2、鍋置火上，倒油燒熱，放入薑絲、蒜末煸香，加入泡紅辣椒、醬油、醋、白糖、料酒翻炒，放入排骨翻炒，熟後收汁、撒上蔥末即可。
豬蹄香菇燉豆腐
材料：豬蹄500克、豆腐50克、鮮香菇30克。
調料：薑片、料酒、鹽。
做法：
1、將豬蹄洗淨，焯水，撈出過涼備用；豆腐洗淨，切塊；鮮香菇洗淨，一切兩半備用。
2、鍋置火上，放入適量清水，放入豬蹄，大火燒沸後小火燉半小時，再放入香菇、豆腐一起燉煮，加入料酒、薑片，煮至豬蹄熟爛，加入少許鹽調味即可。
薑絲炒牛肉材料：牛肉片200克、薑絲適量。
調料：植物油、醬油、水澱粉、料酒、香油。
做法：
1、牛肉片先用醬油、料酒、水澱粉醃漬20分鍾。
2、鍋內倒油燒熱後以大火快炒牛肉片，牛肉熟後，放入薑絲快速翻炒幾下，淋入香油即可。
芹菜肚絲
材料：熟豬肚200克、芹菜100克。
調料：鹽、大蒜、香油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗淨，切段，焯水；熟豬肚反複用水洗淨，切絲；大蒜去皮，洗淨，搗成泥備用。
2、將芹菜段、豬肚絲放入盤中，加入鹽、蒜泥、香油拌勻即可。
胡蘿卜燉牛腩
材料：牛腩300克、胡蘿卜100克。
調料：料酒、蔥段、薑片、鹽、清湯。
做法：
1、將牛腩洗淨，切塊，焯水，撈出，瀝幹，備用；胡蘿卜洗淨，去皮，切滾刀塊備用。
2、鍋置火上，倒入適量清湯，放入牛腩塊、料酒、薑片、蔥段煮沸，開鍋後用小火燜煮20分鍾，放入胡蘿卜塊煮1小時，加入鹽調味即可。
番茄燒牛肉
材料：牛肉200克、番茄150克。
調料：醬油、白糖、鹽、蔥花、薑末、料酒、植物油。
做法：
1、牛肉洗淨，切塊；番茄洗淨，焯燙去外皮，切塊備用。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉塊、醬油炒至變色，放入薑末、白糖、鹽、料酒略炒，加清水浸過牛肉塊，煮沸後加入番茄塊，用小火燉至牛肉熟爛，撒上蔥花即可。
栗子煲雞翅
材料：雞翅150克、板栗80克、鮮香菇2朵。
調料：蔥段、薑片、鹽、料酒。
做法：
1、將雞翅洗淨，焯水，撈出瀝幹；板栗去殼及內皮，洗淨；鮮香菇洗淨，去蒂，切片，備用。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，放入雞翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、蔥段、薑片煮沸，改用小火燉約40分鍾，加入鹽、料酒調味即可。
清燉鯽魚
材料：鯽魚500克、幹香菇25克。
調料：香菜末、蔥末、薑末、植物油、鹽、雞精。
做法：
1、將鯽魚去鰓、內髒、鱗，洗淨，用刀在魚兩側劃細紋；幹香菇泡發，去蒂洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入鯽魚，煎至兩麵微黃，放入蔥末、薑末略炒，放入香菇絲，倒入適量清水，燉至湯奶白。
3、起鍋時，加入鹽、雞精，撒入香菜末即可。
幹煎帶魚
材料：帶魚1條。
調料：植物油、麵粉、蔥絲、薑片、蒜片、鹽、醬油、醋。
做法：
1、帶魚去頭、內髒，洗淨，切段，瀝幹備用。
2、鍋內放油，燒至七成熱，帶魚裹麵粉過油炸至金黃色撈出。
3、鍋內留底油，放入蔥絲、薑片、蒜片炒香，然後放入帶魚段，加入鹽、醬油、醋燜燒，燒熟後出鍋即可。