看硬度。挑選獼猴桃時，一定要選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有點軟的果實，最好不要購買。如果選了，回家後要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛。
看外表。體型飽滿、無傷無病，靠近一端的部位透出隱約綠色者的獼猴桃質量較好。表皮毛刺的多少，因品種而異。如果有破損，破損處往往會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，從而影響到獼猴桃的品質和口味。
看大小。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實最好不要購買。
看顏色。濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量也最高。果肉顏色淺些的略遜一些。
但是堅硬的獼猴桃並不好吃，不僅口感較差，其中大量的蛋白酶還會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，從而引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用，這往往需要幾天的時間。如果你急著吃怎麼辦？別著急。如果想要獼猴桃熟得快一些，可將獼猴桃和已經成熟的其他水果，如蘋果、香蕉、番茄等放在一起，這樣成熟水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促使它變軟變甜，然後你就可以大飽口福了。
獼猴桃催熟後，可用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。獼猴桃最好在飯後吃，因為它含有的大量蛋白酶可以起到幫助消化的作用。
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如何保存獼猴桃？
獼猴桃在購買時較硬，可將其裝入紙袋中，再放入兩三個蘋果或梨，然後把袋子係上。蘋果或梨會釋放具有催熟作用的乙烯，這樣過上一晚，獼猴桃就會變得軟潤可口了，這時你就可以放心享用了。
別誤解了“食物多樣”
一句話解答
身體需要各種各樣的營養，這就要求我們在飲食上要做到多樣化。但多樣化飲食並不是指飲食數量的多樣，而是食物原料的多樣，以及食物類別的多樣。隻有真正做到“多樣化”，才可以給你強健的身軀、健康的體魄。
專家指導
人體是一個複雜的組織，各個器官對營養的需求也不相同。想要保持健康的體魄，就要做到飲食的多樣化。隻有營養平衡，我們的身體才能夠健康。但是對於多樣化，或許還存在著許多誤區。看看下麵，你是否也在犯這樣的錯誤。
早上起來，吃了三片麵包，一杯牛奶，然後就匆匆上班去了。工作了一上午，到了吃午餐的時間，一碗肉絲麵，上麵綴有幾根黃瓜絲和香菜，就成了午餐全部的內容。下午饑餓時，再來一包蝦條，一杯咖啡。晚上回家了，當然要犒勞一下自己了，紅燒排骨、炒土豆絲，再加上一碗米飯或幾個饅頭，一碗鮮湯，就是十分豐富的晚餐了。
這份食譜聽起來是不是很豐富？可是，其中有幾種食物原料呢？變來變去，主食無非都是麵粉的變形而已。肉絲和排骨都是豬肉，黃瓜、香菜的數量微乎其微，起不到多少營養作用。自以為豐富的飲食，從營養的價值來說還是很單調的。
我國營養學會發布的膳食指南當中，第一條就提到“食物多樣”。這個多樣主要指的是食物類別的多樣。想要做到多樣化，首先食物的原料應當在15種以上，而且不包括調味品。如果做不到，至少也應當在10種以上。這些食品應當包括糧食、蔬菜、水果、豆類和豆製品、奶類以及少量魚肉類。
或許你覺得這樣做很麻煩。但在日常生活中做到食物多樣並不難，隻要你做到以下三點：
1.在選擇、購買食物時，要有食物多樣性的意識，選擇盡可能多的食物，同一類食物中也盡量選擇多種食物。避免食物品種單一，以做到營養的全麵豐富。
2.除了食物品種的多樣化之外，在三餐的烹調中也要注意5類食物要齊全，同一類食物中食物的多樣。如穀類食物中，米飯、麵食可以經常變換；選擇不同顏色的蔬菜，不僅可以避免營養的單一，看上去也會食欲大增。
3.食物多樣的另一個要求是烹調方式的多樣化。例如蔬菜可以由炒改為涼拌，還可以用來做餡。還應該注意口味的多樣化，采用不同的口味，如紅燒、糖醋等。
另外，為了增強身體的抵抗力，防止癌症和衰老，如果在有條件的情況下，以下十種食物是你應該每天都吃的。
牛奶。牛奶是一種最重要的營養源，其中的鈣和磷對強筋骨有重要的作用。乳製品對維持腸胃細菌結構的平衡也有著重要作用。所以，每天喝杯牛奶是很有必要的。
橄欖油。橄欖油是一種非常健康的油，對預防心髒病，降低血壓都有重要作用。建議人們每天食用一匙橄欖油，就會起到很好的保健效果。
大蒜。大蒜能增強身體的免疫力，消除呼吸道炎症，對降血壓、降膽固醇也有效果。另外，大蒜中還含有抗癌物質，所以每天吃些大蒜對身體也有很好的保健效果。
番茄。番茄中含有豐富的番茄紅素，被認為是防腫瘤和心髒病的重要食物。此外，番茄中維生素A和維生素C的含量也很豐富，常吃番茄對眼睛、皮膚和免疫係統都有好處。
魚油。魚油有活血化淤，預防心髒病的作用，此外還有消炎的效果。魚油還有益於胎兒的大腦發育，避免早產。為了身體的健康，建議每周吃2～3次魚油。
豆漿。豆漿可降低影響心髒的有害血脂，調整胃功能，有助於降血糖和抵抗乳腺癌。大豆中的植物雌激素還有防乳腺癌的效果。我們在這裏建議您每周喝6次豆漿。
芹菜。芹菜能降血壓，芹菜中含有調整體液平衡的鉀，還含有抗關節炎的物質。
燕麥。燕麥有降血壓、調整血糖、消炎和防癌的作用，還能影響對膽固醇構成有影響的膽酸。燕麥中還含有可以抑製炎症的環前列腺素，此外還有鎮靜的作用。所以，當你心煩意亂時，吃點燕麥也是有效果的。
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每天的食物搭配
早上：一片麵包，一碗牛奶燕麥粥，一隻鹹鴨蛋；
上午：一個橘子，一把開心果；
中午：肉絲蕎麥麵，一碟涼拌胡蘿卜海帶絲；
下午：一小杯酸奶；
晚上：米飯、芹菜炒香幹、涼拌菠菜，再加上一碗速衝的紫菜湯。