①甘薯中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、鈣、鉀、鐵、錳和纖維素。
②作為富含抗氧化劑的食物，甘薯對除去體內的自由基十分有效。這些自由基會損害細胞，誘發心髒病和癌症。
【減脂宜忌】
①每星期2~2.5個。
②購買硬實、分量重，表皮光滑、無破損、顏色鮮亮的甘薯。不要買擺放在冷藏區的甘薯，受冷會損害它。
③切記，即使你將腐爛的部分除掉，但它可能已經影響了整個甘薯的味道。
④甘薯應存放在陰涼、通風良好之處。溫度超過60℃，甘薯會發芽或發酵，而低於50℃，味道會變得不好吃。不要裝入塑料袋中，而要散開存放，這樣至少可以保鮮10天。
⑤儲存甘薯之前，要除去表麵的髒物，但為了防止腐爛，最好烹調之前再清洗。
⑥因為甘薯的大部分營養集中在緊挨表皮的部分，所以要盡可能帶皮吃。但是，有時其表皮會有染色劑或蜂蠟，那麼除非是有機種植的，否則不要吃。
西芹
【製作建議】
①為了充分享用西芹的營養，可在沙拉中拌入一把西芹，或在烹調食物時撒上一些切碎的西芹葉。
②新鮮西芹切碎和蒜用亞麻子油調勻，淋在煮好的蔬菜上，即成一道芳香開胃的菜肴。
③西芹可以令任何湯的味道更美味。在自製的或罐裝的湯中拌入一些西芹葉和莖。
④如果湯中放的蒜過多了，你可以用西芹去除掉一些蒜味，即將西芹葉放入泡茶器裏，然後放到湯中。
【減脂功效】
①西芹中所含的β-胡蘿卜素比胡蘿卜的多，維生素C多於柑橘，比一杯牛奶中鈣的含量還高，鐵是菠菜的2倍。
②西芹還是煙堿酸、維生素B6、葉酸、磷、鋅、銅和纖維素的很好來源。
③西芹一直被用作血液淨化劑和天然利尿劑。
④西芹能夠促進消化，營養肝髒，加強腎上腺功能。
⑤西芹中所含的精油（apiole），能夠促進腎髒功能，消除水腫。
⑥經常吃西芹，可以降低心率和血壓，消除月經期的浮腫。
【減脂宜忌】
①每星期1束新鮮西芹。
②購買葉子翠綠、嫩脆的、看上去新鮮的西芹。
③新鮮西芹用濕紙巾包成一束，放入塑料袋中，置於冰箱冷藏，可以保鮮1個星期。
④將葉子稍微有些打蔫兒的西芹的莖部插入冷水中，能夠讓其恢複新鮮，但這樣做會流失一部分維生素C。
⑤同許多草本植物一樣，新鮮的西芹也可以冷凍。洗淨西芹，瀝幹水分，切好後裝入塑料袋中，放入冷凍室，要經常翻動。烹調前，取出你需要的量，很快就可解凍。
⑥西芹烹調時間過長，其口味和營養都會流失，所以最好在出鍋前加入。
⑦在任何品種的幹香草上撒些新鮮的、未切碎的西芹葉，都可增強其香味。
酸奶
【製作建議】
①酸奶過分攪拌或加熱會變稀、變黏。為了口味最好，酸奶不要過分攪拌或加熱。
②用純酸奶蘸食水果和蔬菜，做魚、肉的醬汁或倒在甜品上。
③純酸奶中加入黃瓜丁和鮮小茴香子可增加口味，
④喝點兒純酸奶吧，讓你的早餐中含有更多的鈣質。
⑤酸奶可以作為小吃、甜晶或清淡食物來食用。試著做一杯健康的酸奶飲品吧，或用純酸奶代替酸奶油。
【減脂功效】
①酸奶中的鈣和磷能夠強健骨骼，蛋白質可以增強機體組織，核黃素和煙堿酸能夠促進新陳代謝。
②乳酸菌在體內起著神奇的作用，如減少口臭、防止酵母感染等。乳酸菌在整個消化道中還會不斷地發生有益反應，進而防止胃酸。
③酸奶能夠減少脂肪肝的發生。身體燃燒脂肪的能力就會提高。
【減脂宜忌】
①每日1杯全脂或低脂酸奶。
②購買酸奶時，挑選由有機牛奶製成的，並清楚標示出其中所含的活性培養物的產品。質量好的酸奶應含有5種活性苗。
③不要買含人工色素、增味劑和甜味劑的酸奶，果粒酸奶也包括在內，因為它常常會含有多餘的糖。
④注意檢查酸奶盒上的截止日期，確保新鮮。
⑤酸奶要放在冰箱冷藏。如果未開封，即使過了截止日期1個星期也不會變質。
亞麻子油
【製作建議】
①在早餐飲品中加入亞麻子油，可以延長飽腹感。
②將酸奶與亞麻子油混合，可以作為蛋黃醬的替代品。
③對正在實施“減脂計劃”的人來說，黃油屬於第三階段的犒勞品。為了使你食用的黃油更有營養，可在其中加入亞麻子油。方法是：將一塊黃油溶化，然後離熱，加入4盎司（1盎司等於0.567市兩）亞麻子油充分攪拌，倒入容器中，密封，置於冰箱待其凝固。
④將一茶勺亞麻子油與一杯酸奶混合，淋在喜愛的水果上，既方便又減肥。
⑤將亞麻子油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜愛的香料。事實上，亞麻子油可以添加到任何加熱之後的食品中。