原料羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，蔥白2根，生薑3片，細鹽少許。
製法
①取新鮮羊骨，洗淨敲碎，加水煎湯，高火約20分鍾。
②取湯代水，下米煮粥；高火10分鍾，待粥快好時，加入蔥白、生薑、細鹽，稍煮，即可食用。
羊骨大棗粥
原料羊骨300克，大米200克，大棗15個。
製法將羊骨(最好是腿骨)洗淨敲成兩段，入器皿加水，用高火20分鍾，撈起羊骨，剔出骨髓放在湯中，加入米和大棗高火15分鍾熬成粥。
豬肝粥
原料白飯3杯，豬肝300克，(A)精鹽1匙，紹酒2匙，(B)熱開水適量，嫩薑絲3大匙。
製法
①豬肝切片，用熱水略燙，去血水備用。
②在一器皿內放入白飯和熱開水，加蓋以高火煮8分鍾，取出，再放入豬肝、薑絲及調料(A)，加蓋，以高火煮5分鍾即可。
羊肝蘿卜粥
原料羊肝150克，胡蘿卜100克，大米100克，蒜數瓣，色拉油50克，紹酒5克，蔥5克，薑5克，精鹽5克，味精少量。
製法
①將羊肝和胡蘿卜洗淨均切成0．5厘米見方的小丁，肝丁用紹酒、薑汁醃10分鍾。
②用器皿爆香蒜茸後，倒入肝丁，高火略炒盛起。
③將大米高火20分鍾熬成粥後加入胡蘿卜，燜15～20分鍾，再加入肝丁，並下精鹽、味精和蔥花調味即成。
豬腰粥
原料豬腰2個(去膜切細)，粳米50克，蔥白10克，五香粉、生薑各少許，精鹽適量。
製法將豬腰與米高火20分鍾合煮成粥，快熟時加入蔥、薑、精鹽及五香粉調味。
肝黃粥
原料豬肝25克，雞蛋1個，大米粥25克，紹酒、精鹽、味精各適量。
製法
①將豬肝去筋洗淨刮成茸，加入適量紹酒、精鹽醃10分鍾。
②雞蛋煮熟除去雞蛋清，將蛋黃碾成泥，與肝茸同時加入煮爛的大米粥中，加精鹽和味精調味，再用低火煮8分鍾即成。
豬紅粥
原料豬紅(即凝成塊的豬血)1000克，白米250克，瑤柱15克，腐竹100克，醬油、蔥、胡椒粉各適量。
製法
①將米洗淨，瀝幹水，用少許精鹽醃拌，放入滾開的水中，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鍾。
②將豬紅切塊，放在清水中浸泡過。
③粥快煮好時放入豬紅，再煮開即成。
④吃時澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調味。另外還可放入油條(切小段)或鹹蛋(切碎)一起食用。
魚粥
原料草魚(中段)300克，米飯3杯，(A)醬油3大匙，色拉油4大匙；(B)熱水5杯；(C)鹽1大匙，薑末1匙；(D)油條(切小塊)1根，芝麻油1匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，蔥花2大匙。
製法
①草魚擦幹水分，切成連刀片(一刀斷、一刀不斷)，拌入調料(A)，醃10分鍾備用。
②在一器皿內放入米飯和調料(B)，加蓋用高火煮10分鍾；放入魚片及調料(C)，加蓋，以高火煮3分鍾；取出加入調料(D)即可。
蝦米芋頭粥
原料芋頭1隻，肉末75克，蝦米3大匙，白飯3杯，(A)油蔥酥2大匙，色拉油3大匙；(B)熱水6杯，精鹽2匙，白胡椒粉半匙；(C)蔥花2大匙。
製法
①芋頭去皮切滾刀塊，蝦米用熱水泡軟。
②在一鍋內放入絞肉、蝦米和調料(A)，加蓋以高火烹調3分鍾；取出放入芋頭，加蓋以高火烹調10分鍾；再加入白飯和調料(B)拌勻，加蓋，以高火煮10分鍾，撒上蔥花即可。
海鮮粥
原料白飯適量，蝦10隻，蛤蜊10隻，茭白半條，魚肉1塊，(A)熱水5杯，高湯3杯，蒜苗半根；(B)精鹽1匙，紹酒少許，薑4片；(C)芝麻油少許，芹菜末1大匙。
製法
①蝦去殼，去泥腸，蛤蜊用鹽水浸泡吐沙，茭白由內側切十字刀紋，再切成3×2厘米方片，魚肉橫切成薄片，蒜苗切斜段備用。
②取一器皿，把白飯加上調料(A)放入，加蓋，以高火煮10分鍾；再加入蝦、蛤蜊、茭白、魚肉及調料(B)，加蓋，再以高火煮3分鍾；取出後撒上蒜苗和調料(C)即可。
海參粥
原料大米50克，海參20克。
製法將發好的海參洗淨切成小塊，與大米一起高火15分鍾煮成粥即可。
黃花 魚 粥
原料鮮黃花魚1條，米300克，薑絲3克，香菜末5克，蔥5克，熟色拉油50克，精鹽、醬油各適量。
製法
①將米洗淨，用精鹽醃拌，器皿內加水燒滾後下米，高火12分鍾，先煮成粥。
②黃花魚去鱗和內髒洗淨，用精鹽醃拌，放在器皿內煎至兩麵焦黃時，加入1湯碗清水，將魚熬熟取出，拆肉，將魚骨放回魚湯內繼續熬，熬好魚湯後去掉魚骨，將魚湯倒入粥內加熟油同煮，高火5分鍾。
③食用時加薑絲、香菜末和蔥粒、醬油。
鯉魚阿膠粥
原料鯉魚500克，糯米100克，阿膠50克，蔥5克，薑3克，橘皮、精鹽各少許。
製法用上述
原料，高火20分鍾，煮成粥後加精鹽，調味後食用。
泥鰍魚茸粥
原料鮮活泥鰍1250克，白米300克，衝菜1片，香菜3克，蔥5克，熟色拉油、生抽醬油各少許，精鹽、胡椒粉各適量。
製法
①將白米洗淨，用精鹽稍醃，用器皿將水燒滾後下米，高火12分鍾煮成粥。
②剪去泥鰍的刺及鰭，去掉內髒，洗淨，瀝幹水，放在器皿內煎香，隨即加入一大湯碗清水，將泥鰍燴熟。
③取出泥鰍拆肉，魚骨放回器皿內熬湯，熬成的魚湯潷入粥鍋內同煮。
④泥鰍肉用少許熟色拉油、生抽醬油拌勻，粥快煮好時下精鹽、胡椒粉調味，放入泥鰍肉，再沸滾時即成。食用時撒衝菜粒、香菜末和蔥花。