特點糯軟味特。能治療腎髒病、糖尿病。
鮮菇豆腐燉地黃
原料地黃20克，紅蘿卜100克，豆腐2塊，荸薺20個，香菇5克，青豆少許，蝦仁20克，蔥、薑、鹽、料酒、味精各適量。
製法
①豆腐切成小方塊，用熱水浸一下。②香菇用水洗淨，泡軟切絲，紅蘿卜去皮切成條，荸薺與地黃切成塊狀，幹蝦仁放熱水中浸泡。③將蝦仁撈出放油鍋內炒，依次放入紅蘿卜、蔥、薑、荸薺續炒。④加入豆腐、地黃及浸蝦仁的汁。⑤放入料酒、精鹽，燉煮片刻，將豆腐翻麵，放入煮熟的青豆，用生粉勾芡放入味精即可食用。
特點色美味鮮。主治糖尿病及貧血。
豬腰煲冬瓜
原料豬腰400克，冬瓜500克，薏米15克，北芪15克，淮山藥15克，薑、蔥各少許，精鹽、味精、料酒各適量。
製法
①冬瓜洗淨切片，將薏米、薑、蔥、北芪放入清湯或雞湯內煲40分鍾。再加入淮山藥。②將豬腰去掉臊腺，洗淨切片，放入湯中下料酒煲5分鍾後，改為文火煲20分鍾，放少許鹽、味精，味淡為佳。
特點酥軟清淡，補腎強身。
土茯苓豬骨湯
原料豬脊骨500克，土茯苓70克，紹酒、薑片、鹽、味精各適量。
製法
①將豬脊骨剁成小段，洗淨後放入清水中煮開，除去浮油和泡沫，放少量薑片及紹酒。②將洗淨的土茯苓放入豬骨湯中，改為小火煲3個小時左右，放鹽、味精後即可以飲用。
特點湯鮮味濃，滋養身體。主治糖尿病。
薏米竹筍燉雞
原料雞1隻約600克，薏米仁25克，竹筍50克，冬菇、藕適量。鹽、蔥、薑、料酒、味精各適量。
製法
①將雞去內髒洗淨，連骨切成小塊放入清水中煮開，除去泡沫。②將洗淨薏米仁碾碎放入湯中，並加入竹筍、冬菇和藕，用小火煮2個小時左右，調味後可以食用。
特點肉嫩，湯濃。主治關節痛。
蒜 味 豆 腐
原料豆腐5塊，蒜頭50克，蔥、薑適量，生抽、精鹽、麻油、味精各適量。
製法
①豆腐切成方粒，用滾水燙後撈出。②蒜頭剝皮洗淨，用刀在砧板上拍碎，蔥、薑洗淨切成碎末。③鍋內油燒熱後，先放蔥、薑炒香、再加入蒜和豆腐同炒。④加上生抽、精鹽、麻油、味精翻炒，裝盤即成。
特點蒜香味濃，豆腐軟嫩。主治傷風感冒、痢疾腹瀉。
拔 絲 白 果
原料雞蛋3個，澱粉50克，麵粉15克，青絲、紅絲各10克，熟豆油1000克(實耗50克)。
製法
①將雞蛋磕入碗內，加澱粉用筷子攪勻。②將大勺用油擦一下，把雞蛋倒入3／4，攤成薄皮取出，切成菱形塊。碗內剩餘的蛋糊，再加點幹澱粉調勻，將蛋皮放入糊內抓勻。③勺內放豆油燒至三成熱時，將蛋皮逐塊下入勺內，用旺火將蛋皮炸得膨漲起來，移到慢火上炸至焦脆，呈金黃色時倒出。④勺內放入開水，加上白糖，熬至水分已盡呈淺黃色能拔出絲時，放入炸好的蛋片，顛翻，隨撒青紅絲，糖漿掛勻，盛入盤內即可。
特點色澤淺黃，酥脆甜香。
拔 絲 肉 段
原料豬精肉250克，濕澱粉100克，白糖150克，豆油1000克(實耗約40克)。
製法
①將豬肉切成4厘米長、1.5厘米寬、1.5厘米厚的條。②碗內用濕澱粉攪成糊，放入肉段抓勻。③勺內放入油燒至七八成熱時，將肉段逐一放入油中炸呈金黃色撈出。④勺內放入油10克，加上白糖，置中火上，用手勺炒拌，見糖漿色黃、稀薄時投入肉段，迅速翻勻，出勺裝盤，帶一碗涼開水上桌。
特點色澤金黃，糖絲如發，外脆內嫩，口味甜香。
拔 絲 魚 段
原料鯉魚肉250克，雞蛋1個，澱粉25克，白糖75克，豆油65克，精鹽10克。
製法
①將魚肉剝皮洗淨，劈成兩半，再切成0.9厘米厚、3厘米長、1.5厘米寬的段，加精鹽鹵一下。②雞蛋磕入碗內，加澱粉和清水攪勻成糊，放入魚段抓勻掛糊。③炒勺裏放豆油，燒到七成熱時把魚段逐塊放入勺內，炸成金黃色時倒入漏勺內。④勺裏留底油，放入白糖熬成糖漿，能拔出絲來時，倒進魚段端離火口，掛勻糖漿，裝盤即成。配一碗涼水一起上桌。
特點色澤金黃，甜香可口，魚鮮味美。
拔 絲 蘋 果
原料國光蘋果300克，雞蛋1個，麵粉25克，幹澱粉75克，白糖100克，熟豆油或花生油750克(實耗50克)。
製法
①將蘋果去皮、去核，切成橘子瓣塊，滾上一層麵粉。將雞蛋打在碗內，加上幹澱粉和少量清水和勻成全蛋糊。②勺內放入熟豆油燒至五成熱，將蘋果放入全蛋糊內掛勻，逐塊下入油內炸呈金黃色，倒出，瀝去油。③勺內放入少許清水燒熱，加入白糖溶化，熬到能拔出絲來時，將炸好的蘋果放裏翻拌均勻，出勺裝盤，帶一小碗涼開水上桌。
特點色澤金黃，油亮脆甜。
拔 絲 豆 沙
原料豆沙餡料300克，麵粉15克，雞蛋1個，麵包渣50克，白糖120克，油1200克(實耗約40克)。