特點鹹辣脆爽，醬香味濃。
熗幹豆腐芹菜
原料幹豆腐150克，芹菜100克，胡蘿卜20克，精鹽2克，味精1克，花椒油3克。
製法
①將幹豆腐切成5厘米長的細絲，用沸水燙一下撈出，投涼；將芹菜去根、去葉，洗淨，用刀身拍幾下，使粗莖裂開，再斜刀切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯一下撈出，投涼；將胡蘿卜切成細絲也放入沸水鍋內焯一下，撈出投涼。②將幹豆腐絲、芹菜段、胡蘿卜絲放入大碗內，加上精鹽、味精、花椒油拌勻，裝盤即可。
熗 土 豆 絲
原料去皮土豆300克，細芹菜或去蒂除籽的綠色青椒、紅色胡蘿卜各25克，精鹽3克，花椒油15克，薑、蒜共10克，醋適量。
製法
①土豆切成0.3厘米粗細的絲(長度隨土豆直徑)，芹菜洗淨切成3厘米長段，薑切細絲，蒜切末。②將土豆絲放入清水中投掉表麵的澱粉，放在沸水鍋中焯至斷生撈出，再放入清水盆中投涼；芹菜(或青椒)段(絲)放水鍋中燙一下撈出，接著放入胡蘿卜絲也燙一下撈出，一起放入清水中投涼。③將三種原料放一起，控淨水分，加入精鹽、花椒油、味精、薑、蒜、醋，拌勻後裝盤即可。
熗花生米黃瓜丁
原料大粒花生150克，黃瓜100克，胡蘿卜20克，五香料(花椒、大料、桂皮、丁香、茴香)5克，蔥20克，薑10克，味精0.8克，精鹽8克，花椒油20克。
製法
①將花生米淘洗幹淨，放入水鍋中，加上蔥(切段)、薑(切片)、五香料、精鹽，蓋鍋，用大火燒開後，改用小火煮熟撈出。②將黃瓜、胡蘿卜洗淨後切成花生米大小的方丁。
將胡蘿卜丁放入沸水鍋內燙一下撈出，投涼。③將花生、黃瓜、胡蘿卜放一起，加上精鹽、味精、花椒油，拌勻後裝盤即可。花椒、大料亦可。
熗肉絲掐菜
原料綠豆芽400克，豬裏脊肉(或雞脯肉)75克，胡蘿卜絲15克，蛋清半個，濕澱粉適量，精鹽4克，花椒油10克，色拉油400克(實耗15克)，味精1克，醋4克。
製法
①將綠豆芽掐去兩頭洗淨；豬裏脊肉切成4厘米長、0.3厘米粗細的絲；蛋清中放入濕澱粉調成蛋清漿，倒入裝有肉絲的碗中抓勻。②鍋中燒開水，將掐好的綠豆芽放水鍋中焯一下，沒生味時撈出，投涼，瀝去水分，裝入盤中。③鍋中倒入油燒至四五成熱時，將上漿的肉絲放入劃散，斷生後撈出，倒在豆芽上麵加精鹽、花椒油、味精、醋和焯過的胡蘿卜絲，拌勻即成。
特點潔白色調，翠綠點綴，質地脆嫩，口味清香。
熗雞絲蘭片
原料生雞脯肉150克，水發蘭片50克，水發海米10克，雞蛋清1個，濕澱粉漿15克，精鹽2.5克，花生油8克，味精0.8克，色拉油400克(實耗約15克)，鮮薑8克。
製法
①將雞脯肉順切成4～5厘米長、如火柴梗粗細的絲；水發蘭片切成3～4厘米長的絲；鮮薑切細絲。②將蘭片放入沸水鍋內燙一下撈出，用清水投涼，擠淨水分，放在盆中。蛋清中加上濕澱粉漿調成蛋清漿，倒入裝有雞絲的碗中抓勻上漿。③鍋中倒入色拉油燒至四成熱時，將上漿的雞絲倒入油中劃散，色白時撈出，瀝去油，倒在裝有蘭片絲的盤中，加上海米、精鹽、味精、薑絲、花椒油拌勻即成。
特點絲狀均勻，色澤潔白，口味鮮鹹。
熗青椒菜花
原料鮮嫩的菜花350克，青椒2隻，鹽4克，味精1克，醋4克，料酒6克，鮮薑4克，花椒油2克，色拉油20克。
製法
①將菜花去根，順花切成小片；青椒去蒂、除籽，切抹刀片狀；薑切細絲。②將菜花與青椒片分別放入沸水鍋中焯至沒有生味時撈出，瀝幹水分，裝入盤中。③鍋內放入色拉油，燒至六七成熱時，放入薑絲，再烹入料酒和醋，趁熱澆在菜盤中，加上精鹽、味精、花椒油，拌勻即成。
特點青椒質脆，菜花質糯，清香素雅。
熗三色銀芽
原料綠豆芽300克，綠青椒2隻，水發冬菇50克，味精1.2克，精鹽3.5克，花椒油10克，香油3克，鮮薑5克。
製法
①將綠豆芽用清水投洗幹淨，瀝去水；青椒去蒂，洗淨，切成細絲；冬菇、鮮薑也切成細絲。②將豆芽放入沸水鍋中焯至斷生撈出，再放入清水中投涼，擠去水分。③鍋內放入花椒油燒熱，將青椒絲和冬瓜絲放入輕輕地煸炒幾下取出，涼後與豆芽放在一起，加上味精、精鹽、香油、薑絲，拌勻即可。
特點色澤白、綠、黑，口味鹹、鮮、麻，質地爽、脆、嫩。
熗魚片
原料淨魚肉250克，水發蘭片50克，精鹽3克，花椒油10克，味精0.8克，鮮薑4克，醋、料酒均少許，香菜適量。
製法
①將魚肉斜刀片成片，水發蘭片切成邊長3厘米的菱形薄片，鮮薑切成細絲，香菜洗淨切2厘米長的段。②鍋中放入水燒沸，將魚片放入焯熟後撈出，瀝去水，裝入盤中，倒上醋和料酒拌和。③將蘭片放入沸水鍋內燙一下撈出，投涼，瀝去水分，放入魚片盤中，加上精鹽、味精、鮮薑絲、香菜、花椒油拌勻即成。
特點潔白色澤，柔嫩質地，清馨口味。
熗蝦片
原料大蝦250克，黃瓜、冬筍各25克，精鹽2.5克，花椒油15克，料酒4克，醋3克，味精0.8克，鮮薑5克。
製法