特點鮮味十足，軟嫩可口。
海帶燉豬蹄
原料豬蹄400克，海帶100克，黃豆芽100克，醬油10克，鹽、味精、雞精、香油、鮮湯、大料、蔥、薑、油各適量。
製法
①將豬蹄上火燒去茸毛，收拾幹淨，用堿水洗淨，用開水焯一下，劈成小塊。海帶洗淨，切成條，打成結。黃豆芽用水洗淨。②炒鍋置旺火，加油燒熱，下蔥、薑熗鍋，待爆出香味，加醬油、大料、鮮湯燒開，再下豬蹄，用大火燒開，改小火慢燉40分鍾，再下海帶結、黃豆芽再燉15分鍾，用鹽、味精、雞精調好口味，淋香油即可。
特點口味醇厚，酥爛鮮香。
白菜燉豬肚
原料熟肚300克，白菜400克(取其菜幫部位)，豬油30克，蔥、薑各10克，鮮湯1000克，鹽、味精、雞精、胡椒粉、鮮湯、蔥油各適量。
製法
①將熟豬肚洗淨，切成排骨條，下開水焯透，再用涼水反複洗淨。大白菜洗淨，順刀切成四半，下水氽熟。②炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，下蔥、薑段熗鍋，待爆出香味加鮮湯，撈出蔥、薑不要，下豬肚、白菜慢燉10分鍾，加鹽、味精、雞精調好口味，淋蔥油即可。
特點白菜脆嫩，豬肚軟爛，鮮爽適口。
啤 酒 燉 鴨
原料家鴨1000克，啤酒500克，泡椒2個，鹽5克，色拉油20克，味精、蔥、薑、胡椒粉適量。
製法
①先將鴨子宰殺，煺其毛，去其內髒，清冼幹淨，上屜蒸30分鍾取出，切成5厘米見方的塊。②炒鍋置旺火，加色拉油燒熱，下蔥、薑段熗鍋，待爆出香味，加鴨子塊煸炒10分鍾，再加啤酒、泡椒、鮮湯，用大火燒開，改小火慢燉15分鍾，加鹽、味精、胡椒粉調味，再燉2分鍾即可。
特點酒香濃鬱，鴨肉酥爛，風味獨特。
香菇燉麵筋
原料幹冬菇100克，油麵筋100克，油菜心5棵，豬肉罐頭1聽，醬油5克，鹽5克，味精5克，香菜段、胡椒粉各適量。
製法
①將幹冬菇用清水浸泡2小時，回軟後，摘洗幹淨，剪去根，加五花肉、紹酒上屜蒸30分鍾備用。油麵筋用開水焯一下備用。②炒鍋置旺火，下蒸過的豬肉、冬菇煸炒一下，再加鮮湯，下油麵筋燉15分鍾，用鹽、味精、胡椒粉調味，放油菜心再燉5分鍾，加香菜段，淋香油出勺即成。
特點滋味醇厚，豬肉嫩爛，冬菇適口。發冬菇時一定要多投洗幾次，去掉草腥味。
五花肉燉寬粉
原料豬五花肉500克，寬粉100克，醬油10克，麵醬5克，白糖10克，紹酒20克，鹽、味精、大料、桂皮、香油、蔥、薑各適量。
製法
①用刀把豬肉皮麵刮淨，衝洗幹淨，切成5厘米見方的塊。寬粉用熱水浸泡2小時，見回軟撈出。②炒鍋置火上放寬油，燒七成熱時，下切好的五花肉炸成金黃色時撈出。蔥切段、薑切片。③炒鍋置旺火上，下色拉油燒熱，下蔥、薑、大料、桂皮熗鍋，待爆出香味，下麵醬煸炒幾下，再下五花肉煸炒，加醬油、鹽、味精、白糖、紹酒、清湯調味，用大火燒開，改移小火慢燉60分鍾至酥爛，加上泡好的寬粉，再燉15分鍾，淋香油出勺即可。
特點肉酥爛，粉軟嫩，汁濃味醇。
鯽魚燉豆腐
原料鯽魚兩條(約400克)，水豆腐300克，豬油50克，蔥、薑各10克，鹽、味精、胡椒粉、蔥油、紹酒、香菜各適量。
製法