說了這麼多，那麼生薑紅糖水怎麼做呢？不要簡單地認為隻是將生薑泡在紅糖水裏就可以了。將薑皮去掉（薑皮性涼，不去會降低紅糖薑水的藥用價值），切成極細的絲，加水大火燒開，然後再加入紅糖，改以文火煨，待薑汁溶入糖水中便可。一定要趁熱喝下，發一身汗，體內的寒氣便會消散，腸胃也會覺得格外舒服。
此外，吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時都不要喝茶水，因為茶水中的一些物質也會使螃蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，並有可能引起不適。
如果是在餐館吃蟹，因為大多經過專門處理，所以可以放心食用。如果是自己做著吃，一定要用高溫至少蒸30分鍾。因為螃蟹在生長過程中以生物屍體或者其他的腐爛東西為食，因此會攜帶許多病毒及細菌，腮和肺部還可能帶有肺吸蟲幼蟲和副溶血性弧菌，隻有經過高溫消毒才可將細菌全部殺死。在烹製的時候，還要用黃酒、白酒等浸泡一會兒。
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的病人，而暑熱感冒或風熱感冒病人不宜飲用。對於因受寒引起的嘔吐，服用生薑紅糖水也會有效果。但對其他類型的嘔吐則不宜使用。
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吃螃蟹配黃酒
吃蟹食喝黃酒最好。黃酒中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。所以，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。另外，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃後常會有腹痛腹瀉等症狀。而配上活血祛寒的酒，可以使不適症狀減輕。雖然黃酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一樣恰當。但不可飲啤酒，不但易引起中風，味道也不相配。
組合炒菜更營養
一句話解答
“一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫”。對於在職場打拚的精英男士來講，一定會明白這個道理。在飲食上，這一原則同樣適用。為了能盡可能多地攝取營養物質，最好的辦法就是組合炒菜。
專家指導
人體必須攝取多種營養元素，才能滿足機體的需求。每餐飯簡單的兩菜一湯，或者三菜一湯，很難攝取到多種營養。而中國居民膳食指南建議，為了保持膳食平衡，每天至少要吃15種以上不同的食物，而這還不包括蔥薑蒜和各種調味品。當然，沒有人可以在一天內吃這麼多種蔬菜。不過，為了盡可能多地攝入營養素，我們可以試著來個組合炒菜，將多種蔬菜搭配在一起，這樣就會大大提高其營養價值。
如何才能做到組合炒菜呢？下麵給你介紹幾種辦法：
1.“同種”蔬菜混合炒。
蔬菜可分葉菜類、根莖類、花球類等，所謂“同種”蔬菜是指烹炒時間相近、口味相似或互補的蔬菜，一般屬於同一類別蔬菜，如胡蘿卜、萵筍、西葫蘆等。在烹製時可以將幾樣混合起來炒，這樣炒出的菜不僅營養全麵，色澤也會很鮮豔，且味美可口，更易引起人的食欲。
2.學做“菜肉炒飯”。
或許你對“蛋炒飯”早已不陌生，但你是否聽說過“菜肉炒飯”呢？菜肉炒飯與蛋炒飯在本質上並沒有多大區別，隻是選材不同。菜肉炒飯主要是將蔬菜、肉等切成丁，與米飯、蛋混合炒，不但集主副食於一體、營養豐富，而且操作簡便、省時省力。如用等量的蘿卜丁、土豆丁、豌豆、炒雞蛋、熟肉丁等與大米同炒，不僅在營養上更勝一籌，味道也會更好。
3.菜肉相配做雜燴菜。
很多人炒菜時喜歡用一種原料，認為這樣可保持菜的原汁原味，但這樣在營養上講過於單調。事實上，很多蔬菜與肉類同炒味道並不差，營養相對來說也更加豐富，如洋白菜、鮮蘑菇、茄子、大蔥、熟雞胸肉、熟蝦仁等，配適量的大蒜、薑片、鹽等燉成雜燴菜，不僅味道清香可口，營養也更齊全，這樣就可以很簡單地解決營養過於單調的問題了。
4.蔬菜做成冷拚盤。
多種可以生食的蔬菜拚起來做成拚盤也是一個不錯的辦法。如以生菜、黃瓜、番茄等為原料，先將生菜葉洗淨，用開水稍燙，均勻對稱地鋪在一個大盤上；黃瓜洗淨削皮，切成片狀放在生菜葉上，番茄切月牙狀，放在黃瓜片上，盤繞成圓形，中間點綴上小蔥，或者小聖女果等，這樣不僅外觀上更美觀，營養搭配也更全麵，並可最大限度地保存豐富的營養素及防癌天然活性物質。
5.營養搭配。
維生素C在深綠色蔬菜中含量最為豐富，而黃豆芽富含維生素B 2，兩者同食，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C，與富含胡蘿卜素的胡蘿卜及澱粉含量豐富的土豆同炒也可以達到很好的營養互補作用。
6.顏色搭配。
紅色、綠色菜肴搭配，色澤鮮豔，可促進食欲。將萵筍片與胡蘿卜片、鮮紅辣椒片同炒，色澤鮮豔，引人食欲，再放少許香菜還有調味的效果。
以上幾種組合隻是幾個簡單的原則，你可以根據自身的愛好及口味來進行不同的組合搭配，以豐富日常飲食，提高生活質量及促進健康。
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組合炒菜忌食物相克
組合炒菜的目的是使營養更加全麵。但要注意，有些相克的食物是不能放在一起炒的，否則可能會降低其營養價值，嚴重的還會導致某些疾病。如菠菜與豆腐同燒易患結石，黃瓜與番茄同吃會降低其營養功效。
餐桌上多幾個“哥倆好”
一句話解答
“哥們”是男人與男人之間最常用的稱呼，裏麵包含著一種親切。或許你不知道，食物中也有不少這樣的“哥們”，相互搭配不僅味道可口，營養也會更豐富。所以，餐桌上別忘了多幾個“哥倆好”。
專家指導
我們日常飲食中攝入的食物有幾十種，每種食物隻含有部分營養素，很難滿足人體的營養需求。如果能在膳食中注意將含有不同營養特點的各種食物巧妙搭配，不僅可以使營養成分更全麵，還可以減少其副作用，從而收到兩全其美的效果。但食物的搭配也是要講科學的，否則可能就會適得其反了。現在讓我們介紹幾種較科學的營養搭配。
玉米配豌豆。玉米營養豐富，其中的胡蘿卜素可在人體內轉化為維生素A，從而起到防癌的作用；維生素E則可以延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變，對減輕動脈粥樣硬化和腦功能衰退也有一定的效果；植物纖維素可以促使體內有毒物質的排出。對於一些服用抗癌藥物的人來說，更應該多吃一些玉米，以減少因服藥而對人體產生的傷害。
豌豆有調和脾胃、利腸、利水的功效，另外還有可使皮膚柔嫩光滑的胡蘿卜素和維生素C，其中的粗纖維還能預防直腸癌。
玉米與豌豆都含有豐富的蛋白質。不同食物中組成蛋白質的氨基酸不同，兩者搭配，既可以提高人體對蛋白質的利用價值，又可以起到互補的作用。將玉米與豌豆按3：1的比例混合，倒入清水，並加入精鹽、味精、花椒調味，然後以文火慢煮，熟後可食。也可將其煮至八成熟後，再在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，然後再將玉米和豌豆放入鍋中炒，加鹽、味精調味。
豆腐配海帶。豆腐中含有皂角苷成分，能抑製脂肪的吸收，促進脂肪分解，有助於防止動脈粥樣硬化的產生。但皂角苷會造成機體碘的缺乏，因此做豆腐時適當加入一些海帶，可以起到補充碘質的作用。同時，還可以防止由於食碘過多而誘發的甲狀腺腫大。兩者搭配食用，可使體內碘元素處於平衡狀態。
海帶性寒，所以脾胃虛寒者應忌食。患有甲亢的病人也不要多吃。孕婦、乳母也應少食，以免使海帶中的碘隨血液循環進入胎（嬰）兒體內，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
海鮮、奶製品配蔬菜。海鮮中含有的嘌呤較多，且為極高酸性的食物，食用過多易引起痛風。但海鮮營養極其豐富，所以可將其與蔬菜、牛奶等堿性食物同食，這樣就可以中和尿酸鹽的濃度，從而大大降低得痛風的危險。
另外，雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿卜等也是可以中和嘌呤的堿性食物。奶類及其製品、各種主食，以及蔬菜水果等含嘌呤較少。
魚配豆腐。大豆中的脂肪成分具有降低膽固醇的作用，而魚脂肪中的二十碳五烯酸不飽和脂肪酸具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。此外，魚肉中的牛黃酸也有降低膽固醇的作用，所以兩者搭配食用，降低膽固醇的作用被大大強化了。
但有一點需要提醒一下，那就是在做魚燒豆腐或魚燉豆腐時，最好用老豆腐，再放一些蔬菜和香菇，味道和營養價值都會更好。
豬肝配柿子椒。動物肝髒中含有豐富的鐵，但是隻有當鐵由高價鐵轉變為低價鐵的複合物時才能為人體吸收。而在這一過程中，維生素C起著很大的作用。柿子椒含有豐富的維生素C，而豬肝中含有豐富的鐵，兩者搭配食用不但能夠促進鐵的吸收，柿子椒中的膳食纖維素還能促進體內膽固醇的排泄。
為了防止蔬菜烹調時丟失維生素，加工時應先洗、後切、大火快炒，現吃現做，吃菜喝湯。
芝麻配海帶。芝麻含有人體所需的多種營養素，蛋白質含量甚至多於肉類，含鈣量為牛奶的2倍，脂肪含量高達54%。芝麻還含有豐富的卵磷脂，因此具有很好的補腦效果，還可以防止頭發過早變白或脫落。對美容也有很好的效果，因為其中的維生素E可改善血液循環，促進代謝。
海帶中除含有豐富的碘外，鈣元素的含量也是極為豐富的。海帶與芝麻同食，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。將100克芝麻洗淨後，用小火慢炒，炒至芝麻發香時，出鍋晾涼。350克海帶泡發後切絲，旺火蒸海帶絲15分鍾後出鍋晾涼，然後放入味精、醋、糖、橄欖油調味，再撒上芝麻，即成營養豐富的涼拌芝麻海帶。
黃綠蔬菜配堅果。黃綠蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素C和β-胡蘿卜素，而堅果中維生素E的含量豐富。維生素E具有抗氧化作用，對皮膚有很好的保護作用，並能抑製色素斑及老年斑的形成。
黃綠蔬菜與堅果搭配食用，維生素E能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，有美膚，減少皮膚感染及麵部皺紋的效果。
取200克花生米，過油炸酥時撈出，去掉膜皮。300克芹菜去根、葉，切成3厘米長的段，在開水中焯一下，用涼水過涼並控淨水分，均勻碼放在盤子邊上。再將炸好的花生米堆放在芹菜圈中，再將醬油、精鹽、味精配成的調味汁澆在芹菜上，吃時拌勻。如果你不喜歡花生的話，也可用核桃仁、杏仁、腰果等其他堅果類替代。
木耳、生薑配蘋果。黑木耳有稀釋血液，改善血液黏度，促進血液流動的效果。生薑也有相同的效果，並有溶解血栓的作用。而蘋果中的果膠除了可以降低血中膽固醇、脂肪的濃度，防止脂質凝聚外，還可以與維生素C、果糖等結合成新的化合物，從而使降血脂、膽固醇的作用更加增強。
取兩大朵幹的黑木耳泡發，鮮薑和蘋果切片。將黑木耳、蘋果加水500毫升水後煮開，再加入薑末即可。每天飲用500毫升，可以起到很好的降膽固醇、降血液黏度的效果。
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綠色蔬菜配蘑菇可抗流感
綠色蔬菜與蘑菇搭配食用效果最好。綠色蔬菜維生素C的含量非常豐富，蘑菇是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含多種氫基酸，且能增強抵抗力、降低膽固醇。兩者搭配食用有很好的預防流感的效果。
喝綠豆湯加點金銀花
一句話解答
炎炎的夏日裏，暑氣逼人。這時，你的妻子或家人是否會預備一大鍋綠豆湯來解暑。綠豆湯可謂是“解百毒”的良藥。但在喝綠豆湯時，有些知識是需要掌握的，這樣會讓你更健康。
專家指導
綠豆湯的解暑功效早已為人們所熟識，因此成為夏季最受推崇的飲品。但是，要想使綠豆湯發揮最大的營養功效，裏麵可是有不少學問的。還是讓我們一起來學習一下吧！
綠豆湯的功效很多，如果是以解暑為目的，那就光喝清湯，不要把豆子一起吃進去。煮的時候時間也不用太長，生綠豆加涼水煮開後，旺火再煮五六分鍾就可以了。另外，加一些金銀花煮湯效果會更好。取綠豆100克、金銀花30克加水煮10分鍾即可。盛夏時來上一碗，不僅清涼可口，還會使暑氣全消。
另外，對於白領男士來說，常喝綠豆湯對抵抗輻射也是有很好的效果的。出於工作的需要，一些上班族一天到晚開著電腦，另外手機、電話等也會對人體造成一定的輻射，嚴重時甚至會導致人體代謝功能發生紊亂，典型症狀就是頭暈、惡心。其實，你隻要每天喝上幾碗綠豆湯，這種危險就可以大大解除了。綠豆的解毒功效可以緩解或治療因外界環境，如輻射等給人體帶來的危害，並起到很好的預防效果。
另外，在熬製綠豆湯時也是有一些技巧的，如果煮得時間太長，就會使湯色會發紅發渾，從而失去了應有的特色風味。下麵教你幾個方法，讓你可以輕輕鬆鬆地熬製一鍋味道鮮美的綠豆湯。
方法一：綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水（以沒過綠豆2厘米為好），煮開後改用中火，至水分將幹時，再加入大量的開水，加蓋煮20分鍾就可以了。此時綠豆酥爛，且湯色碧綠，效果最好。
方法二：將洗淨的綠豆用沸水浸泡20分鍾，撈出後放入鍋中，加涼水以旺火煮40分鍾。
方法三：將綠豆放入保溫瓶，加入開水後蓋好蓋。3～4個小時後再下鍋煮湯，這時綠豆煮起來易爛。
方法四：綠豆洗淨晾幹後，在鍋中幹炒10分鍾左右，再加入水煮，這樣也易爛。
方法五：綠豆用沸水浸泡10分鍾後取出，冷卻後放入冰箱的冷凍室內，4個小時後取出煮湯，綠豆很快就會酥爛。
綠豆湯雖好，但也並非人人適宜，以下幾種人就應該不喝或少喝，以免對健康造成不利影響。