容易誘發胃癌的食物有哪些
臘肉、火腿、酸菜、醬菜和鹹菜等醃製食物含有致癌物質——亞硝胺，南方常吃的熏肉、熏魚等食品中含有一種叫做苯並芘的物質，極容易引發呼吸道癌和胃癌。焦糊的食物中也含致癌物質。如果經常食用過燙、過硬的食物，會對口腔、食管與胃黏膜造成傷害，從而導致黏膜的反複損傷，並誘發癌變。
麵包比米飯更容易消化嗎
腸胃功能弱的人，可能會認為吃麵包比吃米飯更容易消化。但確切地說，麵包隻是停留在胃中的時間比較短而已，而米飯含水量多時會變得很柔軟，也很容易被人體消化吸收。需注意的是，最好不要在吃米飯時吃特別鹹的菜，也不要添加太濃的調味品。
牛奶為什麼會導致腹瀉
①乳糖酶是一種消化牛奶中乳糖的物質，如果我們體內缺乏這種物質，牛奶中的乳糖就不能得到及時消化，當乳糖到達大腸時，經細菌分解後就會發酵，使得腸胃蠕動加快，收縮也加強，人們就會產生腹瀉。
②牛奶含有豐富的蛋白質，但這種蛋白質不同於其他的蛋白質，這種蛋白質可能會未經消化就直接進入人體，由於人體對它的適應力較弱，就會對它產生排斥，同時，牛奶中所含的大量水分致使腸胃內水分增加，使腸胃的蠕動加速，就有可能產生腹瀉。
如何正確吃早餐
從中醫角度來看，要想護好胃，吃早餐時應該注意以下兩點。
①早餐要吃熱食。吃熱食能保護胃氣。中醫說的胃氣，其實是廣義的，並不單指胃，還包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，人體的肌肉、神經及血管都還處於收縮的狀態，假如這時候吃冰冷的食物，會使體內各個係統更加攣縮、血流更加不順，久了你會覺得老是吃不飽，或是大便老是稀稀的，皮膚越來越差，喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣、影響了身體抵抗力的緣故。
②早餐搭配要合理。“合理”指的是富含水分和營養。早餐應該吃熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等，再配著吃些蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。但要注意，牛奶容易生痰、容易過敏，不適合腸胃功能差、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
如何正確吃晚餐
晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什麼難事。
首先，晚餐要少吃，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃太飽。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上8點，8點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後4小時內最好不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
其次，晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素，又可以提供膳食纖維；麵食可適量減少，適當吃些粗糧；可以少量吃一些魚。
附錄2 腸胃功能自測表
由於無法直接“看到”腸胃的內部情況，人們通常以為隻有借助胃鏡的幫助才能了解胃部狀態，事實上，我們隻需通過平常用餐的狀況，就可以推測出自己的消化係統狀況。在每晚晚餐結束前填寫消化係統檢測表，並回想今天的用餐情形，以此計算分數，來了解自身的腸胃在長年累月的“折騰”下，是否還能承受這樣那樣的疾病困擾。
經過一個星期的檢測，您的用餐情況記錄詳細了嗎？將實際分數計算，就可以看出您的消化係統情況。
①假如您的得分超過20分，恭喜！您的腸胃功能非常好。
②假如您的得分是14～20分，相信您的腸胃功能還不錯。