墨魚墨魚俗名烏賊,又名“冬雞”,是貝的一種,而不是魚類;其味道鮮美,食用宜炒、蒸、煮、燉,還可捶爛製成圓溜、雪白、鮮味的墨魚丸,它是魚丸中的上品、烹湯的佳料。墨魚不但是人們餐桌上的美食佳肴,也是一種良藥,具有益血補腎、健胃理氣功用。中醫研究認為,墨魚有滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎產、調經帶的功效,因此它尤其是產婦“坐月子”時的理想補品。墨魚屬於發物,因此有病的人不能吃。
鯉魚鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等,是世界上最早養殖的魚類。我國遠在公元前12世紀的殷商時代便開始池塘養殖鯉魚。據《詩經》記載,周文王鑿池養鯉。鯉魚體內含鈣、磷等營養素較多,除食用外,還可以入藥治療疾病,有開脾健胃、利小便、消水腫、止咳鎮喘及發乳之功效;肉可治療靜脈肝硬化、慢性腎炎、咳嗽、哮喘、產婦缺乳等症。用於產婦通乳時,不能加太多鹽。鯉魚也是發物,有痼疾的人不能吃。
甲魚甲魚又稱鱉,欲稱水魚、團魚、腳魚、圓魚。我國隻有鱉、山瑞鱉和中華鱉3種。它是人們喜愛的滋補水產佳肴,無論蒸煮、清燉,還是燒鹵、煎炸,都風味香濃,營養豐富,越來越多的人開始食用它以滋補身體。但是死甲魚和變質的甲魚不能吃。腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃,尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化係統疾病者不宜食用。產後體質虛寒、脾胃虛弱、腹瀉的女性忌吃。
雞蛋雞蛋是一種全球性普及的食品,用途廣泛,含有高質素的蛋白質,常被用作度量其他蛋白質的標準。雞蛋中含有15種不同的維生素、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸,比例與人體很接近,利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富,是人體鐵的良好來源。雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。中醫認為,雞蛋能滋陰、潤燥、養血,適合作為女性產後調養的食物,可以幫助產婦恢複體力,維護神經係統的健康。產後每天吃4~6個已經足夠,過量食用會使蛋白質過剩而誘發其他疾病。裂紋蛋、黏殼蛋、臭雞蛋、散黃蛋、死胎蛋、發黴蛋、瀉黃蛋、血筋蛋都不宜食用。
2.蔬菜類
菠菜菠菜在中國古代被稱為“紅嘴綠鸚哥”又名赤根菜。菠菜能幫助消化,止渴潤腸,並能促進胰腺分泌,幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康,防止夜盲,增強抵抗傳染病的能力及促進幼兒生長發育;對缺鐵性貧血也有改善作用,令人麵色紅潤,光彩照人,因而被推崇為養顏佳品。《本草綱目》中記載食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。”古代阿拉伯人稱為“蔬菜之王”。
黃花菜黃花菜又叫金針菜,別名萱草,屬於多年生草本植物,因其含苞待放時花蕾細長而像金針,故得名“金針菜”。黃花菜有健胃、利尿、通乳、消腫等功能,適合女性產後身體虛弱及缺乳者食用。黃花菜香氣濃鬱,營養豐富,蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜、核黃素的含量都高於番茄等常見的蔬菜。經營養成分研究,其碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍,對人體健康頗有益處。
蓮藕蓮藕是一種水生作物,俗名蓮菜、蓮根、藉瓜等,屬於草本科植物。其種植曆史悠久,生長在淺水中,花呈淡紅色或白色,又名蓮花、荷花,古稱萬花中的六君子之一;地下莖叫藕,是美味食品,具有香、脆、清、利等可口特點,還可以精細潔白,口味純正的藕粉、蜜餞等滋補珍品。中醫認為,蓮藕可清肺、利氣、止血、下乳。現代醫學發現:在根莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,對缺鐵性貧血有食療作用,其含糖量低而維生素C和食物纖維的量多,對於一切有虛弱之症的人都十分有益,其豐富的單寧酸具有收縮血管和止血的作用,對於淤血、吐血、尿血、便血者以及產婦極為適宜;還可以消暑清熱,是夏季良好的祛暑食物。藕性偏涼,產婦不宜過早地食用,一般在生產1~2周後再吃藕可以逐淤。