③大蒜：太蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，既可食用，又可作調味劑。
成分：每100克新鮮大蒜含水分70克，蛋白質44克，脂肪02克，糖類230克，粗纖維07克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵04毫克，維生素B1024毫克，維生素B2003毫克，維生素C3毫克。
藥理：對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、肺炎杆菌、鏈球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、傷寒杆菌、副傷寒杆菌、結核杆菌和霍亂弧菌等，都有明顯的抑菌和殺菌作用。對多種真菌也有抑製和殺滅作用，對阿米巴痢疾有顯著療效。大蒜是有效的血小板解聚劑，能使血流通暢，有效地防治血栓性疾病。大蒜能明顯地降低血脂的含量，長期食用能使血清總膽固醇、三酰甘油和β-脂蛋白明顯下降。大蒜精油能使體內前列環素升高，而前列環素具有抑製血小板凝集和擴張冠狀動脈的作用，前列環素的增加，可減輕動脈硬化的程度。可降低血壓，擴張冠狀動脈，改善心功能，增加心肌供血量，清除自由基，減輕過氧化脂質的損傷。
功效：行滯氣，暖脾胃，化瘢積，破惡性血，解毒殺蟲。
主治：冠心病心絞痛、飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒等。
用法：內服，煎湯15克～3克；也可生食、煨食或搗泥食用。
對食用大蒜後產生的令人不愉快的氣味，可以用嚼少許茶葉或喝濃茶的方法解除。
④辣椒：辣椒為茄科植物辣椒的果實。
成分：果實中所含辛辣成分為辣椒堿、壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺；色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素。維生素C之含量居各蔬菜之首，每100克鮮辣椒中含維生素C105毫克。辣椒中還含有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。種子含龍葵堿、龍葵胺等。
藥理：可作為健胃劑，有促進食欲、改善消化功能的作用。辣椒水能刺激口腔黏膜，反射性加強胃的蠕動，故有人把辣椒稱為“健胃散”。辣椒製成的多種調味劑，可增強唾液分泌及澱粉酶的活性。辣椒堿對蠟樣芽孢杆菌及枯草杆菌有顯著的抑製作用，100％～200％的辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。外用作為塗抹劑，可促進局部的血液循環，酊劑可用於凍瘡。能刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升，對脈搏無明顯影響。
功效：溫中散寒，開胃消食，行血解鬱。
主治：寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬。也用於防治感冒、動脈硬化。其所含之大量維生素C能阻止人體產生致癌物質。心血管疾病患者可長期食用。
由於辣椒刺激性較強，故大量食用可引起胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。
用法：生食、炒食或入丸散。也可煎水熏洗或搗爛敷於局部。
⑤芹菜：芹菜為傘形科植物旱芹的全草。
成分：莖葉含芹菜甙、佛手苷內酯、揮發油、有機酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類等。幹芹菜含有一種酸性的黃色的物質，暫稱為芹菜乙部分，溶於堿性溶液呈綠色熒光，有降壓作用。根含甘醇酸，又含有毒的多炔類化合物。
芹菜食用部分每100克含水分940克，蛋白質22克，脂肪03克，糖類19克，粗纖維06克，鈣1600毫克，磷610毫克，鐵85毫克，胡蘿卜素01毫克，硫胺素003毫克，核黃素004毫克，維生素C6毫克。
藥理：芹菜的粗提取物有明顯的降壓作用。但芹菜醇浸提的堿性物質則無降壓作用。芹菜中分離出來的堿性物質具有安定作用，可以抗驚厥，且毒性低。芹菜種子提取物對已孕或未孕婦女的子宮有收縮作用。芹菜汁液有利尿作用。
功效：平肝清熱、祛風利濕。
主治：高血壓、冠心病、腦血管疾病、腎炎等。
用法：內服：煎湯10克～15克（鮮品50克～100克）；或如常食法；搗汁或入丸散。外用：搗敷。
通常人們隻食用芹菜的莖部，把葉子和根部棄掉了。作為心血管疾病的膳食，最好是將根、莖葉一起洗淨全用，或葉、莖當蔬菜。根部洗淨後加荸薺放入沙鍋內燉水飲，具有降壓、安神、鎮靜作用。
⑥洋蔥：洋蔥為百合科植物洋蔥的鱗莖。
成分：含有氣味物質和少量的檸檬酸、蘋果酸等。每100克洋蔥含維生素C100毫克～200毫克、維生素B1003毫克、維生素B2002毫克。