【問診記】蓉蓉想要通過節食來減肥，但是又不知道哪些食物更有利於減肥，怕自己把身體給吃壞了，於是，蓉蓉來找外公討意見。
外公詢問了蓉蓉的飲食結構，發現蓉蓉是北方人，主食以麵食為主，而且吃的飯菜口味都比較重。據此，外公告訴蓉蓉麵食中的熱量比較高，再加上平時吃飯時候多放油鹽也會增加熱量。若果攝入熱量過高，不能被消耗掉的熱量就會轉化成脂肪儲存在體內，造成肥胖。蓉蓉胖的原因在此，所以，要想減肥就要從控製熱量下手抓起。
外公給蓉蓉推薦了木瓜綠豆湯。並且告訴蓉蓉平時可以少吃一些麵食，少吃油炸和爆炒的食物，像肯德基、麥當勞等一些快餐尤其不能多吃。這道湯可以作為平時的主要湯膳來喝。因為木瓜和綠豆都是低熱量、高營養的食物，而且木瓜還能治療便秘，促進排毒，有助於減肥。
蓉蓉沒想到自己的肥胖竟然是飲食結構的問題，於是聽從外公的建議，逐步改變自己的飲食結構，經常做木瓜綠豆湯來喝，過了有一個月左右，蓉蓉感覺自己的體重在減輕，仿佛脂肪被消耗了一樣，稱一稱體重，果然瘦了不少，朋友都羨慕不已，蓉蓉告訴她們這都是外公的功勞呢！
【外公說中醫】熱量是支持人體各項功能正常運作的必須品，就像中醫中講的元氣一樣，如果沒有或是不足，身體虛弱就是不可避免的了。但是，中國人還信奉一句話叫做“過猶不及”。所以，熱量攝入一旦超標也也和不足一樣對身體不好。
外公說熱量不能被及時消耗就會轉化成脂肪，所以，對於減肥的人士來說降低熱量甚至比消耗脂肪更重要。因為脂肪一旦形成就很難消除，而熱量卻很容易就轉化成脂肪。從形成脂肪的元凶抓起，減肥效果會更直觀。
從中醫的理論來看，脂肪和熱量不能被快速消耗與五髒六腑不調和有關，因為五髒不和，氣血就不暢，氣血不暢，體內的垃圾不能及時運出。這裏要指出，中醫把多出人正常需要的脂肪都稱為垃圾。所以中醫食療的妙處就是調和五髒，均衡營養。
外公說木瓜有“百益果王”之稱，性溫，能夠和脾平肝，與豬肉同食還能夠吸收蛋白質，不僅自身的熱量低，還能有效控製體內熱量的轉化。因為蛋白質也是熱量的主要來源之一。綠豆在中醫中被熱為能夠和五髒，滋脾胃，潤皮膚，是“濟世長穀”，而按照現代營養學家的分析，綠豆中富含鈣、鐵、磷等礦物質元素，維生素E也比一般的食物高出許多。將這兩種食物一起熬湯可謂減肥的良品，尤其適合蓉蓉這樣的女性。
外公還說，竹筍其實也是低熱量的好食材，是保健和減肥的健康之選，綠豆、竹筍和木瓜其實可以自由組合搭配，功效相當。
12.豆腐海參湯，滋補又低脂
【偏方】豆腐海參湯
【食材】豆腐250克，海參500克，雞蛋一個，高湯一升，蔥、薑、鹽、胡椒粉、米酒、澱粉水、醬油、麻油等各適量。
【做法】在熱油鍋中放入蔥段和薑片爆炒，然後倒入適量清水，大火煮至沸騰，放入海參氽燙，撈出控水備用。將高湯令起一鍋燒至沸騰後加入海參、豆腐塊兒、蔥、薑等，小火燉煮十分鍾，加入胡椒粉、麻油、米酒、澱粉水、醬油、鹽等，攪拌均勻，淋上打碎的雞蛋汁，撒上蔥花和薑末即成。
【問診記】媛媛在一家私企人事部工作，平時工作比較瑣碎繁忙，不按時吃飯是常有的事，雖然她食量不大，但是體重卻一直慢慢地增加，免疫力也不好，經常感冒。媛媛感覺不對勁，於是就去找外公幫忙。
外公看媛媛臉色蒼白，一副虛弱無力的樣子。給她把脈還發現她脈像沉細，是體虛的表現。外公又問起其他症狀，媛媛說自己總是感覺到疲勞乏力，晚上睡眠也不好，比較容易做夢。於是外公判斷媛媛這是虛胖。