藥理：健康男性口服60克油炒洋蔥，能抑製高脂肪飲食引起的血漿膽固醇升高，並能使纖維蛋白溶解活性下降，故可用於動脈硬化症。從洋蔥分離所得的結晶物質在1∶10萬時，能殺滅金黃色葡萄球菌、白喉杆菌等。抑製或殺滅滴蟲。
功效：消炎，解毒，止癢。現代研究證實，本品具有降低血脂的作用，美國科學家研究發現洋蔥有降低血壓的作用。
主治：高血壓、冠心病、創傷、潰瘍、陰道炎、維生素C缺乏症。
用法：炒食、生食。外用：搗敷或搗汁塗。
⑦海帶：海帶為海帶科植物，以整齊、質厚、無雜質者為優。
成分：海帶富含多糖類成分藻酯酸，含量高達320％。還含昆布素、甘露醇、無機鹽。幹品中200％～300％是無機物，水溶性中含氯化鉀可達40％，碘03％～07％，鈣約11％，鈷約22微克／100克鮮品，並含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、蛋白質等。
藥理：海帶氨酸具有降壓作用，能抑製心肌收縮力，但不影響心跳頻率。對平滑肌有較明顯的抑製作用。有顯著的降低血膽固醇和凝血作用。對缺碘性及其他甲狀腺疾病有輔助治療作用。有平喘鎮咳作用。
功效：軟堅化痰，泄熱利水。
主治：癭瘤結核，瘰癘癜瘕，水腫腳氣。用於防治動脈硬化、冠心病、高血壓等。科學家們認為，海帶在維持營養均衡及防治冠心病方麵是一種理想的食品。
⑧苜蓿：苜蓿為豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。
成分：紫苜蓿含皂甙、盧瑟醇、苜蓿酚、考邁斯托醇、刺芒柄花素、大豆黃酮等異黃酮衍生物、苜蓿素、瓜氨酸、刀豆酸等。其幹品含蛋白質218％～376％、糖40％～95％。紫苜蓿的藍色和紫色花主要含飛燕草素、矮牽牛素等。花中揮發成分有芳樟醇、檸檬烯等。
藥理：紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有鬆弛作用。苜蓿素有輕度的抗氧化，並有輕度雌激素作用。全草提取物能抑製結核杆菌的生長，並對小鼠脊髓灰質炎有效。苜蓿及其種子對多種動物，包括大白鼠、家兔和猴子等均有顯著降低血膽固醇和預防動脈硬化的作用。應用於人，初步證明對降膽固醇有效。
功效：清脾胃濕熱，利水腫。
主治：脾胃濕熱症、水腫、小便不利等。高脂血症和冠心病患者多食苜蓿大有好處。
用法：內服，每次90克～150克。
⑨蘆筍：蘆筍為禾本科植物蘆筍的嫩苗，又稱蘆尖。
成分：蘆筍含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、天門冬酰胺、天門冬氨酸等。
藥理：蘆筍有明顯的降低血壓，加強心肌收縮，擴張血管和利尿作用。
功效：清熱生津，利水通淋，解魚肉毒，清肺止咳。
主治：水腫、膀胱炎、排尿困難、心動過速。能解魚蟹及諸肉毒。
用法：煎湯，6克～9克，常服。蘆筍食用方法簡單，既能當菜吃，又可作水果用，餐中飯後均宜。經常食用蘆筍，對防治心血管病有益。
⑩西瓜：西瓜為葫蘆科植物西瓜的果瓤，因其能清熱解暑，有類似中藥白虎湯的作用，故又有“天然白虎湯”之稱。
成分：西瓜汁含瓜氨酸、α-氨基β-丙氨酸、α-氨基丁酸、γ-氨基丁酸、穀氨酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、鹽類、維生素C、β-胡蘿卜素等。
西瓜食用部分每100克含水分941克，蛋白質12克，糖類42克，粗纖維03克，鈣60毫克，磷100毫克，鐵02毫克，胡蘿卜素02毫克，維生素C3毫克，核黃素002毫克。
藥理：西瓜中的瓜氨酸和精氨酸部分，能增進尿素的形成，產生利尿作用。其所含配糖體能降低血壓。
功效：清熱解暑，止渴除煩，利尿消腫。
主治：暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利。西瓜作為清熱解暑之佳品，早已被廣泛運用。因其能降低血壓，消除冠心病危險因素，對冠心病防治有益。冠心病的發病不僅見於寒冷季節，同樣也常因炎熱盛暑導致冠狀動脈痙攣發作，故西瓜清熱解暑之功效，自然對冠心病的預防也具有重要作用。
蘋果：蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。
成分：蘋果主要含糖類，其中大部分是果糖。含酸05％，主要是蘋果酸。芳香成分中醇類占92％。食用部分每100克含水分804克，蛋白質04克，脂肪105克，糖類130克，粗纖維12克，鈣110毫克，磷90毫克，鐵03毫克，胡蘿卜素008毫克，核黃素001毫克，維生素C60毫克，尼克酸01毫克。