⑤烤鮭魚排時，撒些芥末粉和亞麻油。
⑥白灼鮭魚肉，擺盤，擠上檸檬汁，撒上土茴香子、蒜或西芹。
⑦選用罐裝鮭魚代替牛肉餡，製作不同美味的鮭魚漢堡包。先做出鮭魚肉餅，然後用不粘鍋煎熟。
【減脂功效】
①1份適量的鮭魚肉可提供給人體每日所需的大半蛋白質。
②鮭魚中還含有類胡蘿卜素，維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12。
③此外，鮭魚富含多元不飽和脂肪。這些“優質”脂肪能夠降低血液中的膽固醇含量，能夠有效防止心血管疾病及減輕炎症的痛苦。
【減脂宜忌】
①每星期至少2次。
②新鮮的整條鮭魚要置於冰中，魚片和魚排要放在冰上。購買鮭魚時，挑選魚腹朝下放置的。這樣放置的鮭魚。可以減少腐爛的可能性。
③如果可能，購買時聞一聞，新鮮的鮭魚帶有淡淡的“海洋微風”味道。如果有刺鼻的味道，那一定是不新鮮了。
④冷藏鮭魚，並在一兩天內盡快食用。因為多數冷藏室的溫度高於保鮮鮭魚的理想溫度，所以最好的保鮮做法是，將鮭魚用塑料袋密封，放在鋪滿冰的托盤中，置於冷藏室的底層，每日換1~2次冰。
⑤冷凍可以使保鮮時間延長。用塑料袋密封，放入冷凍室，可以保存兩三個星期。
⑥質量低的冷凍鮭魚，包裝上會有冰的結晶塊，表明曾經融化過。
⑦冷凍鮭魚最好在3個月內食用完畢，要放入冷藏室解凍，切勿反複冷凍。
⑧購買罐裝鮭魚時，一定選擇水浸的，而非油浸的。食用時首先將其放在濾網上瀝幹，然後用冷水衝洗，以去除多餘的鈉。
蕪菁
【製作建議】
①將蕪菁切成丁或碾碎，加入卷心菜沙拉或任何沙拉中，可增加口感。
②蕪菁切丁，加入酸橙汁和少許辣椒，美味小菜即成。
③蕪菁可烤，可煮，可像馬鈴薯一樣製成泥。
④蕪菁與其他菜共同烹製時會吸收它們的味道，這一特點使它成為炸什錦中的一份配料。
⑤用蕪菁代替水栗子，更省錢。
【減脂功效】
①蕪菁是土豆與蘋果的雜交，其中含有水栗子的一小部分成分。這種大大的鱗莖狀的根莖食物。
②蕪菁營養十分豐富，低鈉、無脂肪，是減肥者的樂選。
③蕪菁中含有的纖維素，能夠增加飽腹感，幫助消化。
④蕪菁富含維生素C，對防止LDL膽固醇發生氧化會起到重要作用。而LDL膽固醇一旦被氧化，就會引發心髒病。
⑤維生素C還能夠“軟化”硬化的動脈，防止血小板凝結，預防心髒病。
【減脂宜忌】
①每日1次，或依個人愛好增加。
②選購手感結實，分量較重，表皮光滑無破損的蕪菁。
③蕪菁可重達6磅，要選擇3磅左右或更小的，口感更好，汁液更多。
④潮濕會使蕪菁黴變，存放在陰涼、幹燥處，可保質2星期。
⑤為防止蕪菁果肉變色，食用前再清洗、削皮。
⑥蕪菁切開後，切開的一麵要用保鮮膜封好，放入冰箱可保鮮一星期。
杏仁
【製作建議】
①自己動手烤杏仁。將杏仁散放在淺底盤中，放入烤箱，溫度調到170℃，烤20分鍾。這樣能夠保留杏仁中的健康油。
②可將切碎的杏仁撒在沙拉或煮好的蔬菜上。
③在純酸奶中加入一些切碎的杏仁。
④一把切碎的杏仁片即可增加炒菜的口感。
⑤一勺天然的杏仁黃油，既可增加早餐飲品的味道，又能提供更多的蛋白質。
【減脂功效】
研究表明，經常吃杏仁能夠減少患心髒病的幾率，擁有健康的血糖水平，並有助於減去多餘的體重。每天吃兩把杏仁的人其LDL膽固醇降低了9％。許多研究者還指出，每天吃1盎司的杏仁，可以減少心髒病發生率30％。
【減脂宜忌】
①每天1盎司杏仁。
②因為杏仁中脂肪含量很高，所以必須妥善存放，以防腐敗變臭。未剝殼的杏仁存放時間較長，但在購買時要注意外殼是否破裂，變質或有斑點的不要買。
③脫殼杏仁應避免高溫、空氣和潮濕，所以密封包裝的杏仁比散裝的保質時間要長。購買散裝杏仁時，幹皺、破損或有刺鼻苦味的不要買。杏仁應放入塑料袋或玻璃罐中密封保存。如果密封得好，放入冰箱可以冷藏數月，冷凍可達1年。
④杏仁和富含維生素C的食物共同食用，能夠增加身體對鐵的吸收。
⑤杏仁能夠強健骨骼。20粒杏仁大概就相當於1／4杯牛奶中的鈣含量。