⑤選擇精肉，即沒有脂肪的肉。肉上的脂肪應該呈白色，而非黃色，黃色則表明肉老了。
⑥選擇圓腿肉或牛腰肉，請店主絞成肉餡，新鮮又低脂。
⑦剛買回的新鮮牛肉要即刻放入冰箱冷藏，不可置於常溫中。整塊的牛肉可以保存三至五天，牛肉餡可以保存一兩天。
⑧冷凍時，要用保鮮膜將肉包緊。肉餡保質期3個月，肉塊6個月。
⑨不要常溫解凍，而是放入冷藏室或冷水中。同樣，醃泡牛肉時也要放入冷藏室。
⑩食品專家建議，烹調時使用溫度計確定肉是否熟了，肉的內部溫度至少要達到160℃。
蘋果醋
【製作建議】
①將1茶勺蘋果醋與1杯水勾兌，當飲料飲用。
②烹調前，將魚浸於蘋果醋和水的混合液中，可使肉質柔嫩可口。
③3份蛋白配1茶勺蘋果醋，可烘烤出鬆軟的蛋白酥皮。
④用蘋果醋和香料合成的浸泡汁隔夜醃泡肉，可以使肉的口感更嫩。
【減脂功效】
①蘋果醋的主要成分是醋酸，其營養價值很高，蘋果醋中的酸性可以減緩胃的排空，也就是說，食物需要較長時間進入小腸和血液。這樣，碳水化合物就消化得比較慢，從而降低血糖、控製食欲。
②蘋果醋中的鉀成分，能夠幫助輸送養分到細胞中，並且排除毒素。
③蘋果醋中含有的胡蘿卜素就能夠去除自由基、淨化身體，蘋果醋中所含的果膠可以“刮掉”附著在血管壁上的膽固醇。
④蘋果醋中含有大量的酶和氨基酸，能夠促進有益蛋白質的生長。日本的研究表明，蘋果醋能夠破壞體內的自由基，從而降低膽固醇，延緩衰老。
【減脂宜忌】
①每日2茶勺，調水飲用，烹調用，或拌沙拉。
②在購買蘋果醋時，要選擇有機的、未經過濾和巴氏消毒的，並請仔細閱讀說明，因為有些商店銷售的是有蘋果味道的醋。
③蘋果醋中不應含有添加劑和防腐劑。不必擔心像大腸杆菌這樣的細菌會影響到蘋果醋（它或許會影響蘋果汁），因為醋的酸性會殺死它。
④好的蘋果醋應該是深褐色，並伴有沉澱物。天然的蘋果醋瓶內會漂浮著一些網狀的物質。這些物質是可食用的蛋白質，通常被稱作“醋母”。如果蘋果醋中有“醋母”，那是好事，因為這表明它是純天然的。
⑤有機蘋果醋的氣味有些刺鼻。
⑥請將蘋果醋置於暗處，防止營養流失。
亞麻子
【製作建議】
①將加工好的亞麻子撒在任何食物上，酸奶、沙拉、蒸菜或湯裏。
②自製鬆餅、餅幹或麵包時，可加入亞麻子。但要切記烤箱溫度不可超過350℃。
③將加工好的亞麻子加入到早餐的飲料中，可使其營養價值大大提高。
④將切好的水果撒上加工好的亞麻子，能夠令水果具有堅果的香味。
【減脂功效】
亞麻子比芝麻子稍大，味甜，有堅果味。亞麻子40％的成分是油脂，亞麻子含有一種能夠抗癌、抑菌、平衡荷爾蒙的植物性雌激素。事實表明，富含植物性雌激素的亞麻子能夠減少胰島素阻抗性，對調節雌激素水平、預防乳腺癌發生，具有積極作用。
【減脂宜忌】
①每日2茶勺磨碎的亞麻子。
②購買未經加工的或加工好的亞麻子都可以。加工好的比較方便，未經加工的可放置較長時間。
③未經加工的亞麻子通常裝在密封的大盒子裏或鐵罐中，如果購買盒裝的，務必注意盒子是否密封、是否受潮。
④不要食用未經加工的亞麻子，因為那樣會流失掉很多重要的營養。隻有經過加工的亞麻子，存在其外殼中的植物性雌激素才能發揮功效。
⑤購買來的完整的亞麻子，要放在密封容器中，置於陰涼、幹燥處儲存，能夠保質數月。
⑥未經加工的亞麻子應該真空包裝並低溫保存，因為常溫下幾天就會變質。
⑦如果在家研磨亞麻子，一定要密封好置於冰箱中，以防腐壞。
⑧冷凍可以保持其新鮮一年左右。
⑨試試用研磨咖啡或種子的機器來研磨亞麻子，頃刻就可得到令人滿意的結果。
乳清蛋白
【製作建議】
①乳清蛋白粉加入水或果汁，製成美味又有營養的方便飲品。
②選一種你喜愛的水果，加入乳清蛋白粉、蔓越橘汁、少許肉桂，是一份極佳的燃脂食品。
③用少許水調勻乳清蛋白粉，在喝藥或咖啡時，用來代替奶油。
④用乳清蛋白粉、水和雞蛋製作蛋糕，放上喜愛的水果，
【減脂功效】
①乳清蛋白和酪蛋白，是牛奶中主要的蛋白質。
②乳清蛋白提供的是完全蛋白質，與大豆蛋白和小麥蛋白不同，乳清蛋白含有全部人體必需的氨基酸，並且BCAA（鏈狀氨基酸）量占第一位，其對健康體魄至關重要。