【減脂功效】
①番茄能夠提供殺死有害自由基的抗氧化物，排除身體毒素，還可以防止細胞受損、動脈硬化、糖尿病綜合征、哮喘和直腸癌。
②番茄中富含的纖維素有助於降低膽固醇、控製血糖、預防直腸癌。
③番茄中還含有促進心髒健康的3種重要成分：鉀、維生素B和葉酸。
④番茄中的生物素可以給身體增加能量，維生素K能夠保持骨骼健康。
⑤番茄中的纖維素能夠維持血糖水平，其中的鉻能更進一步穩定血糖。
【減脂宜忌】
①每日食用，不限量。
②購買形狀好，表皮光滑，沒有褶皺、裂紋、破損、擠壓的番茄。顏色深的番茄口味好。深色表明番茄中的抗氧化物番茄素豐富。
③看上去鼓鼓的番茄不要買，因為它可能注水了。
④總的說來，當地種植的番茄口味最佳，因為它可以在已經成熟時采摘。其維生素C的含量比未成熟時采摘的番茄和溫室栽培的番茄高2倍。可以用你的鼻子來判斷番茄是否是成熟後摘下的：自然成熟的番茄有著新鮮的番茄味，而人工催熟的番茄有股化學氣味。
⑤避免陽光直射，常溫存放。根據購買時成熟的程度不同，最多可放置1星期。
⑥加速番茄成熟的辦法：將番茄裝入紙袋，再放入一個蘋果。這是因為蘋果釋放出來的乙烯氣體有助於催熟番茄。
⑦如果番茄已熟，但你又不準備吃，請放入冰箱冷藏室，可以保存1兩天，
⑧番茄無論是完整的、切成丁的還是做成番茄醬的，都適於冷凍。因此，即使你發現番茄已熟透，也不用擔心存放問題。
⑨為了最大限度地攝取營養和纖維素，請帶皮一起吃。
雞蛋
【製作建議】
①熟雞蛋很方便，可作快餐。
②將雞蛋打成蛋液，加入少許清湯，不要添加油脂。
③製作健康沙拉。將熟雞蛋切小塊，加入鮮檸檬汁、亞麻油、洋蔥碎和土茴香子。
④放一個煮雞蛋在焯好的菠菜上，來一頓維他命餐。
⑤在炒雞蛋上放上自製的或有機的salsa（一道早餐的名字，類似於沙拉，含番茄、青菜、香菜、洋蔥——譯者注），即成一份營養豐富的早餐。
【減脂功效】
①雞蛋中的卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，對神經係統和大腦發育有很大的作用。
②膽堿還能將血漿中的高半胱氨酸轉化為良性物質，保護心血管的健康。
③雞蛋中含有的生物素屬B族維生素，代謝脂肪和糖，防止疲勞。
④早餐吃雞蛋，能夠增加體能和肌肉彈性。
⑤雞蛋烹調簡單、營養豐富，可以說是能夠買到的最好的蛋白質。
【減脂宜忌】
①每日2個，最好是含豐富omega3脂肪酸的雞蛋。
②購買雞蛋時，打開包裝檢查，確保雞蛋幹淨無破裂。
③最好買有機雞蛋或散養雞的雞蛋，但要注意包裝上是否有“富含omega3脂肪酸”的字樣，因為並非所有的有機雞蛋都富含這種脂肪酸。
④雞蛋置於冰箱冷藏，可以保鮮數星期。若保存妥當，雞蛋很少變質；時間太久，會稍微變幹。常溫保存1天，相當於冷藏8天。
⑤保持原包裝，以防變幹或吸取其他食物的味道。不要將雞蛋放在冰箱門上，因為反複的開門會令其溫度升高。
⑥蛋殼破裂的雞蛋不能吃。
⑦雞蛋煮熟後，放入原包裝盒中，一星期內吃完。如果冰箱內有氣味，是因為雞蛋煮熟後會產生氯化氫，那是無害的，幾小時後就會消失。
⑧生雞蛋冷凍前，要充分搖勻、密封好，再放入冷凍室。熟雞蛋不宜冷凍，因為那樣會使雞蛋進水而不嫩。
西蘭花
【製作建議】
①既嫩又新鮮的西蘭花可生食或拌沙拉。
②你是否將它的葉子扔掉了？如果是，你就扔掉了β-胡蘿卜素最豐富的部分。其葉子可食，可以放入沙拉中點綴顏色。
③烹調中，以用刀能紮入莖部時為宜，清香脆嫩，色澤明亮。為保證莖部與冠頭同時熟，可先將莖的底端切成十字花形，或切成與冠頭等長的條。
④上火微蒸，撒上檸檬汁和磨碎的亞麻子。
⑤早餐炒雞蛋時，可以放入一些西蘭花。
【減脂功效】
①西蘭花能夠增加體內某種用來排毒的酶，可淨化體內的毒素，能夠預防癌症、糖尿病、心髒病、動脈硬化和高血壓。
②西蘭花中的果膠纖維素可以抑製膽汁酸分泌，阻止膽固醇進入血液循環。
③西蘭花中的蘿卜硫素，能夠殺死引發胃潰瘍和胃癌的幽門螺旋杆菌，這種化學物質還能殺死阻止抗生素吸收的微小細菌。