30.海參鮮蘑菇湯
原料：海蚌200克，蘑菇（鮮蘑）80克，青豆40克，花生油10克，味精2克，料酒3克，醬油3克，鹽2克，大蔥5克，薑3克，香油5克。
製作：1.將水發海參洗淨切成方丁。鮮蘑菇洗淨去蒂，蘑菇切開。蔥和薑煮切碎待用。
2.清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。
3.炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、薑末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸後，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：減肥瘦身調理、腦血栓調理、高脂血症調理。
營養分析：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
禁忌：無。
31.山楂決明荷葉瘦肉湯
原料：豬肉（瘦）250克，山楂30克，決明子30克，荷葉30克，棗（幹）20克。
製作：1.將山楂子、決明子、紅棗洗淨，鮮荷葉洗淨，切片，豬瘦肉洗淨。
2.把全部用料一同放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：腦血栓調理、高血壓調理、高脂血症調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其他部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、芫荽、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
32.豆腐紫菜兔肉湯
原料：豆腐200克，兔肉60克，紫菜（幹）15克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。
製作：1.將兔肉洗淨，切薄片，加鹽、黃酒、芡粉拌勻。
2.紫菜撕成小片，洗淨。
3.豆腐切厚片。
4.鍋內加適量清水，先下豆腐，武火煮沸後，再下兔肉煮五分鍾，然後下紫菜、蔥花，稍煮，調味即可。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：高血壓調理、腦血栓調理。
營養分析：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
禁忌：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
33.營養鮮蘑菇竹笙湯
原料：竹笙（幹）16克，蘑菇（幹）300克，胡椒粉2克，花生油10克，鹽2克，大蔥3克，薑3克。
製作：1.買新鮮蘑菇，洗淨後撕成條狀，竹笙（竹蓀）先浸洗至撚後切段。
2.生油起鍋炒香蘑菇，後下竹笙加適量水燜撚，並加胡椒粉以驅寒，菇肉鮮嫩，竹笙脆爽，燴成一道清甜無比的湯。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：高血壓調理、腦血栓調理、冠心病調理。
營養分析：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
禁忌：無。
34.鮮蘑豆腐湯
原料：蘑菇（鮮蘑）100克，豆腐200克，青蒜25克，蝦米25克，鹽3克，味精1克，香油1克，胡椒粉1克，醋2克。
製作：1.把蘑菇、豆腐切成小片；青蒜切成段。
2.鍋內添清湯，放入豆腐、鮮蘑菇、泡洗好的海米、精鹽燒開，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放少許味精，出鍋，放少許洗淨的蒜苗即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：冠心病調理、腦血栓調理、防癌抗癌調理。
營養分析：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。