黃豆芽炒肉
【原料】豬瘦肉50克，黃豆芽200克，胡蘿卜50克，植物油10克，調味料適量。
【製作】豬瘦肉切成片，放入碗內備用；胡蘿卜洗淨，切成片；黃豆芽揀好，洗淨。熱鍋放入油，蔥花熗鍋，放入肉煸炒，隨後放入薑絲、花椒水和醬油略炒，將胡蘿卜和黃豆芽一起放入鍋內，加鹽、適量水翻炒入味，勾入澱粉汁，淋上香油即可。
【能量】此食譜可提供蛋白質36克，脂肪30克，能量1262千焦（302千卡）。
豆腐幹炒肉
【原料】豆腐幹100克，瘦豬肉30克，大白菜100克，植物油10克，水澱粉10克，調味料適量。
【製作】將豆腐幹切成片備用；將豬瘦肉切成片備用；大白菜洗幹淨，切成小象眼片。將肉片掛勻澱粉汁，在溫油鍋中劃開，取出。把炒鍋上火，熱鍋放油，將肉片放入鍋內，同時放入蔥段、薑片、花椒水和醬油略炒，隨後放入豆腐幹和大白菜片，加鹽適量炒透、入味，勾澱粉汁，點入香油即成。
【能量】此食譜可提供蛋白質25克，脂肪25.5克，能量1873千焦（448千卡）。
腐竹燒肉
【原料】豬肉75克，腐竹50克，黃瓜100克，蝦皮10克，調味料適量。
【製作】將腐竹用溫水發透，切成小段；將豬肉切成片，放入碗內；蝦皮洗淨；黃瓜洗淨，切成菱形片。將炒鍋上火，鍋熱時放油，將肉片煸炒，隨後放入蔥花、薑片和醬油、花椒粉略炒，放入腐竹、蝦皮並加入少許水，水燒開片刻，放入黃瓜片，用精鹽、味精調味即可。
【能量】此食譜可提供蛋白質32.1克，脂肪37.8克，能量2186千焦（523千卡）。
黃豆芽燉豆腐
【原料】黃豆芽250克，豆腐250克；配料：熟豬油50克，醬油15克，蔥段、薑片、大茴香、食鹽各適量。
【製作】將豆芽擇洗幹淨，放開水鍋內煮半熟時撈出，同蔥段、薑片、茴香放在一起；將豆腐切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的片，放開水鍋內氽一下，過涼水撈出。把鍋置旺火上，放熟豬油，油熱時，先將蔥、薑、茴香用油炸一下，再放黃豆芽，煸炒，添適量水燉數分鍾，下豆腐，放適量醬油、鹽，再燉一會兒，待豆腐發脹，湯汁濃稠時起鍋裝碗即成。
【能量】此食譜能提供蛋白質35.1克，脂肪63.1克，能量3192千焦（763.7千卡）。
芹菜拌腐竹
【原料】腐竹100克，芹菜250克，香菇10克，香油10克，食鹽、味精各適量。
【製作】將腐竹放溫水中浸泡2小時，泡透變軟時撈出，用刀從中間順劈成兩半，切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯透，撈出控水，盛入盤內。擇洗幹淨芹菜，取中段切成2.5厘米長的段，放入沸水鍋中稍焯一下，撈出放入涼開水中，然後瀝淨水分放入盤中。洗淨香菇，用溫水泡開，切成2.5厘米長的條，在沸水中稍焯一下，撈出後放入腐竹和芹菜盤內。放適量鹽、味精、香油等，拌勻即可食用。
【能量】此食譜能提供蛋白質48.5克，脂肪32.1克，能量2518千焦（602.3千卡）。
砂鍋豆腐
【原料】豆腐500克；配料：海米25克，水發冬菇、玉蘭片、油菜心各少量，熟豬油10克，食鹽、鮮湯、蔥末、薑末、料酒各適量。
【製作】把豆腐切成3.5厘米長、1.5厘米見方的條，用開水汆一下，撈出控幹水分；將水發冬菇和玉蘭片洗淨後切成薄片，將油菜心洗淨用開水焯一下。把鍋置火上，放少許熟豬油，用蔥末、薑末熗鍋，接著放適量鮮湯燒開，然後倒入砂鍋內，將砂鍋放小火上，下玉蘭片、水發冬菇、海米、豆腐、料酒、食鹽等調料，用小火燉透。食用時，放入油菜心即成。
【能量】此食譜能提供蛋白質56.9克，脂肪28.6克，能量2418千焦（578.5千卡）。
芙蓉豆腐
【原料】豆腐150克，雞蛋清2個（取蛋清液，約重30克），肥瘦肉餡50克，木耳5克，菠菜100克，調味料適量。
【製作】將豆腐抹成泥狀，放入碗內；把豬肉餡中放入澱粉調成糊。將豆腐泥、肉餡泥拌在一起，加入蔥薑水、花椒水及蛋清液，攪拌均勻成糊狀。木耳洗淨，撕成小塊；菠菜洗淨，切成段。鍋內放入適量水，燒至微開，用飯勺盛豆腐和肉糊，逐勺放入鍋內，水不能太開，見豆腐浮起，撈出。熱鍋放入少許油，用蔥、薑熗鍋，放入花椒水、木耳、菠菜、豆腐及鹽，略炒，勾澱粉汁即成。