特點味道清香，肉質鮮嫩。
沙 鍋 雞 塊
原料雞架1個，雞腳4個，雞骨2塊，雞脖2塊，海米、火腿、香菇、冬筍、白菜、粉絲各適量，蔥段、薑片、豬油、料酒、鮮湯、鹽、味精各適量。
製法
①將雞架等洗淨，剁成塊。火腿、冬筍切成片，將香菇倒入碗中，放入蔥、薑、精鹽、味精、鮮湯上屜蒸10分鍾左右，剪去蒂備用。②將炒勺放入豬油，油熱放入海米炸一下鍋，待出香味烹入料酒，再放鮮湯、精鹽、味精，調好口味，盛入沙鍋中，再放入火腿、冬筍片，用大火燒開再改小火燉半小時左右，雞塊已爛，湯汁己濃，再放入蒸好的香菇和白菜、粉絲即可。
特點原湯原汁，湯白味鮮。
沙 鍋 酥 肉
原料棒骨1000克，瘦肉150克，雞蛋1個，白菜葉750克，青蒜30克，蔥白、薑末、水澱粉、米醋、精鹽、味精各適量。
製法
①將棒骨洗淨，用刀背砸一下，放入沙鍋內，加入清水(沒過骨頭)、蔥白(2段)、生薑(2片)、料包1個(大料、桂皮、花椒各適量)，待水開後將浮沫撇出，改用小火慢慢熬製，待骨頭油熬出，湯呈乳白色時將骨頭撈出另用，再將精鹽、味精、醋、胡椒粉放入湯內，調好味待用。將白菜洗淨，切成方塊，青蒜洗淨切段，待用。②將肉切成薄片，放入盆內，將75克清水分3次打入肉內，然後加入雞蛋、精鹽、水澱粉攪拌均勻待用。③將油放入炒勺燒至五成熱時，放入漿好的肉片，滑散，撈出，瀝油，再放入炒勺內，同時加入開水（與肉平)、蔥、薑絲、精鹽、味精，待開時稍爆一會兒，肉入味、湯汁收平，盛入碗內待用。④將白菜放入沙鍋內，再放入酥肉，澆入骨頭湯750克，等鍋開後放入青蒜即可。
特點肉香湯鮮，肥而不膩。
沙 鍋 蛋 卷
原料豬棒骨1000克，肉末150克，白菜葉750克，粉絲50克，雞蛋1個，蔥、薑、料酒、米醋、大料、桂皮、花椒、胡椒粉、水澱粉、精鹽、味精各適量。
製法
①將棒骨洗淨，用刀背砸一下，放入沙鍋內，加入清水(沒過骨頭)、蔥白(2段)、生薑(2片)、料包1個(大料、桂皮、花椒各適量)，待水開後，將浮沫撇出，改用小火慢慢熬製，待骨頭油熬出，湯呈乳白色時將骨頭撈出另用，再將精鹽、醋、胡椒粉放入湯內調好味待用。②將白菜洗淨，切鹹大塊，粉絲用開水泡發軟，切成短絲待用，將肉末加入蔥、薑末及精鹽、水澱粉、清水、料酒攪勻成餡待用。③將雞蛋打入碗內，加水澱粉、精鹽攪勻，在炒鍋內攤成2個薄蛋餅，取1張蛋餅平放在案板上，放一半肉餡，卷鹹蛋餅，在封口處抹上一層麵糊粘住，將卷好的蛋卷切成小斜段，用六成熱的油炸至金黃色即可。④將白菜葉放入沙鍋內，再放入粉絲、骨頭湯，然後將沙鍋坐在火上，待湯開後端上桌，加入蛋卷即可。
特點卷香湯鮮，色呈金黃。
沙 鍋 丸 子
原料豬棒骨1000克，豬五花肉150克，白菜葉750克，土豆20克,雞蛋清1個，胡椒粉、蔥、薑、精鹽各適量。
製法
①骨頭湯做法及配料方法與沙鍋蛋卷相同。將白菜洗淨，切方塊。土豆去皮，切滾刀塊，用七成熱的油炸熟。將肉剁成泥，加蛋清、水，用力攪打讓水吃進肉中，再加水攪打，打至肉末上勁，發粘，再加水攪勻，然後放入精鹽、蔥、薑末攪成餡，做成丸子，氽入骨頭湯內，待丸子浮起，撈出待用。
②將白菜放入沙鍋內，上邊放上炸土豆塊，最後加入氽熟的丸子，澆入骨頭湯，將沙鍋坐在火上，等鍋開了即可食用。
特點丸子嫩香，湯色誘人。
什 錦 沙 鍋
原料火腿腸50克，酥肉50克，炸丸子10個，汆丸子10個，炸蛋卷10個，炸土豆50克，棒骨100克，水發腐竹50克，水發海米10克，水發玉蘭片50克，水發口蘑20克，白菜500克,胡椒粉2克，米醋2克，精鹽20克，味精5克。
製法
①骨頭湯製作方法及配料與沙鍋蛋卷相同，將白菜葉洗淨，切3厘米見方的塊，火腿切片，玉蘭片切片，腐竹切長段，海米用溫水泡發，口蘑摘去硬蒂洗淨，切塊。
②白菜放入沙鍋內，上邊分別放入炸土豆、腐竹、口蘑、海米等
原料，澆上骨頭湯，待鍋開後稍一會兒即可。
特點菜味美，湯鮮香。
三鮮沙鍋湯
原料肥瘦肉250克，淨魚肉100克，油菜心60克，蝦米15克，雞蛋2個,鮮湯500克，蔥、薑末、紹酒、精鹽、味精、澱粉各適量，熟豬油少許。
製法
①先把雞蛋磕入碗中，攪打均勻，攤2張蛋皮。肉洗淨斬成末，加蔥末、薑末、精鹽、濕澱粉攪拌鹹肉餡，一半平攤在蛋皮上卷鹹肉卷蒸熟，取出後冷卻，切段待用，另一半製鹹肉丸，用開水氽熟撈出。魚肉斬成泥，加濕澱粉、精鹽、薑末攪成魚茸，擠成魚丸，冷水，慢慢加熱氽熟後撈出。②蝦米用熱水發漲，油菜洗淨切段，沙鍋內加鮮湯燒開，放入蝦米、精鹽、紹酒煮出香味，隨時加入魚丸、肉丸、蛋卷、菜心、熟豬油、味精，燒沸即可。