⑤沙拉中放入一些新鮮的芫荽葉，活色生香。
【減脂功效】
芫荽是最早來到美洲的香料之一，在具有治療作用的香料中居位較高。芫荽被證實是一種“抗糖尿病”植物。促進其胰島素的分泌，降低血糖。
【減脂宜忌】
①每星期1束。
②新鮮的芫荽，葉子呈明亮的深綠色，韌而脆，且無斑點。
③新鮮的芫荽葉容易枯萎，不能久存。若想最大限度地延長保存期，可以用潮濕的布將芫荽葉包起來，裝入塑料袋，袋口不要完全紮緊，然後放入冰箱冷藏保存。如果芫荽的根完好無損，也可以整束地插入一玻璃杯水中，用塑料袋將它們簡單包起。亦可將芫荽捆成一束，用布簡單包起，放入冰箱冷凍。
④無論是完整的還是磨碎的芫荽籽，都要放入密封罐中避光存放。研磨過的芫荽可保質4個月，完整的則至少可以保存1年。
⑤因為芫荽的香氣會在切開時立刻變濃，所以，在加入菜肴之前要再清洗和切碎。
⑥研磨芫荽籽之前，用平底的不粘煎鍋幹烘，能夠增加其香味。
蒜
【製作建議】
①若想輕鬆剝離蒜皮，可將蒜瓣放在菜板上，用菜刀的側麵壓住，然後用拳頭敲菜刀，但不要力量太大，因為蒜瓣很容易壓碎。
②蒜切得越碎，味道越濃。完整、未切開的蒜瓣能夠給食物增加淡淡香味。切成薄片後，味道稍濃。剁碎後，味道加重。壓成泥漿狀時，其味道撲麵而來。
【減脂功效】
①蒜可以作為利尿劑、興奮劑和發汗劑。
②蒜還能夠促進新陳代謝，穩定血糖，排除體內毒素。
③蒜中除了硒特別豐富外，還含有維生素A、維生素C、纖維素和銅、鐵、鋅、鎂、鍺、含硫化合物以及多種氨基酸。
④蒜素隻有在蒜瓣切開後才能產生，也就是要將生蒜切開，待其釋放出獨特的辣味時再食用。也正是蒜素使蒜具有很強的減脂作用。至少有12項研究證實，蒜素能夠清除血液中的膽固醇。
【減脂宜忌】
①每2天2~6瓣。
②購買表皮幹爽、無破損，蒜頭結實、鼓脹的蒜。蒜發芽是因為熟過了或是受潮了，放置過久的蒜輕輕擠壓就會碎。
③將蒜放在涼爽、幹燥、通風好的地方，遠離土豆和洋蔥。不要放入冰箱或塑料袋中。潮濕、溫暖的環境會令蒜長芽、腐爛。
④沒有掰開的完整蒜頭能保存3個月，單獨的蒜瓣大約可以保存1個星期。
⑤除去蒜瓣中綠色的“胚芽”，蒜能夠更容易消化。
菜花
【製作建議】
①菜花加熱後，會散發出一股難聞的類似硫磺的味道。而且加熱時間越長，氣味越重。快速烹調，既減輕氣味，又保留營養。
②菜花遇堿會變黃，烹調時加一兩勺檸檬汁，可保持顏色不變。
③不要扔掉花葉和花梗，它們可是做湯的絕好配料。
④烹調時加入1勺薑黃粉，菜花就神奇般地變成黃色了。
⑤炒菜花時加入少許蒜碎、薑碎。
⑥用濃湯煮菜花，加入茴香子和你喜愛的減肥調料，冷食熱食均可。
⑦菜花可做成方便的小菜，加入沙拉中，可增加沙拉的口感和味道。
⑧將切碎的菜花加入到你愛吃的意大利肉醬裏。
【減脂功效】
①菜花含有豐富的維生素C、葉酸、纖維素和碳水化合物。科學家指出，對於癌症病人，治療的關鍵是迅速淨化肝髒內的毒素，防止毒素影響細胞的正常功能和癌細胞的擴散。
②菜花中含有配糖類和硫氰酸鹽，能夠加強肝髒功能、分解有害化合物。
③菜花中還含有多種酶，如穀胱甘肽轉移酶就有助於排毒。
【減脂宜忌】
①每星期3次。
②選擇奶白色、緊實、同樣大小而較重的菜花購買，有深色斑點的不要買。
③外麵有花葉包裹的菜花比較新鮮。菜花應該買大的還是小的？大小不會影響它的口味和質量，可根據你的需要選擇。
④最好不要購買已經切好的菜花，因為一兩天後就會不新鮮了。
⑤放在有孔的塑料袋內冷藏保存可以保鮮1星期。
⑥花葉底部的花梗可以防止花球受潮，不要剝掉。
⑦做熟的菜花極易變質，所以冷藏不要超過2天。
鮭魚
【製作建議】
①烹調溫度過高或時間過長，鮭魚表麵會出現白色的泡沫，它們是有害的蛋白質。那麼，你的烹調技藝下一次需要改進嘍。
②總之，無論烤還是煮，一英寸厚的鮭魚肉用時10分鍾左右。
③烹調鮭魚時，將刀尖插入最厚部分，撥動，如果肉能夠分開就是熟了，關火，等待三四分鍾後即可食用了。
④用鮭魚配你喜愛的炸什錦、沙拉、湯或墨西哥玉米煎餅。