③研究表明，乳清蛋白能夠降低乳腺癌、直腸癌、高血壓和心髒病的發生，能增加穀胱甘肽——人體內最主要的抗氧化劑，提高身體免疫力。甚至牙醫也對其感興趣，因為乳清蛋白可以減少牙菌斑和牙洞。
【減脂宜忌】
①每日1~2次（依身體的活動量）。
②購買乳清蛋白產品時，請仔細閱讀成分說明。其中的乳清蛋白分離菌是最純的蛋白質形式，含量達90％~95％，並且脂肪和乳糖含量極低。其中的乳清蛋白濃縮物依其蛋白質含量不同（25％~89％），而分為許多種類。
③謹防乳清蛋白粉暴露於包裝盒之外。廉價產品蛋白質含量較低，乳糖含量較高。非低溫提取的產品，營養價值不高。
④選購未添加糖和人工甜味劑的產品。不要購買含乳糖、蔗糖、果糖或含人工甜味劑的產品，如阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜等。肉桂
【製作建議】
①為了防止肉桂因過度烹調產生的苦味，可在食用之前，在菜肴中加入肉桂粉。
②加少許肉桂在意大利麵醬、燉牛肉和紅辣椒中。
③將蘋果、桃或梨切片，撒上肉桂粉，口味更佳。
④燒烤前，用甘香的肉桂給雞胸肉丁和羔羊肉丁加味。
⑤製作健康肉桂吐司。在斯佩耳特小麥吐司上淋少許亞麻油，撒上肉桂粉。
【減脂功效】
①肉桂能夠除去食物中的有害菌。一項研究發現，肉桂可以殺滅蘋果汁中的大腸杆菌。
②肉桂能夠預防血小板的不必要的凝結，促進新陳代謝，殺滅念珠菌——一種能夠引起體內酵母過量繁殖的微生物。
③肉桂中的鈣和纖維素還能夠促進腸道健康，防止心髒病。
④肉桂能夠增強細胞對胰島素的反應。試驗已表明，少許肉桂就有助於體內葡萄糖的代謝，從而維持血糖穩定。
【減脂宜忌】
①隔天食用，每次半勺至兩茶勺。
②如何區分真正的肉桂和cassia肉桂？真正的肉桂是從一邊卷起成小卷，有點像果子凍薄卷餅；而cassia肉桂是從兩邊向內卷起，像卷子似的。
③為了保證肉桂的味道和最佳營養，每次要少量購買，因為它會很快變陳，失去味道和芳香氣。最好用香料或咖啡研磨器將肉桂卷磨碎。
④將肉桂裝入密封的玻璃罐中，置於陰涼、幹燥、避光處。肉桂粉保質期約6個月，桂皮約1年。肉桂是否新鮮能夠聞出來，失去甘香味的應該丟棄。
⑤食物在加工過程中遭受輻射，可能會產生對人體有害的自由基。要購買有機種植的肉桂，因為它可能沒有受到輻射。此外，受到輻射的肉桂，維生素C和類胡蘿卜素都會減少。
黃瓜
【製作建議】
①黃瓜從冰箱取出後即食，因為太涼，口感不好。建議做飯前先取出黃瓜。
②你是否正在冥思苦想一道簡單、快捷的小菜？黃瓜切片，生食。
③黃瓜切片，拌入沙拉。
④用黃瓜片代替三明治上層的麵包片。
⑤用你喜愛的減肥調料烹製黃瓜片。
⑥黃瓜片和洋蔥條、純酸奶、鮮土茴香子攪拌，即成一道可口的菜。
⑦在金槍魚沙拉或雞肉沙拉中加入黃瓜丁。
【減脂功效】
①黃瓜的果肉中主要是水分，因此常被用來保濕、降溫。
②鮮嫩的黃瓜不僅提供豐富的維生素C、二氧化矽、鉀、鎂，還能增加菜肴的口感和粗纖維。
③黃瓜中的維生素C有助於鎮靜發炎的皮膚，減輕腫脹。
④黃瓜中的矽是促進結締組織健康的重要成分，因此有助於強筋健骨。
⑤研究顯示，黃瓜中的礦物質有助於降低收縮壓至少達5個點，可以預防高血壓。
⑥黃瓜還能排除身體內的多餘水分，達到減肥的作用。
【減脂宜忌】
①每日1根。
②選購色澤翠綠、表皮光滑的黃瓜。發皺、變黃或有凹陷的黃瓜不要買。
③黃瓜的大小很重要。總體說來，個小的比個大的甘甜、籽少。
④購買後立即冷藏可以保鮮一個星期。但是，因為黃瓜對溫度比較敏感，所以應將其放在冷藏室的頂層，那裏溫度相對高些。裝在紙袋或布袋內，以防黃瓜“上霜”。
⑤有時候為了防止運輸過程中受損，經常給黃瓜塗上蜂臘。如果你買了這樣的黃瓜，一定要削了皮以後再吃。沒有塗抹蜂臘的黃瓜可以帶皮吃，既保留了營養、顏色，又省時。那種有塑料包裝的英式黃瓜屬有機黃瓜，也是很好的選擇對象。
⑥黃瓜在生長時受天氣影響，有的會有苦味。如果你恰巧買到了這樣的黃瓜，從根部去掉一寸，除去瓜籽和瓜皮，就能夠減掉大部分苦味。
⑦去除黃瓜子的方法：削皮，縱向切成兩半，然後用小勺從頭到尾刮，即可除去黃瓜子。