正文 第19章 產後飲食宜忌(6)(1 / 2)

香煙香煙不僅對哺乳女性自身有害,而且香煙中的有害物質會進入血液及乳汁中,從而對嬰兒產生危害。另外,在嬰兒的周圍吸煙,會引起嬰兒呼吸道方麵的疾病,甚至可能導致嬰兒猝死與夭折。

奶油奶油是從牛奶或羊奶中提煉的油脂,也是提煉黃油的原料之一。其色澤白皙或微黃,有特殊的乳香味,常用來製作糕點甜食,而且其與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。

奶油所含熱量、膽固醇都高,而且通常含有大量的糖,食用後會使人產生飽腹感,影響對正餐的攝取,容易使人因少進食其他食物而導致營養不良。尤其是處於斷奶期的產婦,此時身體正處於快速康複的狀態,更需要進食對身體有益的食物,食用過多的奶油隻會令人發胖,影響正常的生理機能。嬰兒在這個階段,仍然需要從母乳中吸取部分營養素,產婦的飲食也會對嬰兒產生重要的影響。

四、一日食譜舉例

(一)早餐食譜

小米粥

【原料】小米45克,紅糖適量。

【製作】

①將小米淘洗幹淨,入鍋。

②鍋內加水如常法煮粥,加糖適量調味。

【功效】小米即粟米,能補虛損、開腸胃、益丹田,可用於氣血虧損、胃納欠佳、體質虛弱者進補。適於產婦乳汁分泌較少,產後虛損而引起的飲食不香、乏力倦怠,可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。

過橋米線

【原料】米線、母雞、豬肚片、烏魚片、魷魚、豬肝、菠菜、筍芽、白菜心、調味佐料,原料可根據食用者愛好取舍。

【製作】

①母雞清燉6小時,滾湯添入碗中。

②把各種生片放入湯中攪動片刻,接著把蔬菜、米線燙入,再加調味佐料即可食用,亦可邊燙邊吃。

【功效】鮮美可口、營養豐富全麵,食用方法別具一格。

地瓜小米粥

【原料】小米50克,地瓜30克,紅糖適量。

【製作】

①將地瓜去皮切成小塊。

②地瓜塊、小米同入鍋加適量水,小火慢慢熬成粥,食用時加紅糖。

【功效】產後虛損而致食欲不振、乏力倦怠、乳汁少皆可食用,效果卓著。

米酒蒸雞蛋

【原料】米酒500克,糖桂花少許,雞蛋1個,白糖適量。

【製作】

①米酒放在碗中,打入雞蛋。

②上籠蒸30分鍾左右取出,加入適量桂花和白糖。

【功效】有較好的活血滋補作用,適宜氣血兩虧的產婦食用。

熟地牛骨湯

【原料】熟地30克,牛脊骨500克,蔥、精鹽各適量。

【製作】

①熟地、牛脊骨加水煲湯。

②湯好後盛在碗內,用食鹽、蔥調味。

【功效】有強筋骨、滋陰、補血之功效。

【功效】為身體弱補,久食延年。

菠菜豬肝湯

【原料】豬肝、菠菜各100克,清湯750克,精鹽、味精、花椒末各適量,香油5克。

【製作】

①豬肝切成小薄片,菠菜切成2厘米長。

②鍋內放入清湯,燒開後加入豬肝、菠菜及少量味精、精鹽、花椒末,待湯再開時撇淨湯內浮沫,滴上少許香油,盛於碗內即可。

【功效】菠菜富含鐵質,豬肝含蛋白質,有較好的生血作用。

豬皮紅棗羹

【原料】鮮豬皮500克,紅棗250克,冰糖適量。

【製作】

①將鮮豬皮加水適量,燉成黏稠湯。

②紅棗用慢火煮透,以棗皮無皺為度,然後放入豬皮湯中加冰糖適量。

【功效】豬皮味甘性涼,富有膠質蛋白質,有滋陰止血作用;紅棗性味甘平,養血安神,補中益氣。

黨參當歸豬腰湯

【原料】豬腰2個,黨參30克,當歸15克,調味佐料。