特點酥爛幹香，雞肉酥爛，豆角軟嫩，汁醇味濃。
牛肉燉黃花菜
原料牛腩500克，幹黃花菜100克，紹酒10克，蔥、薑各25克，香菜20克，幹紅辣椒2根，鹽、味精、胡椒粉、油、鮮湯各適量。
製法
①將牛腩用清水洗淨，切成3厘米見方的塊，用開水焯透洗淨。幹黃花菜用溫水浸泡2小時，去掉老根備用。②將用水焯透的牛腩放入盆中，加紹酒、香菜、辣椒、蔥、薑、鮮湯上屜蒸1小時30分鍾取出。③將蒸好的牛腩倒入炒鍋，揀出蔥、薑、香菜、辣椒。④將炒鍋置旺火，燒開後下泡好的黃花菜15分鍾，加鹽、味精、胡椒粉調味即可出勺。
特點鹹鮮適口，酥爛味醇。
鯽魚寬粉燉菜頭
原料鯽魚2條(約400克)，寬粉100克，白菜頭250克，甜麵醬5克，醬油10克，鹽5克，醋20克，白糖10克，味精5克，紹酒15克，香油10克，蔥、薑、蒜各適量。
製法
①鯽魚去鱗，去鰓，去內髒洗淨，在魚身兩側剞成蘭草花刀，洗淨，用開水焯透。②寬粉洗淨，用溫水浸泡3個小時，白菜頭洗淨切成大塊，用開水焯透撈出用涼水投涼備用。
③炒鍋置旺火，加豬油燒熱，下蔥、薑、蒜熗鍋，待爆出香味，下麵醬、醬油、醋、紹酒、白糖，加鮮湯，下鯽魚燉10分鍾，再加寬粉燉10分鍾，加白菜頭再燉10分鍾，待湯汁濃稠，淋香油即可出勺。
特點滋味濃厚，魚肉酥爛，鮮香可口。
亂燉
原料茄子100克，芸豆100克，西紅柿100克，大頭菜50克，尖椒50克，紅燒豬肉罐頭1聽，寬粉50克，醬油10克，鹽5克，味精6克，雞精5克，香油10克，色拉油20克，蔥、薑各適量，鮮湯1500克。
製法
①將茄子洗淨切成滾刀塊，芸豆摘好洗淨切成段，西紅柿洗淨切成橘子塊，大頭菜洗淨切菱形塊，尖椒洗淨去籽切菱形塊，寬粉用熱水浸泡好。②炒鍋置旺火，加寬油燒五成熱，下茄子炸軟後撈出控淨油，再炸芸豆，見芸豆回軟時撈出，控淨油。③炒鍋加底油燒熱，下蔥、薑熗鍋。待爆出香味，加醬油、鹽、味精、雞精，加鮮湯，下豬肉燒開後，加茄子、芸豆、大頭菜、寬粉燉15分鍾，再加西紅柿、尖椒燉5分鍾，淋香油即可出勺。
特點多種滋味，佐餐佳肴，湯濃味醇。
墨鬥魚燉豆腐
原料墨鬥魚300克，水豆腐300克，鹽6克，味精5克，雞精5克，蔥、薑適量，鮮湯1000克，蔥油5克。
製法
①將墨鬥魚去內髒，去外膜，洗淨切成手指寬的條，用開水焯一下再用涼水投涼。水豆腐切成2厘米見方的塊，用熱水焯透，涼水投涼備用。②炒鍋置旺火上，加底油燒熱，下蔥、薑熗鍋，待爆出香味，加鮮湯，下墨鬥魚條、豆腐，加鹽、味精、雞精燉5分鍾，淋蔥油即可。
特點鮮嫩清香，魚肉嫩爛。
魚頭寬粉燉豆腐
原料胖頭魚頭1個(約1000克)，寬粉200克，豆腐200克，醬油20克，醋50克，白糖10克，鹽6克，味精10克，紹酒30克，蔥、薑、蒜各10克，幹辣椒10克，鮮湯1000克，色拉油1000克。
製法
①將魚頭從下巴至魚腹剖開，去鱗，去鰓，去掉腹中黑膜洗淨，寬粉用開水浸泡2小時，豆腐打成2厘米見方的塊，用開水焯一下涼水投涼備用。②炒鍋加寬油燒七成熱，將魚頭下油中衝炸至金黃色撈出，控淨油。③炒鍋加底油燒熱，下蔥、薑、蒜熗鍋，待爆出香味，再加醬油、紹酒、醋、鹽、味精，加鮮湯，下魚頭大火燒開，改小火慢燉20分鍾，再加寬粉、豆腐繼續燉10分鍾，將魚頭取出，將寬粉和豆腐倒入盤中，魚頭放在寬粉上，將剩餘的湯汁收濃，淋香油澆在魚頭上即可。