“用法及功效”當主食食用。健腦益智。
32.黃魚湯麵
“原料與製作”黃魚200克，麵條500克，植物油50毫升，雪裏蕻100克，黃酒5毫升，精鹽4克，味精2克，蔥20克，生薑末3克。將黃魚洗淨，打刀花（在魚腹劃上幾刀），雪裏蕻切末。炒鍋上火，放油燒熱，下人黃魚煎兩麵黃時，放入黃酒，加蓋燜一會兒，放人清水，饒開後下人麵條煮熟，再加入雪裏蕻、精鹽、蔥、生薑，改大火，燒開後，放味精倒入碗內即成。
“用法及功效”當主食食用。健脾益腎。
33.牛奶茭白湯麵
“原料與製作”茭白200克，白菜心25克，麵條250克，牛奶300毫升，精鹽、味精、植物油、雞油、黃酒、蔥花，生薑末各適量。將茭自去皮，切成滾刀塊，放入開水中煮幾分鍾取出，瀝幹水分。白菜心切小塊。炒鍋上火，放油燒熱，倒入蔥花、生薑末煸出香味，加白菜心煸炒至斷生時，烹人黃酒，加牛奶、精鹽、味精，燒開後先下麵條煮熟，再放人茭白塊煮開，淋入雞油即成。
“用法及功效”當主食食用。清熱化痰，健腦益智。
34，淫羊藿荔枝麵
“原料與製作”荔枝肉100克，淫羊藿15克，麵條500克，山藥400克，黃酒、醬油各10毫升，精鹽適量。將淫羊藿加水煎汁，濾渣取汁。山藥煮熟後去皮、切段。荔枝肉放水煮熟，加入藥汁、黃酒、精鹽、醬油，煮開，拌人山藥段並壓泥直至山藥完全溶開。另起鍋將麵條下好，撈出麵條倒入荔枝山藥湯中即成。
“用法及功效”當主食食用。溫補腎陽，寧心安神，健腦益智。
35.補腎健腦糕
“原料與製作”花生仁75克，黑芝麻20克，枸杞子15克，玉米粉、山藥粉各200克，紅糖適量。將花生仁搗爛。把黑芝麻碾碎，與花生仁、枸杞子放一起，加適量紅糖，加入玉米粉、山藥粉混勻，加水適量，和勻，做成糕坯，蒸熟即成。
“用法及功效”每日早餐食50克。補腎固精，健腦益智。
36.花生茯苓糕
“原料與製作”取花生仁150克，白茯苓120克，蓮子、山藥粉各30克，人參10克，麵粉400克，白糖適量。將花生仁、蓮子入溫水中浸泡，煮熟，撈出，搗爛成泥；將白茯苓、人參研成細粉。花生、蓮子、白茯苓、人參、白糖與麵粉、山藥粉和勻，加水適量，製成糕坯，上籠蒸熟即成。
“用法及功效”當主食食用。補脾益腎，養心增智。
37.花生黃豆糕
“原料與製作”芝麻、花生仁、黃芪、核桃仁、黃豆各100克，炒米粉500克，紅糖、熟豬油各適量。將芝麻、花生仁、核桃仁、黃豆分別洗淨，晾幹，用小火炒酥，磨成粉末；黃芪洗淨，切成極薄的片，烘幹，研成細粉末。將上述粉末與炒米粉拌和均勻。將紅糖用汁水化開後，加入熟豬油，倒人混合粉末中拌勻，注入特製木質模之中，壓成圓形片，劃成數個小片即成。
“用法及功效”當主食食用。養顏潤膚，補脾益。腎，益氣生血。
38.蓮子核桃蒸蛋糕
“原料與製作”蓮子50克，核桃仁30克，葡萄幹10克，雞蛋250克，麵粉250克，黃油、白糖、蜂蜜、蘇打粉各適量。將蓮子泡發，搗爛。核桃仁打碎。雞蛋磕人碗中待用。雞蛋、黃油、白糖、蜂蜜、麵粉、蘇打粉混合揉勻，置容器中攤平，將蓮子、核桃仁、葡萄幹均勻撒於表麵，上火蒸15分鍾即成。
“用法及功效”分次食用。養血補腦，增智安神。
39.玫瑰糕
“原料與製作”麵粉500克，麵肥50克，食堿5克，鮮玫瑰花、白糖各150克，葡萄幹、青梅各50克。將麵肥用溫水調勻，倒入盆內，加入麵粉和適量水，和成麵團，發酵。將鮮玫瑰花洗淨，搓碎。青梅切成小丁，與葡萄幹拌和在一起，備用。待麵團發酵後，先加堿揉勻，再加入鮮玫瑰花和白糖揉勻，然後做成3厘米厚的四方形麵片，待用。把麵片逐個光麵朝上放在蒸籠中，將青梅丁、葡萄幹均勻地撒在上麵，稍按一下，在大火上蒸40分鍾即熟，取出，冷卻後切成塊即成。
“用法及功效”當主食食用。疏肝解鬱，理氣活血，健腦益智。
40.牛奶雞蛋糕
“原料與製作”牛奶200毫升，雞蛋4個，麵粉500克，白糖100克，葡萄幹50克，發酵粉10克，植物油70毫升，青梅50克。將麵粉放人盆內，先加發酵粉，打人雞蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，調和均勻。將葡萄幹洗淨，青梅切小丁待用。將平底鍋上火燒熱，倒人20毫升油，使鍋底沾勻，倒人和好的麵粉，攤平，上麵撒上葡萄幹和青梅丁，蓋上蓋，用最微的火烤10分鍾即成。
“用法及功效”當主食食用。健脾補鈣，寧心安神，健腦益智。
41.桑椹芝麻棗仁糕
“原料與製作”取桑椹30克，黑芝麻60克，酸棗仁10克，糯米粉700克，白糖300克，粳米粉200克。將桑椹、酸棗仁洗淨，加水，用大火燒開，小火煎20分鍾，濾取清液。黑芝麻用小火炒香。糯米粉、粳米粉、白糖攪拌均勻後加入藥汁，做糕。每塊糕上撒上黑芝麻，上籠大火蒸20分鍾即成。
“用法及功效”當主食食用。滋補肝腎，養血安神。
42.十全大補糕
“原料與製作”茯神500克，黨參500克，白術400克，當歸350克，黃芪500克，白芍350克，川芎300克，熟地黃350克，官桂50克，甘草100克，澱粉、麥芽粉、麵粉各500克，白糖200克。將茯神、黨參、白術、當歸、黃芪、白芍、川芍、熟地黃、官桂、甘草洗淨烘幹，粉碎成細粉（篩去纖維部分），加澱粉、麥芽粉、麵粉和勻做成似餅幹樣，烘幹即成。
“用法及功效”當主食食用。大補氣血，寧心安神，健腦益智。
43.四仁安神糕
“原料與製作”核桃仁15克，鬆子仁10克，酸棗仁10克，柏子仁15克，糯米粉5Q。克，粳米粉50克。將核桃仁、鬆子仁、酸棗仁、柏子仁同研為細粉，與糯米粉、粳米粉同入盆中，加適量水，揉和成8個粉團，用模具壓製成方糕，置蒸籠中蒸熟即成。
“用法及功效”每日2次，每次4塊，趁熱吃下。滋補肝腎，定喘安神，健腦益智。
44.素製蛋糕
“原料與製作”雞蛋1500克，白糖750克，麵粉750克，黃油50、克，香草粉少許。把雞蛋洗淨打入鍋內，加入白糖、香草粉，置於火上加溫，用筷子邊加溫邊攪打，加溫至50～C時，撤掉火繼續打，直至體積增大2倍成為膨鬆體稠漿糊時，倒人過籮的麵粉，邊倒進攪拌。拌勻後把黃油溶化至60C，淋入蛋糕糊內拌勻。把蛋糕糊倒在鋪好白紙的鐵烤盤內攤平（約厚2厘米），送入180℃烤爐內，烤30分鍾出爐（用手按有彈性即熟），扣在鋪紙的案子上，晾涼切成40塊，篩上一層糖粉即成。
“用法及功效”當主食食用。健腦益智。
45.八寶大棗粥
“原料與製作”自扁豆、薏苡仁、蓮子肉、大棗、核桃仁、桂圓肉各15克，糖青梅5個，糯米150克，白糖適量。將白扁豆、薏苡仁、蓮子肉、大棗洗淨以溫水泡發，核桃仁搗碎，糯米淘洗幹淨，所有原料一同人鍋，加水1500毫升，用大火燒開後再改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”佐餐食用。補氣益腎，健腦安神。
46.糯米山藥蓮子粥
“原料與製作”鮮淮山藥90克（切片），蓮子30克，粳米250克，共煮粥。
“用法及功效”加少許糖漬桂花，即可服食。補中益氣、健脾養胃、寧心安神。
47.酸棗芡實粥
“原料與製作”炒酸棗仁60克，粳米400克。將酸棗煎熟，去渣取汁，與粳米一起煮粥。
“用法及功效”每次適量食用。鎮靜、催眠。
48.豬心小米粥
“原料與製作”豬心1隻，小米100克。將豬心切成細絲，鍋中放油微炒，和小米做成稀粥，加鹽少許即可。
“用法及功效”以粥代飯，早晚各食1次。寧心安神、促進睡眠之功。
49.玉竹粳米粥
“原料與製作”沙參、玉竹各15克，粳米60克。將沙參、玉竹用布包好煎湯，去渣、入粳米煮粥食。
“用法及功效”每天1次，連服數天。滋陰清熱，寧心安神。
50.百合圓棗粥
“原料與製作”百合20克，桂圓肉20克，大棗10枚，粳米100克。將淘洗幹淨的粳米和百合、桂圓肉、大棗一同人鍋，加水1000毫升，用大火燒開後再改用小火熬煮至粥即成。
“用法及功效”佐餐食用。健腦益智，清心安神。
51.阿膠棗仁粥
“原料與製作”阿膠20克，棗仁15克，糯米100克，紅糖15克。將淘洗幹淨的糯米入鍋，加水1000毫升，用大火燒開後再改用小火熬煮成稀粥，再加入搗碎的阿膠粒及研碎的棗仁，邊煮邊攪勻，調入紅糖即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。滋陰養血，寧心安神。
52.茯神蓮心大棗粥
“原料與製作”茯神6克，蓮子心10克，大棗10枚，粳米100克，白糖20克。將茯神碾成細粉，再將淘洗幹淨的粳米入鍋，加水1000毫升，先用大火燒開，再改用小火熬煮，待粥快熟時將白糖、茯神粉和洗淨的蓮子心、大棗加入鍋中，稍煮即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健脾除煩，益智寧心。
53.大棗桑椹粥
“原料與製作”桑椹30克或鮮品50克，大棗10枚，粳米100克，冰糖適量。將桑椹浸泡片刻，洗淨後與大棗、粳米同人沙鍋煮粥，粥熟後加入冰糖溶化即成。
“用法及功效”每日2次，空腹食用。平素大便稀溏或泄瀉者忌服。補肝滋腎，養血明目，健腦益智。
54.地黃棗仁粥
“原料與製作”生地黃、酸棗仁各30克，粳米100克。將酸棗仁加水研末，取汁100毫升，生地黃煎汁100毫升，去渣，將酸棗仁汁、生地黃汁與洗淨的粳米同煮為稀粥。粥熟後加白糖少許，調勻即成。
“用法及功效”每日早晚分食。每日1～2次，連服5～7天。清熱止汗，生津止渴，養心安神。
55.馬蹄海蜇粥
“原料與製作”馬蹄5個，海蜇60克。將馬蹄去皮、洗淨、切碎，海蜇洗淨、切絲。用鍋煮沸適量清水，將馬蹄、海蜇放入鍋內同煮，放油、鹽調味，加適量生粉水勾芡即可。
“用法及功效”佐餐食用，隨量飲用。益氣安神。
56.橘皮山藥粥
“原料與製作”鮮橘皮30克（幹品15克），山藥10克，半夏10克，粳米100克。將橘皮、半夏煎取藥汁，去渣後加入淘洗幹淨的粳米、山藥，加水適量，用大火燒開後改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健腦益智，補脾益腎。
57.人參豬腎粥
“原料與製作”豬腎1對，白參2克，夜交藤15克，蔥白2根，粳米100克。將豬腎剖開，去筋膜，切碎。白參和夜交藤加水煎汁，取汁與淘洗幹淨的粳米、豬腎、蔥白一同煮粥，用大火燒開，再改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。益氣溫陽，養心安神，健腦益智。
58.柏仁豬心粥
“原料與製作”柏子仁15克，豬心半個，粳米50克。共同煮成粥，加適量鹽、蔥、味精等調味品後即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。養心安神。
59.桂圓黑糯米粥
“原料與製作”桂圓肉20克，黑糯米100克。將黑糯米淘洗幹淨，與洗淨的桂圓肉同人鍋中，加適量水，先用大火煮開，再改以小火煨燉成粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。補益心脾，寧心安神，健腦益智。
60.竹葉粥
“原料與製作”竹葉心10克，石膏30克，葡萄幹15克，香蕉1根，黑芝麻20克，粳米60克，蜂蜜30毫升。竹葉心用水洗淨，切成2厘米長的段。將生石膏打碎。香蕉去皮切成0.5厘米厚的薄片。將黑芝麻炒熟炒香，然後研成細末備用。將石膏放人沙鍋中加水2000毫升，煮開，改用小火煮30分鍾。再放入竹葉心，煎煮20分鍾，濾過，棄渣，留汁再用紗布濾過一次備用。將粳米淘洗幹淨倒人高壓鍋內，加入備用汁，用大火燒開後再改用小火繼續燒30分鍾。離火15分鍾後打開鍋蓋，倒人葡萄幹、香蕉片，攪拌一下，吃時盛入小碗，撒上蜂蜜、黑芝麻末即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。益智安神，健腦益智。
61.海參粥
“原料與製作”海參適量、粳米或糯米100克。先將海參浸透，洗幹淨，切片煮爛後，同米煮成稀粥。
“用法及功效”佐餐食用，隨量飲用。補腎益精養血。
62.蓮子鬆子粥
“原料與製作”蓮子30克，鬆子仁15克，粳米1克。將粳米淘洗幹淨。鬆子仁洗淨，研碎，與蓮子、粳米共放鍋內，加適量清水煮粥即成。
“用法及功效”每晚1次，佐餐食用。安神健腦，益智增強記憶力。
63.龜肉五味子粥
“原料與製作”烏龜1隻（約500克），五味子10克，糯米100克，精鹽2克，蔥1克，生薑10克，黃酒25毫升，味精2克，胡椒粉2克，鮮湯1000毫升。將烏龜放入冷水鍋中，加蓋，用大火燒開撈起，去龜甲，除去內髒，斬掉頭腳，剝皮去尾，下開水鍋重煮一下，再放入冷水中，剝去烏龜身上的皮膜，切成小塊，洗淨，放入平鍋中，加入五味子、黃酒、蔥、生薑、精鹽，上籠用大火蒸爛，揀去蔥、生薑及龜骨，留下肉及湯汁。將糯米淘洗幹淨，下鍋，加鮮湯，置大火上燒開，熬煮成粥，倒入龜肉及湯汁，調入味精和胡椒粉，稍煮即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。滋補肝腎，寧心安神，健腦益智。
64.蟲草茯神粥
“原料與製作”冬蟲夏草3克，茯神10克，粳米100克，冰糖屑適量。將冬蟲夏草、茯神洗淨，曬幹，研成粉末，備用。將粳米淘淨，放入沙鍋中，加適量清水，用大火煮開後再改小火煮成稀粥，粥將成時加入冬蟲夏草粉末、茯神及冰糖屑，拌勻即成。
“用法及功效”佐餐食用。平補腎陽，寧心安神。
65.栗子桂枝甘草粥
“原料與製作”桂枝12克，甘草6克，栗子肉、糯米各50克。將桂枝、甘草用紗布包紮入鍋內，加水適量先浸透，再煎15分鍾，去藥包，入栗子肉、糯米煮粥即成。
“用法及功效”每日早晚溫熱食1劑。補心氣，安心神，抗衰老。
66.三子芝麻粥
“原料與製作”蓮子、枸杞子、菟絲子、黑芝麻各15克，粳米適量。將菟絲子水煎，去渣，留汁，入蓮子、枸杞子、黑芝麻、粳米煮粥即成。
“用法及功效”早餐適量食用。補肝腎，益精髓，寧心神。
67.酸梅粥
“原料與製作”酸梅粉25克，西米50克，白糖100克。西米用涼水浸透，酸梅粉用水調勻，水人鍋燒開，加入酸梅粉、白糖、西米，共煮成糊粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健腦益智，行氣止痛。
68.栗子桂圓糯米粥
“原料與製作”栗子10個，桂圓肉15克，糯米50克，白糖適量。將栗子用刀切開一個口，放人溫水中浸泡，去殼及皮，洗淨，切成小塊；糯米淘洗幹淨，用水浸泡2小時。把栗子塊、糯米放入鍋中，倒人適量清水，用大火煮開後，改小火煮至八成熟，加入桂圓肉再煮成稀粥，撒人白糖調味即成。
“用法及功效”佐餐食用，每日1劑。壯腰強骨，補腎養心。
69.蓮子粟米粥
“原料與製作”蓮子50克，粟米100克，豬瘦肉末30克，精鹽適量。將蓮子、粟米分別洗淨後一同放鍋內，加水適量，置火上共煮粥。粥將熟時放入豬瘦肉末煮至熟，加精鹽調味即成。
“用法及功效”經常食用。安神增智。適用於心神不寧、智力減退、焦躁失眠等。
70.狗肉小麥仁粥
“原料與製作”狗肉300克，小麥仁（即去皮的小麥）100克。將狗肉洗淨並切成小塊，與淘淨的小麥仁同入鍋中，加水共煮成粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。溫補腎陽，寧心安神，健腦益智。
71.茯苓桂圓肉粥
“原料與製作”茯苓30克，桂圓肉100克，粳米100克，白糖適量。茯苓、桂圓肉洗去浮灰，備用。將粳米淘洗幹淨，放入沙鍋內，加入適量水，加入茯苓、桂圓肉，用小火煮至粥熟時調入白糖即成。
“用法及功效”可隨意食用。健腦益智，養心安神。
72.海參豬肉粥
“原料與製作”海參30克，豬瘦肉250克，粳米100克，白糖適量。將豬肉洗淨切成小片，與泡發好的海參和淘洗幹淨的粳米一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開後改用小火熬煮成稀粥，調味即成。
“用法及功效”每日服1劑，早、晚食用，連服7～15日。補腎益精，養血潤燥，除濕利尿，健腦益智。
73.藿香荷葉粥
“原料與製作”藿香15克，荷葉50克，冰糖20克，粳米100克。將荷葉洗淨，與藿香一同加水煎取藥汁，與淘洗幹淨的粳米一同入鍋，用大火燒開後再改用小火熬煮成稀粥，加入冰糖稍煮即成。
“用法及功效”佐餐食用。健腦益智，行氣和胃，健腦益智。
74.天麻豬腦粥
“原料與製作”天麻10克，豬腦1個，粳米250克。豬腦挑去血筋，洗淨，天麻洗淨切片，粳米洗淨，與豬腦一同放人沙鍋內，加水適量，用大火燒開後再改用小火熬煮30分鍾左右，直至米爛粥稠即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。滋陰潤燥，補益肝腎，健腦益智。
75.半夏粥
“原料與製作”秫米30克，炙半夏10克。將炙半夏加水煎煮，去渣取汁，與淘洗幹淨的秫米一同入鍋加適量水用大火燒開，再改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”每日服1劑，空腹食用。和胃安眠。
76.菊花粥
“原料與製作”幹菊花15克，粳米100克。於秋季霜降前采菊花去蒂，烘幹或陰幹後磨成粉，備用。另取淘洗幹淨的粳米入鍋，加水1000毫升，先用大火燒沸，再改用小火熬煮成稀粥，待粥將成時調入菊花末，稍煮即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健腦益智。
77.五味粥
“原料與製作”大麥仁150克，酸棗仁10克，五味子10克，麥冬10克，嫩蓮子20克，桂圓肉20克。將酸棗仁、五味子搗碎，與麥冬同煮，濃煎取汁。蓮子去心煮爛備用。另將淘洗幹淨的大麥仁入鍋，加水煮粥，臨熟時加入酸棗仁等濃煎藥汁、蓮子、桂圓肉，以煮熟即成，食用時可加糖。
“用法及功效”每日早晚餐食用。滋陰養心，健腦益智。
78.蓮子酸棗粥
“原料與製作”蓮子30克，炒酸棗仁15克，紅棗5枚，粳米100克。
“用法及功效”煮粥常食。可治神經衰弱，失眠和健忘等症。
79.花生桑椹粥
“原料與製作”桑椹30克（鮮品50克），花生仁50克，糯米100克，冰糖適量。將桑椹用溫水浸泡，洗淨後放人鍋內。花生仁、糯米淘洗幹淨後放人鍋中，與桑椹一同煮粥，粥熟時加入冰糖，待冰糖溶化，調勻即成。
“用法及功效”每日1劑，空腹食用。補肝滋腎。
80.蘋果大棗粥
“原料與製作”蘋果250克，大棗15枚，糯米100克，紅糖20克。將蘋果洗淨切碎搗爛，與洗淨的大棗一同放人沙鍋中，加適量水，煎取汁液2次，合並後用潔淨紗布過濾取汁，備用。糯米淘洗幹淨後放入沙鍋中，加適量水，用大火燒開後再改用小火煮粥至稠，調入蘋果大棗汁，加入紅糖調味，再次煮開即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。寧心安眠，健腦益智。
81.玄參桂圓粥
“原料與製作”玄參10克、桂圓肉10枚，糯米100克，白糖少許。將桂圓肉去殼去核，與玄參一同衝洗幹淨，切成小塊。糯米淘洗幹淨。取鍋放入清水、桂圓肉和糯米，先用大火煮開後，再改用小火煮至粥成，以白糖調味後即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。養心安神，補脾止瀉。
82.參芪羊肉粥
“原料與製作”取羊肉750克，人參4克，黃芪15克，山藥30克，大棗10枚，麥冬12克，粳米250克，葡萄酒10毫升，精鹽2克，味精1克，生薑5片。將人參、黃芪、麥冬用水250毫升隔水燉1小時，濾取藥汁，山藥研成粉備用。在鍋中加水1000毫升和葡萄酒燒開。將羊肉去皮和油脂，切成塊，放入鍋中煮5分鍾，撈出。將煮肉水棄去。將粳米淘洗幹淨，放入鍋中，再放人羊肉塊和藥汁，生薑片，山藥粉，加入2000毫升水，用大火燒開，再改用小火把羊肉燉至酥爛，加入精鹽和味精即成。
“用法及功效”佐餐食用。補氣益血，健腦益智。
83.靈芝刺五加粥
“原料與製作”靈芝粉6克，刺五加粉3克，燕麥（或小麥）麵50克，山楂15克，白糖、植物油各適量，瓦罐中放500毫升清水加山楂煮開，將涼水調勻的靈芝粉、刺五加粉、燕麥麵和白糖緩緩攪人山楂水中，小火煮5分鍾加植物油適量即成。
“用法及功效”空腹食用，可間斷服用。健脾益氣，補心養肝，活血化瘀。
84.人參核桃仁茯苓粥
“原料與製作”白參3克，核桃仁10克，茯苓15克，生薑5片，粳米100克。將白參、茯苓同煎取汁，共3次，合並3次煎汁。將核桃仁搗爛，與煎汁、生薑、粳米（預先淘淨）共煮為粥即成。亦可將煎汁與核桃仁分2份，早晚分別與粳米煮粥食用。
“用法及功效”每日早晚餐食用。溫補腎陽，寧心安神，健腦益智。
85.竹茹蘆根粥
“原料與製作”竹茹15克，鮮蘆根150克，粳米50克。將蘆根洗淨後切小段，竹茹揀淨雜質，放入沙鍋中，加水煎煮20分鍾，取汁備用。將淘淨的粳米放入沙鍋中，加水煮至粥將成時，調入備用計，拌勻後以小火煨煮10分鍾即成。
“用法及功效”睡前1小時食用。清化痰熱，和胃寧神，健腦益智。
86.小麥粥
“原料與製作”小麥100克，粳米100克，去核大棗6枚，炒棗仁10克。將小麥洗淨，放入適量水中，煮沸20～30分鍾後，將小麥撈出。加入淘淨粳米、大棗、炒棗仁，煮熟後食用。
“用法及功效”每日1～2次，連服5～6天。若於本粥中加入炒棗仁10克，則安神效果更佳。
87.夜交藤粥
“原料與製作”夜交藤60克，大棗2枚，粳米100克，白糖20克。將夜交藤用溫水浸泡片刻，加清水500毫升煎取藥汁300毫升，去渣後與淘洗幹淨的粳米、大棗、白糖一同入鍋，加水700毫升，用大火燒開，再改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”每晚睡前1小時溫服，連服10日為1個療程。養心安神，健脾益血。
88.花生百合粳米粥
“原料與製作”花生仁、百合各50克，粳米100克，白糖適量。花生仁、百合用溫水浸泡1夜，切碎。將粳米淘洗幹淨，放人鍋內，加適量水，放入花生仁、百合，用小火煮至粥熟時，調入白糖即成。
“用法及功效”早餐或晚餐食用，每日1劑。清心安神，滋陰降壓。
89.首烏鴿蛋粟米粥
“原料與製作”炙何首烏30克，鴿蛋10個，粟米50克，白糖10克。將炙何首烏洗淨，用紗布包裹，與淘洗幹淨的粟米一同放人沙鍋，加適量水煮粥，粥將熟前撈出藥包，打入鴿蛋，調入白糖，煮熟即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。滋補肝腎，益氣安神，健腦益智。
90.小麥大棗桂圓粥
“原料與製作”小麥50克，大棗5枚，桂圓肉15克，糯米100克，白糖20克。將小麥淘洗幹淨，加熱水浸脹，倒入鍋中煮熟取汁水，加入淘洗幹淨的糯米、洗淨去核的大棗和切碎的桂圓肉，用大火燒開後再改用小火熬煮成稀粥，起鍋時加入白糖即成。
“用法及功效”每日服2或3次，溫熱食用，連服4～5日為一個療程。養心益腎，補益脾胃，除煩止渴，健腦益智。
91.歸芪麥片粥
“原料與製作”黨參15克，黃芪15克，當歸10克，棗仁10克，甘草10克，丹參12克，桂枝5克，桂圓肉20克，大棗5枚，麥片60克。將黨參、黃芪、當歸、棗仁、甘草、丹參、桂枝先洗淨，用水浸泡1小時，撈出加水1000毫升，煎汁去渣，入麥片、桂圓肉、大棗，共煮至粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健脾養心，益氣補血，健腦益智。
92.桂枝茯苓粥
“原料與製作”桂枝10克，茯苓10克，粳米100克。將桂枝、茯苓放入沙鍋中，加水煎取藥汁，再將粳米淘洗幹淨，與藥汁一同放入鍋中，用大火煮開後再改用小火煮至粥稠即成。
“用法及功效”佐餐食用。寧心益智。
93.參芪棗仁粥
“原料與製作”人參5克，黃芪30克，酸棗仁20克，粳米100克，白糖15克。將人參、黃芪、酸棗仁水煎，去渣取汁，與粳米煮粥，粥熟加入白糖攪溶即成。
“用法及功效”每日1劑，分2次食用。補益心脾。
94.黃花菜肉粥
“原料與製作”鮮黃花菜5朵，水發黑木耳50克，豬瘦肉末50克，糯米100克，精鹽5克，味精2克，麻油25毫升。
將新鮮黃花菜洗淨，用開水煮透撈起待用。水發黑木耳切成絲。糯米淘洗幹淨人鍋，加水1000毫升上火燒開，熬煮，待米粒煮開花時加入豬肉末、黃花菜、水發黑木耳、精鹽、味精、麻油，繼續稍煮即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。清熱明目，健腦提神。
95.芡實黑木耳粥
“原料與製作”芡實500克，銀耳10克，粳米100克，白糖30克，葡萄幹20克。將芡實用水泡2小時，然後水磨成粉漿，過濾雜質後，沉澱一夜，至天明輕輕倒去上麵水，留取底下粉，曬幹即成，每次用時取幹粉30克。將銀耳用水泡2小時去蒂，粳米用水淘洗幹淨，葡萄幹切成末。將銀耳放入高壓鍋中，加水500毫升煮15分鍾，離火候冷。開蓋，加入芡實、粳米和水400毫升，再用大火燒開後，改用小火煮20分鍾。吃時用勺子盛出一碗，撒上葡萄幹末和白糖即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。補脾固腎，健腦強誌。
96.柴胡菊花決明粥
“原料與製作”柴胡10克，決明子10克，菊花15克，粳米100克，冰糖15克。將柴胡、決明子、菊花揀去雜質、洗淨後加水煎煮20分鍾，取汁。將淘淨的粳米放人沙鍋加水煮粥，粥將成時調入藥汁，以小火煨煮15分鍾，加入冰糖至溶化即成。
“用法及功效”每日早晚分食。疏肝清熱，降脂寧神。
97.燈心花鯽魚粥
“原料與製作”燈心花5根，鯽魚1尾，粳米50克。將鯽魚去鱗和內髒洗淨，用紗布包好，燈心花和淘洗幹淨的粳米一同入鍋，加適量的水，用大火燒開後再改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”每日服1或2次，溫熱食用。清心降火，利尿通淋，消腫止渴。
98.茯苓棗仁粥
“原料與製作”茯苓20克，棗仁10克，粳米100克，白糖20克。將茯苓烘幹，研成細末。棗去殼取仁，研末備用。粳米淘淨，與茯苓末、棗仁末同入鍋中，以小火煮成稠粥，粥將成時加入白糖即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健脾利濕，寧心安神，健腦益智。
99.千貝粥
“原料與製作”幹貝25克，粳米100克，淨雞肉50克，荸薺50克，黃酒15毫升，水發香菇50克，精鹽5克，豬油25克，蔥花5克，生薑末5克，胡椒粉2克。將幹貝放入碗中，加入黃酒、雞肉，上籠蒸至爛熟取下。再將香菇切成小丁，荸薺去皮切成小丁。粳米淘洗幹淨人鍋，加入香菇丁、荸薺丁、水1500毫升以及幹貝、雞肉，上火燒開，熬煮成粥，放人精鹽、豬油、蔥花、生薑末、胡椒粉稍煮拌勻即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。補益肝腎，健腦安神。
100.甘麥百棗粥
“原料與製作”小麥60克，炙甘草20克，大棗30克，幹百合粉30克，茯苓15克，粳米100克，磁石30克，糖桂花3克，白糖30克。將茯苓與炙甘草打碎成粉，粳米淘洗幹淨。將小麥與炙甘草、磁石一起用水1500毫升煮30分鍾，用紗布濾過取汁，棄藥渣。將藥汁放人高壓鍋內，加上粳米、大棗、百合粉、茯苓粉，蓋上蓋子用大火燒開，再改用小火煮30分鍾後離火，放置15分鍾後可打開鍋蓋。吃時在碗中撒上少許糖桂花和白糖即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。養心益智。
101.合歡花粥
“原料與製作”合歡花30克（鮮品50克），粳米50克，紅糖適量。將合歡花、粳米洗淨入鍋，加入紅糖和水500毫升，用旺火燒開，再改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”每日早晚空腹溫食。安神益智，活血解鬱。
102.何首烏柏子仁粥
“原料與製作”炙何首烏粉25克，柏子仁15克，粳米50克，冰糖15克。將淘洗幹淨的粳米、柏子仁一同入沙鍋，加適量水，用大火燒開後再改用小火熬粥，待粥半熟時加入炙何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥稠新時加入冰糖調味即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。滋補肝腎，益氣安神，健腦益智。
103.核桃仁粥
“原料與製作”核桃仁50克，粳米適量。將核桃仁搗碎，細粳米隨食量而定，淘淨，加水適量煮成粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健腦補腎，止咳定喘。
104.荷花鵪鶉粥
“原料與製作”荷花4朵，鵪鶉2隻，雞蛋清100克，熟火腿瘦肉25克，山藥100克，植物油100毫升，鮮湯1000毫升，黃酒25毫升，蔥花10克，生薑片10克，胡椒粉1克，白糖2克，濕澱粉35克，精鹽、味精各適量。將荷花取瓣洗淨。將鵪鶉宰殺去毛，剖腹取出內髒，切去頭、爪，洗淨，放入盆中，加入鮮湯、蔥花、生薑片、黃酒、味精，上籠蒸爛，取出，剔去骨頭，切成米粒狀，原湯過濾後待用。再將山藥洗淨，蒸熟，去皮，壓成泥蓉，再用少許鮮湯調開。蛋清用筷子抽打起泡。火腿肉切成末。炒鍋上火，放油燒熱，加入黃酒、鮮湯、鵪鶉丁、山藥泥、荷花瓣，以及蒸鵪鶉過濾的原湯，加入白糖、味精、胡椒粉，待燒開後，嚐好口味，用濕澱粉勾稀芡，再將雞蛋清倒入鍋內攪散，放入湯盤內即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。清心健腦，和胃益腎。
105.黑木耳地黃粥
“原料與製作”黑木耳、熟地黃各30克，粳米100克，冰糖適量。將黑木耳泡發，擇洗幹淨，撕成小片。粳米淘淨。冰糖研碎。將熟地黃水煎取汁，加入粳米煮粥，粥將熟時加人黑木耳稍煮，放冰糖溶化即成。
“用法及功效”每日食2次。養血補虛，寧心安神。
106.黑木耳茯苓粥
“原料與製作”黑木耳、茯苓各25克，粳米100克，精鹽、麻油各適量。將黑木耳泡發，擇洗幹淨，撕成小片。茯苓研碎。粳米洗淨，加茯苓與水適量，置沙鍋內煮開後，小火燜煮30分鍾，放入黑木耳，再煮20分鍾，加精鹽、麻油調味即成。
“用法及功效”每日早晚2次食用。健腦增智，補脾安神。
107·黑木耳鬆子仁粥
“原料與製作”黑木耳、鬆子仁各20克，粳米100克，精鹽適量。黑木耳泡發，去根蒂，洗淨，撕成小片。將鬆子仁洗淨，研碎。粳米淘洗淨，與黑木耳、鬆子仁一同放入鍋內，加適量清水，置火上煮粥，米熟爛後加精鹽調味即成。
“用法及功效”每晚1次，酌量食用。滋陰潤燥，養心健腦，安神定悸。
108.花生茯苓粥
“原料與製作”花生仁50克，茯苓25克，粳米100克，精鹽、麻油各適量。將花生仁用熱水浸泡，搗碎；茯苓研碎。粳米洗淨，加茯苓與水適量，置鍋內煮開後，小火煮30分鍾，調入碎花生仁，再煮20分鍾粥成，加精鹽及麻油調味即成。
“用法及功效”每日1劑，分2次食用。健脾安神。
109.花生桂圓枸杞粥
“原料與製作”花生仁50克，桂圓肉15克，枸杞子10克，大棗5個，糯米100克。將花生仁、桂圓肉、枸杞子、大棗、糯米分別洗淨。鍋內加水適量，置於中火上，放人花生仁、糯米，煮開後30分鍾，加入桂圓肉、枸杞子、大棗，煮成稀粥即成。
“用法及功效”晨起空腹食用，晚上睡前食用，每日1劑。養心安神，健脾補血，悅色養顏。
llo。花生蓮子芡實粥
“原料與製作”花生仁50克，蓮子20克，芡實30克，粳米100克。將花生仁、蓮子、芡實、粳米淘洗幹淨，一同下鍋，加入適量清水，大火煮開後，再改用小火煮成粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用，每日1劑。健脾養心，益腎抗老。
111-葵花子薏苡仁粥
“原料與製作”葵花子15克，薏苡仁50克，蜂蜜適量。將葵花子去除雜質，洗淨，用紗布包好；薏苡仁淘洗幹淨。置鍋於大火上，加入水適量，入葵花子紗布包，煮至水開加入薏苡仁，繼續煮至開後改用小火煨煮，直煨奎薏苡仁熟軟時起鍋，撈出紗布包，待降溫加入蜂蜜，攪勻即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。清熱解毒，消炎排膿，健腦益智。
112.蓮子百合紅薯粥
“原料與製作”蓮子、百合各30克，紅薯150克，粟米50克，冰糖、蜂蜜各適量。將百合泡軟。紅薯洗淨，去皮，切塊。粟米淘淨。冰糖打碎。百合、蓮子、紅薯、粟米一同入鍋，加水適量，大火煮開，再改小火煮成粥，加冰糖、蜂蜜調勻即成。
“用法及功效”晚餐食用，宜常食用。健脾和胃，潤肺止咳，清心安神。
113.蓮子遠誌粥
“原料與製作”炙遠誌30克，蓮子15克，粳米50克。將炙遠誌泡去心皮，與蓮子均研為粉。將淘洗幹淨的粳米人鍋，加水500毫升，用大火燒開後改甩小火熬煮成稀粥，加入炙遠誌和蓮子粉，稍煮即成。
“用法及功效”睡前1小時溫食。健脾養胃，寧心安神，健腦益智。
114.鹿茸粉粥
“原料與製作”鹿茸粉3克，粳米50克，精鹽適量。將粳米煮粥，數開後調人鹿茸粉，加少許精鹽，同煮為稀粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。樸腎益精，強骨安神，健腦益智。
115.麥片大棗粥
“原料與製作”燕麥片100克，大棗15枚。將大棗洗淨，去核，加適量水煮開，待棗爛後撒人燕麥片攪勻，再煮開3～5分鍾即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。補氣養血，寧心安神，健腦益智。
116.茉莉花粥
“原料與製作”茉莉花20朵，粳米100克，白糖適量。將茉莉花擇去蒂，漂洗幹淨。粳米淘洗幹淨。取鍋放入水、粳米，煮至粥將成時，加入茉莉花、白糖，再略煮即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。醒腦提神。
117.牡蠣阿膠枸杞粥
“原料與製作”牡蠣肉100克，枸杞子30克，阿膠10克，粟米100克，濕澱粉、黃酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉各適量。將洗幹淨的牡蠣肉剁成糜糊，盛人碗中，加濕澱粉、黃酒、蔥花、薑末，拌和均勻，備用。將枸杞子、粟米淘洗幹淨，放入沙鍋，加適量水，大火煮開後再改用小火煨煮30分鍾。阿膠洗幹淨後放入另鍋，加水煮開，待阿膠完全溶化，調入煨煮的粟米枸杞子粥中，加牡蠣肉糜糊，拌和，繼續用小火煮牡蠣肉熟爛、粟米酥爛，加精鹽、味精、五香粉，混合均勻即成。
“用法及功效”每日早晚分食。滋補肝腎，養血安神，健腦益智。
118.牡蠣粥
“原料與製作”鮮牡蠣肉100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，黃酒10毫升，蔥花25克，胡椒粉2克，精鹽10克，豬油25克，糯米100克。將牡蠣肉洗淨，豬五花肉切成細絲；再將淘洗幹淨的糯米下鍋，加入清水1500毫升，置火上燒開，待米粒開花時加入豬肉、牡蠣肉、黃酒、精鹽、豬油，一同煮成粥，再加入大蒜末、蔥花、胡椒粉，調勻即成。
“用法及功效”每日服1劑，分數次食用。清熱除濕，益陰強骨，健腦益智。
119.杞菊地黃粥
“原料與製作”枸杞子15～20克，熟地黃15克，菊花10克，粳米100克。將枸杞子、熟地黃加水先煎，後下菊花，取藥汁與淘洗幹淨的粳米共煮成稀粥。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健腦益智。
120.桑椹女貞粥
“原料與製作”鮮桑椹60克（幹品30克），女貞子20克，冰糖20克，粳米100克。將桑椹、女貞子浸泡片刻，洗淨後與淘洗幹淨的粳米同人沙鍋煮粥，用大火燒開後再改用小火熬煮成稀粥即成。
“用法及功效”每日早晚餐食用。健腦益智，滋補肝腎。
五、菜譜
1.天麻燉雞
“原料與製作”母雞1隻（重約1500克），天麻15克，水發香菇50克，雞湯500克，調料適量。將天麻洗淨切片，放人碗中，上籠蒸10分鍾取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、薑用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40分鍾，加入天麻片，再燜5分鍾，勾芡，淋上雞油。
“用法及功效”佐餐或單食均可。平肝息風，養血安神。
2.鵪鶉肉片
“原料與製作”鵪鶉肉100克，蘑菇30克，黃瓜15克，冬筍10克，雞蛋清10克，黃酒6毫升，精鹽2克，醬油10毫升，濕澱粉、味精、植物油、鮮湯各適量。將淨鵪鶉肉切成薄片，用雞蛋清和濕澱粉拌勻，將冬筍、蘑菇、黃瓜洗淨切成片。炒鍋上火，放油燒至七成熱，倒人鵪鶉肉片，翻炒變色後，加入鮮湯、黃酒、精鹽、醬油、筍片、蘑菇片、黃瓜片，燒開後撇去浮沫，放入味精，炒勻即成。
“用法及功效”佐餐食用。養五髒，強體質，健腦益智。
3.枸杞大棗燉雞蛋
“原料與製作”枸杞子20克，大棗50克，雞蛋2枚。將枸杞子、大棗洗淨，放人鍋內，加適量水煮開。雞蛋打入鍋中，煮熟後即成。
“用法及功效”佐餐食用。補益氣血，健腦益智。
4.鹿膠大棗燉雞肉
“原料與製作”鹿膠50克，雞肉200克，生薑4片，大棗5枚。將鮮雞肉（去皮）、大棗（去核）、生薑洗淨。將全部原料放入燉盅內，加入開水適量，蓋好，隔水小火燉1個小時即成。
“用法及功效”佐餐食用。健腦益智。
5.遠誌羊心
“原料與製作”羊心500克，炙遠誌、水發香菇、香菜、花椒水、澱粉各10克，白糖5克，麻油5毫升，精鹽、味精、蔥花各3克，生薑、蒜蓉各2克，鮮湯10毫升，植物油500毫升（實耗約50毫升）。將炙遠誌煉幹，碾成細粉。將羊心切成柳葉片，放入碗內，加精鹽1克，味精1克，花椒水5毫升，麻油2毫升，醃漬一下，然後用澱粉上漿。另取一小碗，加入白糖、炙遠誌粉、精鹽、黃酒、花椒水、味精和鮮湯，拌成調味汁，備用。炒鍋上火，放入植物油燒至四成熱，放入羊心片，滑透，倒入漏勺瀝油。鍋內留底油，先下蔥、生薑煸香，再放入羊心片、水發香菇、蒜蓉翻炒幾下，烹人拌好的調味汁，炒勻，加入香菜段，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。溫補腎陽，滋陰降脂，寧心安神，健腦益智。
6.金針菇炒腰花
“原料與製作”鮮金針菇250克，豬腰1對，精鹽、黃酒、醬油、濕澱粉、蔥段、生薑片、植物油各適量。將豬腰對剖，去掉臊筋洗淨，斜切成花塊，放人碗中，加醬油、黃酒、精鹽拌勻。將金針菇去雜洗淨，切段。炒鍋放油燒熱，加入蔥段、生薑片煸炒，放入腰花煸炒，炒熟人味，加入金針菇煸炒人味，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。
“用法及功效”佐餐食用。健腦益智。
7.丹參豬心
“原料與製作”豬心250克，丹參15克，荸薺50克，韭黃10克，雞湯40毫升，黃酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、生薑末、蒜末、胡椒粉、濕澱粉、白糖、雞湯、食醋、植物油、麻油各適量。將丹參洗淨切成片，放人鍋中，加適量的水，煎取濃汁20毫升。豬心洗淨切成片，放人碗中，加入精鹽、濕澱粉拌勻，韭黃除去雜質洗淨，切成小段。荸薺去皮洗淨切成片。取一小碗，放入黃酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、白糖、雞湯和丹參濃縮汁，兌成芡汁。炒鍋上火，放油燒至七成熱，放入豬心滑熟，倒人漏勺中控油。鍋內留少許底油，燒熱後放人蔥花、生薑末、蒜末煸香，再放人荸薺片煸透，倒人豬心，加入芡汁，撒上韭黃段，翻炒均勻，淋上食醋和麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。養心安神，健腦益智。
8.泥鰍燉豆腐
“原料與製作”泥鰍魚500克，豆腐250克，生薑片5克，精鹽、黃酒、麻油各適量。泥鰍放進竹籮裏蓋好，用熱水燙死，冷水洗去黏液，再去鰓及腸肚，洗淨，切成5厘米長的段，與漂洗幹淨切成小方塊的豆腐及生薑一同入鍋，加水適量，然後大火煮開，加少許精鹽、黃酒調昧，改用小火燉約30分鍾，待魚熟時淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。健腦益智，補中益氣，清熱利濕。