“呆病”、“癲疾”、“疾呆”等病證。
豆類養生方
芝麻豆漿
食材：黃豆40克，黑芝麻屑15克，白糖30克。
製用法：將黃豆淘洗淨，用500毫升清水浸泡1夜，然後研磨成漿，用雙層潔淨紗布過濾，去豆渣，把豆漿燒至沸騰後，改用小火再煮3～5分鍾，加入白糖、芝麻屑，攪勻後即可飲服。每日早、晚分飲。
功效：補腎填精，健脾益智。適用於老年癡呆症、眩暈症、記憶力減退、動脈硬化症等病症。
蝦子拌腐竹
食材：腐竹100克，蝦子25克，麻油、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥花、生薑末、胡椒粉各適量。
製用法：將腐竹放入盛器中，溫水浸泡2小時，待軟後再用清水漂淨，切段，投入沸水鍋中焯一下，撈出控水待用。炒鍋中放入麻油燒熱，放入蔥花、生薑末煸香，再放蝦子煸炒，加適量鮮湯、精鹽、醬油、白糖、味精微煮片刻，倒入腐竹盛器中，加胡椒粉拌勻即成。佐餐食，量隨意。
功效：健脾益氣，補腎健腦。適用於老年性癡呆、慢性胃炎、消化性潰瘍、吸收不良綜合征、神經衰弱等病症。
魚片煨豆腐
食材：豆腐500克，魚肉150克，雞蛋1個，鮮湯、精製植物油、精鹽、蔥花、生薑末、味精、花椒水、黃酒、澱粉各適量。
製用法：將豆腐切成小薄片，用開水燙一下，撈出控水。將魚去皮、骨，切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下撈出。炒鍋上火，放油燒熱，用蔥花、生薑末熗鍋，加入鮮湯，將花椒水、黃酒、精鹽放入鍋裏，湯開後，將豆腐片和魚片一齊下鍋，用小火煨2～4分鍾，放味精，用濕澱粉勾芡即成。佐餐食，量隨意。
功效：健脾益氣，活血化淤。適用於慢性肝炎、脂肪肝、高脂血症、動脈硬化症、老年性癡呆、神經衰弱等病症。
豆豉蒸鯿魚
食材：鯿魚1條（重約500克），豆豉50克，豬肉、蔥花、生薑末、蒜蓉、豆瓣醬、黃酒、精鹽、胡椒粉、味精、精製植物油各適量。
製用法：將鯿魚去鱗、鰓及腸雜，洗淨後用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精浸漬入味。豆豉洗淨，上籠蒸爛，取出用刀壓成泥。豆瓣醬切細。豬肉洗淨，切末。炒鍋上火，加油燒熱，放入蔥花、生薑末、蒜蓉，稍炒後再下肉末炒至變色，然後加豆瓣醬和黃酒、精鹽、味精調味，出鍋晾涼。再將浸漬好的鯿魚放入長盤中，蒸好的豆豉泥均勻地撒在魚身上，上籠蒸約15分鍾至魚熟爛，取出鯿魚長盤，將炒好的肉末倒在魚身上即成。佐餐食，量隨意。