特點鮮香濃鬱，狗肉爛嫩。
魚皮燉海狗鞭
原料水發魚皮500克，海狗鞭250克，人參1棵，油菜心4棵，鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，香油5克，鮮湯1500克。
製法
①水發魚皮、海狗鞭用水泡軟，收拾幹淨，用開水焯一下。油菜心收拾幹淨，洗淨後開水焯一下，再用涼水投涼。②鮮湯燒開，下入參、魚皮、海狗鞭燉15分鍾，用鹽、味精調好口，下油菜心、胡椒粉，淋香油即成。
特點滋補強力，口味清香。
魷魚燉豬舌
原料幹魷魚150克，白菜心500克，豬舌500克，鹽5克，味精5克，紹酒20克，豬油25克，蔥、薑各適量，高湯1000克。
製法
①白菜心洗淨，用沸水燙透，撈出用涼水投涼備用。幹魷魚用涼水浸泡5小時，再用沸水煮透，用涼水投涼，切2厘米寬的條備用。鍋置火上加水，放入豬舌，加蔥、薑、鹽燒開，煮熟爛後撈出切片備用。②炒鍋坐旺火，加豬油燒熱，用蔥、薑熗鍋，待爆出香味，加高湯，下魷魚燉30分鍾，再下豬舌、白菜心燉10分鍾，用鹽、味精調味即可出鍋。
特點味鮮鹹，肉嫩爛。
鵝腎燉蘿卜
原料白蘿卜500克，鮮鵝腎3個，精鹽6克，味精5克，紹酒20克，胡椒粉3克，高湯1000克，蔥、薑各適量。
製法
①蘿卜洗淨，去皮切馬蹄塊，放沸水鍋中煮透，撈出用涼水投涼，放鍋中用鹽、味精燉1小時。②將鵝腎洗淨，用沸水煮透，切花刀。③炒鍋坐火上，放底油燒熱，下蔥、薑熗鍋，待炸出香味，下高湯、蘿卜、腎花，下紹酒、精鹽、味精、胡椒粉調味，用慢火燉30分鍾即可。
特點鮮醇清香，消暑解熱。
鮮蟹燉冬瓜
原料鮮飛蟹200克，冬瓜500克，豬油30克，蔥、薑、鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量。
製法
①將飛蟹洗淨去蓋，切成大塊。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。②將炒鍋置火上，加豬油燒熱，下蔥、薑煸炒出香味，再添入鮮湯，燒開後加冬瓜片，燉約10分鍾，再加鮮蟹燉5分鍾，淋入鹽、味精、雞精調好口味，撇去浮沫，加胡椒粉，淋蔥油即可出鍋。
特點清淡爽口，軟嫩鮮香。
絲瓜燉排骨
原料豬排骨500克，絲瓜400克，鹽、味精、雞精、蔥、薑、大料、鮮湯各適量。
製法
①豬排骨洗淨，剁成5厘米長的段。絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊備用。②將切好的排骨塊下開水中氽燙透，撈出用清水反複洗淨。③炒鍋置火上，加鮮湯、薑、蔥、大料，再下排骨，用大火燒開後改小火慢燉40分鍾，見排骨酥爛後，下絲瓜再燉10分鍾，用鹽、味精、雞精調好味，淋蔥油即成。
特點鹹鮮適口，滋味濃厚。
八爪魚燉豆腐
原料八爪魚300克，水豆腐200克，豬油25克，香油5克，蔥、薑、鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量。
製法
①將八爪魚用清水洗淨，去內髒，切成條狀。水豆腐切成3厘米見方的塊。②將八爪魚用開水氽燙一下，撈出瀝淨水。豆腐也用開水氽燙一下撈出控淨水。③炒鍋置旺火，加豬油下蔥、薑末熗鍋，待爆出香味下鮮湯，撈出蔥、薑末不要，燒開後下八爪魚、水豆腐，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調好口味，開鍋後撇淨浮沫，淋香油即可。