上火的臨床表現是多種多樣的，常見的有眼睛腫痛、鼻腔出血、口角糜爛、咽喉不適等症狀。上火可具體分為實火和虛火，症狀嚴重但時間較短，屬於實火，而症狀輕微，時間較長且伴有虛汗，則屬於虛火。
上了火，在治療的時候，一定要根據火的虛實情況對症下藥，可以自我藥療，也可尋醫治療，但當火氣嚴重時，一定要詢問醫生，千萬不可因為馬虎而耽誤治療時機，以至於釀成大病。
冬季吃牛羊肉易上火
冬季寒冷，保暖自然成為生活中的必備，人們在穿上厚厚的棉衣的同時，還不會忘記吃些能暖身的食物。牛羊肉就是許多人的最愛，不過牛羊肉雖然好吃，卻也容易導致上火。
雖然好吃，卻易上火
牛羊肉比較美味，許多人都特別喜歡吃，尤其是在冬天，為了抵擋室外的風寒，許多人都吃牛羊肉。牛羊肉不但味道鮮美，還能補充氣血，開胃健脾，因而是人們用來禦寒保暖的最佳食物。
牛羊肉就屬於偏溫的食物，再加上蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣配料的組合，更是“燥上加燥”，人們一旦吃了過多的牛羊肉，體內就容易積熱，時間久了，很容易造成上火。所以說，牛羊肉雖然是一種好吃的食物，但也是最容易導致上火的。
吃牛羊肉的時候，一定要多加注意，萬萬不可吃得過多，否則就會“引火上身”。桂皮、生薑、枸杞、當歸等藥物都是熱性的，在牛羊火鍋中放入這些藥物，易導致上火，但是假如不放這些藥物的話，味道就會變得不那麼鮮美，所以在吃牛羊火鍋的時候，放入這些藥物時一定要適量，不可過多，否則，火氣旺盛就會成為必然。
吃牛羊肉的時候，除了不放太多的熱性藥物以外，還要注意吃後的滅“火”行為。吃過火鍋後，一定要多吃些清肺去火的水果，例如梨，也可多吃些蔬菜，用銀耳、百合、蓮子熬粥或做湯也可以改善上火狀況。
愛吃牛羊肉，防“火”是關鍵
隨著人們生活水平的提高，牛羊肉已經成為日常所需，火鍋也目益受寵起來，尤其是在寒冷的冬季，牛羊肉火鍋受到眾多年輕人的青睞。
吃火鍋是一種享受，可是火鍋裏的湯水煮久了，就會變得極其燥熱，人們吃了被煮沸的牛羊肉後，自然會讓火氣侵入體內，這樣一來，上火就成為自然。經常吃牛羊肉火鍋的人，容易出現咽喉腫痛、口腔潰瘍、口唇幹裂等上火的症狀。所以，無論多麼愛吃牛羊肉，都要控製住自己，不要吃得太多，以防上火。
那麼，吃牛羊肉的時候，怎樣做才能避免火氣的上升呢？
把牛羊肉下入鍋中後，不妨再加上些蔬菜，蔬菜不僅具有大量的維生素及葉綠素，營養豐富，而且其性多偏寒涼，具有清熱解毒的功效，所以，多吃些蔬菜是很有助於下火的。不過值得注意的是，放入鍋中的蔬菜千萬不可煮的時間太久，否則營養就會消失，去火的功效也會打上折扣。
除了蔬菜外，豆腐也是吃火鍋時不錯的選擇。豆腐裏麵含有多種微量元素，它具有清熱瀉火、除頌止渴的作用，不僅能夠減輕上火症狀，還是增加營養的美味食物。吃牛羊肉的時候，再吃上幾塊酥軟的豆腐，心裏一定會舒服至極。
吃過火鍋之後，往往會覺得幹渴，這時候許多入都會選擇飲料，其實飲料喝多了並不好，且沒有止渴的功效。所以，不妨用菊花茶、胖大海來代替飲料，不僅有利於去火，還有止渴提神的作用。
冬季上火要探“虛實”
上火在冬季並非罕見病症，如果感覺到上火，應該先辨清虛實，再對症下藥，實行“滅火”。
上火需辨清“虛實”
冬季天氣幹燥，許多入都會上火，感覺全身燥熱、口唇幹裂，還有的人肝火旺盛，心緒不寧，急躁不安。雖然很多人都知道這些是上火的症狀，卻不知上火也是有分類的，其可分為虛火與實火。
虛火是指由陰虛而造成的上火現象，主要表現是身體變得瘦弱，腰膝酸軟，咽幹舌燥。而實火則稱為“三焦之火”，分為上焦火、中焦火和下焦火：上焦火是指人體偏上部位所發出的火氣，主要表現在口、舌、唇、目、耳等地方；中焦火是指身體的脾胃所發出的火氣，主要表現是吃飯時不知饑飽，不思飲食等；下焦火是指下肝、腎等身體偏下的部位所出現的火氣，主要表現為大便幹結、便秘等。
中醫通常有陰陽五行的學說，臨床上陰陽偏盛、偏衰就是虛實的不同表現。例如生活中有些人一旦受冷，就會出現胃寒、腹痛、腹瀉等狀況，這就是所謂的陰陽偏衰而出現的虛火；還有的人有高熱口渴、皮膚紅等急性熱病的症狀，這通常是由於陰陽過盛而導致的實火現象。
虛火與實火不但名稱不同，而且治療的方法也是各不相同的。實火所用的方法應該是清熱、降火的瀉法，而虛火則應該使用補的方法。無論是實火的瀉法，還是虛火的補法，～旦上火，就一定要辨清虛實，然後再對症“滅火”。