調料：料酒、幹澱粉、鹽、水澱粉、香油、植物油、雞湯。
做法：
1、將雞肉洗淨，切薄片，加入雞蛋清、幹澱粉調勻；油菜心洗淨，切片，焯水；水發口蘑洗淨，切片備用。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入雞肉片滑熟，撈出備用。
3、鍋留底油，加入雞湯、蘆筍段、鹽、料酒煮沸，加入口蘑片、雞肉片、菜心片燒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
黃豆燜雞翅
材料：黃豆50克、水發海帶80克、雞翅4個。
調料：蔥段、薑末、薑汁、鹽、植物油、清湯。
做法：
1、將雞翅洗淨，用薑汁、鹽、蔥段醃漬入味備用。
2、雞將黃豆、海帶分別用清水洗淨，海帶切片，同蔥段、薑末放入鍋中煮熟。
3、鍋置火上，倒油燒至八成熱，放入雞翅，翻炒至變色，加入黃豆、海帶片翻炒，加入適量清湯，轉小火燜至汁濃即可。
山藥瘦肉乳鴿煲
材料：豬瘦肉100克、去心蓮子25克、山藥20克、乳鴿1隻。
調料：薑片、鹽、蔥段。
做法：
1、將乳鴿煺毛，去內髒，洗淨，放入沸水鍋中與蔥段、薑片同煮10分鍾，取出；山藥洗淨，去皮，切塊；蓮子洗淨，浸泡；豬瘦肉洗淨，切丁備用。
2、砂鍋置火上，放入適量清水煮沸，加入乳鴿、瘦肉丁、薑片、山藥塊、蓮子，大火煮沸10分鍾，改小火再煲1小時，加入鹽調味即可。
抓炒魚片
材料：鱖魚肉150克。
調料：料酒、鹽、白糖、醋、醬油、蔥末、薑末、植物油、水澱粉、清湯。
做法：
1、將鱖魚肉洗淨，去皮、刺，切薄片，用水澱粉抓勻上漿，入油鍋炸至外皮焦黃，撈出；用醬油、鹽、醋、白糖、料酒、水澱粉、清湯調成芡汁備用。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒，倒入調好的芡汁，待炒成稠糊狀，放入炸好的魚片翻炒幾下，使汁掛在魚片上即可。
蝦米海帶絲
材料：蝦米50克、海帶絲200克。
調料：紅辣椒絲、薑絲、植物油、醬油、香油。
做法：
1、將蝦米洗淨，入蒸鍋隔水蒸至柔軟，取出。
2、海帶絲洗淨，焯水，撈出，放入盤中，加入薑絲、蝦米，倒入醬油備用。
3、鍋置火上，倒少量植物油燒熱，放入紅辣椒絲略炸，澆到蝦米海帶絲上，淋入香油拌勻即可。
蝦仁炒蘿卜條
材料：白蘿卜100克、蝦仁適量。
調料：蔥末、植物油、薑末、生抽、鹽、香油。
做法：
1、將蝦仁去除沙線，洗淨，瀝幹，切段；白蘿卜洗淨，切條備用。
2、鍋置火上，倒植物油燒熱，加入薑末炒香，放入蝦仁翻炒，加入白蘿卜條翻炒，放入生抽、鹽拌勻，淋入香油、蔥末即可。
海米燉凍豆腐
材料：海米50克、凍豆腐200克。
調料：鹹香菜末、香油、高湯、鹽、味精、花椒水、蔥段、薑片、植物油。
做法
1、將凍豆腐用涼水泡10多分鍾，洗淨，擠去水分，切成15厘米見方的小塊。
2、海米用溫水泡開。
3、鍋內放少量油燒熱，用蔥段、薑片熗鍋，加高湯燒沸，放入豆腐、海米，加鹽、花椒水，湯沸後轉小火燉10多分鍾，撇淨浮沫，挑出蔥段、薑片，放味精、鹹香菜末，加點香油，出鍋盛在碗內即可。