正文 第17章 職業男人更需要營養(2 / 3)

2個獼猴桃、4隻橙子、1個檸檬。去皮後放入榨汁機榨汁。新鮮果汁中含有豐富的維生素C,不僅可以補充體能,而且還有美容的效果。

3個柚子去皮,與一串洗淨的葡萄同榨汁,再加上兩湯匙蜂蜜調勻,味道酸甜可口且營養豐富。

一根新鮮黃瓜、1/2升豆漿、3片薄荷,一同打碎攪拌後製成清涼的黃瓜汁,消暑又解乏。

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護眼加個橙色水果餐

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晚上加班常會用眼過度,出現眼睛疼痛、幹澀、發脹等問題,有時還會導致暫時性的視力下降,所以熬夜時護眼是個大問題。為了保護眼睛,除了每工作45分鍾左右休息一下外,還要多吃一些富含維生素A的橙黃色的蔬菜水果,如芒果、橙子、杏、胡蘿卜等,或服用一些含維生素A和B族的營養補充劑。

飲食無常易致男人“骨頭軟”

一句話解答

男人飲食無規律,對骨頭的傷害比女人更嚴重。想要防止骨質疏鬆,除了堅持科學的生活方式,多進行體育鍛煉外,飲食方麵的調理也是很重要的。隻要護理得當,你的骨頭就會慢慢“硬起來”。

專家指導

吸煙、酗酒、熬夜,成為許多男人生活方式的一部分。如果你的生活也這樣,那可要小心了。因為當男人的飲食不規律時,其骨頭的傷害程度甚至比女人更嚴重。美國曾做過一份調查,結果表明,飲食不規律的男人的骨骼密度遠低於規律飲食男人的骨骼密度。

對於飲食不規律的男人來說,更易出現骨質損傷的情況。而這種由飲食不規律引起的骨質疏鬆症並沒有固定的最佳療法,但是,卻可以采取一些手段來幫助恢複骨骼的密度。

首先我們說一下飲食方麵的調理。要想防止骨質疏鬆,除了注意鍛煉外,還要保證營養的均衡充足。

1.飲用鮮奶。

日常飲食中鈣含量不足,是導致骨質疏鬆症的最大原因。一般來說,成年人一天應該喝兩袋,最多不超過4袋牛奶,以滿足身體對鈣的需求。這對預防骨質疏鬆很有好處。

2.攝入蛋白質。

從日常膳食中獲取蛋白質,對於骨骼的形成和全麵健康都很重要。所以平時應多吃一些豆類和綠葉食物,如花椰菜、黃豆、蛋黃、豆腐、蝦皮、甘薯等。魚類和肉類中也含有豐富的動物蛋白,可以適當補充。

3.適量服用補鈣藥物。

雖然從食物中可以獲得鈣質,但由於個人體質不同,以及對營養吸收程度的差異,很多人從食物中獲得的鈣無法滿足身體的需求。對於這種情況,可以適當服用一些補鈣藥物,服用劑量應根據實際情況,謹遵醫囑。

4.注意補充。

鋅、銅、鎂當中的任意一種缺乏,都會對骨骼的健康產生負影響。當它們互相合作時,補鈣效果最好。含鋅的食物有瘦肉、肝髒、蛋類及牡蠣等,植物果實的堅果類含量較高,如花生、核桃等。水果中蘋果的含量最高。

含銅的食物主要有堅果類(如瓜子、核桃等)、穀類、禽類和一些蔬菜、水果等。食品中含銅量以牡蠣為最高,海產品如魚蝦和動物的肝髒中也含有較多的銅。

鎂主要存在於綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中,尤其是葉綠素中,含有大量的鎂;精製麵粉、肉類、澱粉類食物及牛奶中,鎂的含量卻不高。此外,多喝水能起到促進鎂吸收的作用。

鋅的日需求量為10~15毫克;銅和鎂的日需求量都是2毫克。過量的鋅會阻礙人體對銅的吸收,因此一定要注意保持攝入量的平衡。

5.補充維生素K。

維生素K有助於儲存在人體內的鈣。人體對維生素K的日需求量為80微克,一般可以從日常的膳食中得到滿足。水果、綠葉蔬菜、塊根類蔬菜、種子和乳製品都是維生素K含量較豐富的食物。

6.攝入微量的硼。

硼能夠影響骨骼和礦物質的新陳代謝,從而有效預防骨質疏鬆症。人體對硼的需求不高,平時多吃一些水果和蔬菜就可滿足身體對硼的需求。

除此之外,還要避免一些不健康的生活方式,以免導致鈣質的流失,從而引起骨質疏鬆。

少喝咖啡。咖咽會加速鈣從尿液中排出。雖然對於攝入多少咖啡因才算過量的問題仍存爭議,但是咖啡最好少喝,每天不要超過4杯。

少喝可樂。磷也是骨骼的必要組成成分,但過量的磷卻會阻礙人體對鈣的吸收,從而對骨骼健康造成極大破壞。可樂與咖啡一樣都含有較多的咖啡因,此外磷的含量也較高,所以對於易得骨質疏鬆症的人來說是頭號大敵。如果喝,每天的飲用量也不要超過1罐。

少吃鹽。大量食用鹽會促使鈣從尿液中排出,所以一定要控製鹽的攝入,每人每天不宜超過1茶匙。

少喝酒。過量飲酒也會使骨質疏鬆的患病率升高,所以喜歡飲酒的男士一定要控製好量。

減少鋁的攝入。鋁攝入過量也會引起骨質的流失,因為鋁不僅能和磷、鈣結合在一起,一起進入尿液,還能沉積在骨頭裏,引起軟骨病。盡量少食一些含鋁的藥物,不用鋁製器皿盛放食物。

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吃蹄筋、肉皮預防骨質疏鬆

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在預防骨質疏鬆方麵,膠原蛋白的補充與補鈣有著同樣的重要性。骨骼好比房子,鈣就是沙子,複合骨膠原就是鋼筋和水泥。沒有複合骨膠原人的骨骼大廈就無法建造起來。骨膠原的重要組成部分就是膠原蛋白,所以多吃一些膠原蛋白含量豐富的蹄筋和肉皮,可以起到預防骨質疏鬆的作用。

幫男人遠離“骨感”

一句話解答

與女人追求苗條不同,一身強健的肌肉才更能顯出男性的陽剛之氣。這除了需要加強鍛煉外,也可以通過飲食來調節,食物中就有一些是塑造肌肉的能手。想要一身強健肌肉的你或許可以來了解一下。

專家指導

身材苗條是許多女人的追求。但是對於大多數男人來講,卻更希望自己有一身強健的肌肉,以顯示自己的陽剛之氣。體育鍛煉是強健肌肉的最好方式,現在就介紹一下可以讓你的肌肉更加強健的鍛煉方法。

1.平臥推舉。雙手握住杠鈴,推時要注意關節穩定,向下放時要達到杠身距離胸口5厘米左右,動作要連貫,不要停。

2.上斜飛鳥。把凳子調成40度角左右,肩膀和胳膊向內收緊,雙臂向上伸直,啞鈴的尾部貼在一起,堅持4秒鍾。然後屈臂下彎,使啞鈴和胸口在一個水平線上,再提起啞鈴。左右臂要保持平衡。

3.窄握下拉。上身略微後傾,雙手緊握器械向下拉,注意胸部前壓。

4.彎身劃船。把一側手掌和單膝放在凳上,麵朝前,背要直,另一隻手握好啞鈴,緩緩拉至腰旁,然後再慢慢放下。

5.負重收腹。平躺在墊子上,雙腿彎曲,雙手持啞鈴並放在胸前,自然地提起頭和肩,讓胳膊剛好離地。

除了這些鍛煉之外,還可以通過飲食方麵來調理,兩者結合起來效果更好。現在讓我們來看看具有塑形作用的肌肉都有哪些吧!

蜜糖冰茶:常吃這類黏稠食物的人,可使體內葡萄糖的含量在較長時間內維持較高水平,從而幫助肝糖的儲存,而肝糖是肌肉的能量來源。

肉排:肉排中含有豐富的蛋白質,並可幫助提高體內促睾丸激素氨基酸的含量,從而增強你的負重能力並鍛煉更多肌肉。

杏仁:鎂的含量非常豐富,從而可使肌肉的負重力大大加強。

椰菜:維生素C的含量非常高,經常補充維生素C,可以避免肌肉在鍛煉後受到損傷。

糙米:糙米含有更多的精氨酸和賴氨酸,從而可以使幫助肌肉生長的荷爾蒙比更高。

葡萄:鮮葡萄和葡萄幹有“鉻庫”之稱。普通男人每天吃一串葡萄就可以提供足夠的鉻。鉻可以降低膽固醇,增加人的耐力,還可以使鍛煉者增長肌肉、減少脂肪,並提供最佳的耐力保障。

一碗麥片粥加一個雞蛋:鍛煉後可能會出現肌肉抽筋的現象,這可能是由於在運動中肌肉損耗了大量的鎂。一個雞蛋再加上一碗麥片粥可以補充每日鎂需要量的2/3,另外還可多吃些綠色蔬菜、堅果及海產品等含鎂較多的食品。多喝水也可以起到補鎂的效果。

紅色的肉:男人的運動負荷量大,需要付出超體力,體內的自由基和酸性物質就會增多,易產生疲勞。維生素C、維生素E可幫助自由基的排出,增強體力。體內支鏈氨基酸不足則會引發疲勞。紅色的肉類是補充支鏈氨基酸的最佳食品,綠葉蔬菜中含有豐富的維生素C,深海魚中則含有較多的維生素E。

除了以上食物外,還要注意多飲水。水可以潤滑關節,調節體溫,還可以向人體供應所含的各種礦物質。除了礦泉水外,果汁、綠茶以及蔬菜湯裏都含有每天所需的水分。

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吃什麼食物可長肉

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如果你希望自己肌肉發達,那早餐就多吃些碳水化合物。麵食最管用。多吃瘦肉,肥肉則能免就免。不要吃太過油膩的小吃,如薯條、炸雞等。多吃點蔬菜,口味清淡點更有助於多吃飯而長肉。健康的零食,如花生、奶糖等也可適當多吃一些。或者在喝完啤酒後再喝點果汁,效果也會不錯。

方便食品健康吃

一句話解答

出差,加班……一些男性朋友為了趕時間,往往選擇方便食品。但自從誕生的那天起,方便食品便受到了諸多置疑。於是,怎樣健康地食用方便食品就成為人們關心的話題。

專家指導

早晨起來為了趕時間,隻好泡包方便麵。或者吃一些著片、甜點充饑。但這時可能就會有人教育你:常吃方便食品會營養不良。這讓你對自己的健康也產生了憂慮,但是又實在抽不出太多的時間來在吃上下工夫。沒關係,下麵讓我們來看看方便食品怎樣吃出健康。

1.方便麵的健康吃法。

方便麵是我們最愛吃的方便食品,盡管方便麵的工藝也一直在改進,但總不合乎健康原則;不過隻要略為加工,還是可以吃出健康來的。

一般的方便麵隻要用滾燙的開水泡個三、五分鍾就可享用了。不過最好還是煮來吃,這樣可以隨意加些蔬菜配料在裏麵。此外最好再加1~2個雞蛋,或2~4塊蛋糕,一些新鮮瓜果,2小塊巧克力,一杯牛奶或牛肉幹、臘肉等,營養就更全麵了。

方便麵的湯料最好不要全部放上,因為這種湯料絕大多數沒有很高營養價值,而且含鹽量過高,所以要少喝。隻要放一半,再添加些許較為健康的調味品,不但味道更加鮮美,對身體也更加有利。

保存方便麵時也要注意。夏天方便麵的保存一般為一個月,冬天則可貯存三個月。貯存時應選擇陰涼、濕氣低的地方,避免陽光直射,以避免油脂的氧化。如果在室內保存,則要避免置於燈光下,以避免油脂快速劣化。開封之後的方便麵最好一次吃完,免得麵條氧化變質或受到其他汙染。

另外,記得方便麵不要吃得太多,每天一次就可以了。

2.餅幹的健康吃法。

人們愛選擇餅幹作為零食,除了滋味好之外還能補充人體需要的能量,但有些餅幹的熱量卻是很高的,於是就會在不知不覺中囤積了肥肉。吃餅幹也要吃得其法,才能健康地為你增添能量。

首先,科學選購餅幹。選購餅幹時盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅幹,注意留意包裝的營養標簽就可以了。另外,多喝開水。餅幹的水分太少,吃了易上火,因此一定要多喝開水來降火。另外,水分會令餅中的澱粉質發大,也更容易感覺到飽。

3.健康吃甜品。

控製食用量:甜點或點心的含熱量較高,不過隻要吃得適量,一點都不會增加體重。

避免空腹吃甜點:空肚子的時候,熱量吸收的效果是最好的,而且也會在不知不覺中吃多。如果實在餓得不行,可以選擇熱量較低的點心,像果凍、酸奶、水果或蘇打餅幹。

高熱量甜點飯後吃:這樣可使甜點與用餐中的食物纖維一起消化,熱量吸收會比較少,且不容易吃太多。

配合活動量:活動少的時候,點心也要少吃。如果你吃了很多甜點,也應該運動一下,以免造成脂肪在體內的堆積。

疲勞的時候不要吃甜點:甜食會消耗身體的B族維生素,身體疲勞的時候就不要吃甜點,否則會更累,無形中也會增加贅肉。

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油炸與非油炸方便麵哪個更健康?

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在營養方麵,油炸與非油炸食品幾乎沒有區別。因為這些食品中所含有的主要營養素,例如蛋白質、鈣、鐵等並不會隨著油炸而損失。兩者在營養上最大的不同是熱量。油炸方便麵含油率在18%~20%,水分在10%以下;而非油炸方便麵的水分含量較多,但脂肪含量卻比油炸方便麵少得多。

飲食幫你對抗寒冷

一句話解答

寒冷的冬季,為了禦寒我們隻能盡力給自己加衣。其實,多吃一些食物也是可以起到禦寒效果的。生活中常見的土豆和南瓜就有這種功效。隻有“內外夾攻”,才會讓寒冷去無蹤。

專家指導

寒冷的冬季,為了禦寒我們隻能盡力給自己加衣。其實,有一些食物也是可以幫助我們來抵禦嚴寒的。隻有“內外夾攻”,才會讓寒冷去無蹤。

傳統醫學認為,在冬季應吃性溫熱禦寒並補益的食物。如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。機體為適應外界寒冷環境,消耗能量也相應增多,因而要增加產熱營養素的攝入量,如蛋白質、脂肪、碳水合化物等。脂肪的攝入量也應相應的增加。可在炒菜時加點肥肉,或多放些烹調油。

補充蛋氨酸。蛋氨酸可通過轉移作用,提供一係列適應耐寒所必需的甲基。含此類營養物質較多的食物有芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

補充維生素。維生素A可以增強人體的耐寒能力,維生素C可以提高人體對寒冷的適應能力,對血管也有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝髒、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

補充礦物質。人體怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。如補充鈣就可以提高機體的禦寒能力,所以平時可以多吃一些牛奶、豆製品、蝦皮等。食鹽也有禦寒的效果,它可使人體產熱功能增強,因此冬季調味應以重味辛熱為主,但每日攝鹽量以不超過6克為宜,否則也會對健康不利。

富含碘的食物:人體分泌的甲狀腺素具有產熱效應,而碘是合成甲狀腺素必不可少的“原料”,可吃海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。